第421章 麻辣魚泡

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鍋內加入扭了三折的整蔥和拍了三刀的老薑，大火燒開之後，撒上一些食鹽和淨油。 “咕嘟嘟！咕嘟嘟……” 等到鍋內的水瘋狂沸騰的時候，王平安這才將週轉箱裡面那些已經被對半剪開的魚泡都給倒了進去。 抄過放在邊上架子上面的鐵鍬，快速的攪拌幾下，然後快速撈出。 焯水不僅是為了去腥，更是為了等下在烹製的時候，方便翻炒，不會幹巴巴的粘在鍋上。 所以魚泡被滾水燙到收縮便可，畢竟它本身就屬於膠原體，而且還不是煲湯，煮太久的話，營養容易流失。 重新起鍋，先用大火燒乾鍋內的水分，然後改小火。 倒入淨油，依次下入薑絲、蔥白段和花椒粒、蒜片，炒香以後加入豆瓣醬。 繼續翻炒出紅油，然後下入魚泡，繼續翻炒。 淋上一些料酒，和生抽，翻炒均勻之後，加入適量的熱水，改中火燉煮。 等到魚泡八成熟之後，倒入青、紅線椒圈，加入食鹽、改大火快炒。 “嗡！嗡！嗡……” 隨著輔助機械臂的快速攪拌，翻炒個一兩分鐘之後，加入適量的味精和少許白糖提鮮。 大火慢炒，開始收汁。 等到鍋內留底的湯汁差不多之後，熄火，關閉輔助機械臂，將剩餘的那些蔥段和香菜灑進去，然後出鍋。 麻辣魚泡 “好香啊！老公你又做啥好吃的菜了啊？” 從外面剛回來的楊璐，聞著操作間裡面的味道就找了過來。 看著王平安剛從大鍋裡面盛出來的那些食材，頓時好奇問了一句。 “老公，今天又做香辣豬大腸了啊？” 聽見自己老婆的言語，王平安也是扭頭對著做好的菜品看了一眼。 “嘿！你還真別說，這遠遠的一眼看過去，還真的和香辣豬大腸似得。” “不過這道菜可不是什麼豬大腸，而是麻辣魚泡哦！” 猛然聽見他這樣的回答，楊璐也是著實被驚了一把。 “麻辣魚泡？你怎麼會想到忽然做這麼貴的菜品的啊？” 看她這一副吃驚的模樣，老李等人也是跟著被驚得面面相覷起來。 “啥玩意兒？老闆娘管這些東西，叫貴重？” “是啊！之前我們殺魚都不要的東西，怎麼就變成貴重的菜品了啊？” 要不是知道她的出身，王平安的表情估計就要和老李他們那些人一樣了。 看著自己老婆一臉不解的疑惑模樣，王平安卻是笑著擺手。 “老婆，你想多了。這魚泡和你之前吃的那些魚泡，不是同一種魚的。” “就二蛋和小軒子送來的那些鯿魚，這不是晚上的菜品數量不夠嘛！我便想著利用一下的。” 聽他這麼說，楊璐這才恍然大悟。“哦！原來是這個樣子的啊！” 老李等人也是反應過來，老闆娘之前肯定吃過不一樣的魚泡。 不再糾結這個問題，老李在嚥了咽口水以後。強忍著捏上一塊嚐嚐的衝動，開口對著王平安問了一句。 “老闆，那這些麻辣魚泡，它對外售賣嗎？” 看著那些麻辣魚泡，王平安開口做出了交代。 “留下一些當做員工餐，然後給六哥和豬哥菜妹他們送過去一些，餘下的就對外售賣吧！畢竟留著，我們這些人也吃不完的。” 雖然這些魚泡不多，但是在加上那些輔料一塊兒烹製出來以後，少說也是能夠湊出個200份左右的。 就算是除去自己這些內部人員食用的，那也還能夠餘下個百十份左右。 吃不完，根本就吃不完！ “那賣多少錢一份啊？”老李接著開口。 王平安想了一下，這才開口道：“38塊錢一份吧！” “我的天！比那些魚還貴？”邊上有人驚呼。 老李瞪眼。“你懂啥？物以稀為貴，那一條魚才出多少魚泡？一份魚泡的話，得殺多少魚？” 聽他這麼一說，那人也是點頭。“有道理！你說的對！” “老李，等下你幫忙刷一下鍋啊！我出去抽支菸去。” 對著老李招呼了一聲，王平安也是抬腳對著休息室走去。 楊璐見狀，也是對著老李交代一聲。“等下我們自己多留一點啊！魚泡可是好東西呢！” 說完之後，她這才匆匆對著王平安追了過去。 “老公，今天有些熱，我剛去商店那邊給你買的冰鎮飲料。” “有老婆關心，真好！”