第260章 板栗燒雞

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家裡燒得鍋，還是當初的地鍋。 煤氣灶也有，但老爺子一個人在家裡很少用。 “梆！梆！梆……” 一頓捯飭，王平安把雞塊剁好，放了些蔥姜，又滴了幾滴白酒在裡面攪拌均勻，先放在邊上備用。 是的，家裡面做菜放料酒的少，基本也沒有料酒，所以王平安就找了老爺子平時喝的那種白酒替代了一下。 往鍋洞裡面加了柴火引燃，把排骨冬瓜燉上，蓋上鍋蓋，然後王平安這才開始配菜。 將中午要做的菜品都給配出來之後，鍋裡面的排骨也燉爛了，倒入切好的冬瓜塊，大火燒開，繼續蓋上鍋蓋燉！ 楊璐好奇，想要進來幫忙燒火的，卻被二嬸給推了出去。“這種活，怎麼可以讓你做呢？而且這是地鍋，你沒有燒過的話，還燒不好的。” 對此，楊璐也是無奈撇嘴。自家的燃氣灶她都沒有燒過，更不要說這地鍋了。 聽人勸，吃飽飯。既然二嬸都這麼說了，她也沒有堅持。 站在廚房裡面看了一會兒之後，她這才走出廚房，站在屋簷下面，想著要不要把這裡的小院給改造一下？ “咕嘟！咕嘟！咕嘟嘟……” 看著鍋裡的湯水燒開，王平安也是急忙掀開鍋蓋，試了一下冬瓜的成熟度，然後加入鹽和味精調味，撒上一把蔥花出鍋。 燉好了排骨燉冬瓜，眼看著時間也差不多快到中午了，他就開始炒菜起來。 涼拌番茄、涼拌秋葵、拍黃瓜、絲瓜炒雞蛋、毛豆炒豆丁、蒜泥莧菜、辣炒空心菜、麻辣血豆腐、芹菜炒肉絲、小炒雞雜…… 隨著一道道菜品出鍋，楊璐也是被香味給吸引過來，坐在門口的小板凳上眼巴巴的看著廚房裡面還在忙碌的王平安。 這要不是因為在家裡的話，她高低是要過去先嚐嘗味的。 這裡沒有抽油煙機，也沒有油煙處理系統，卻十分完美的讓飯菜的香味能夠飄散出去。 眼看著就剩下了最後的一道菜，王平安也是甩了一把額頭上面的汗水， 將炒鍋裡面刷乾淨之後，舀入半鍋鏟子豬油，看著豬油融化之後，加入蔥、姜、幹辣椒、香葉、桂皮爆香，然後下入醃製過的雞塊。 對著下方燒火的二嬸招呼了一聲：“二嬸，火稍微小一些哈！” 小火慢炒，一直炒到雞肉不再出水，然後加入老抽快速翻炒上色。 “磅！”撬開一瓶從冰櫃裡面拿出來的冰啤酒。 “咕嘟！咕嘟……”的倒進鍋裡半瓶，然後再加入淨水，一直加到淹沒雞肉，再高出個兩指左右。 攪動一下，加入兩小勺白砂糖，讓啤酒和淨水充分融合，也讓白糖更好的融化。 之所以不全部用啤酒作湯，這是因為全部用啤酒不加淨水的話，等到煮熟以後，會有一絲絲微弱的苦澀味道。 放白糖，則完全是為了中和一下調味料和香料的味道，能夠更好的提鮮。 “二嬸，上中火！” 對著二嬸招呼了一句，他這才仰頭將餘下的半瓶冰啤酒給喝了乾淨。 然後滿意的打了個酒嗝。“嗝兒，哈——” 楊璐見了，也是好奇看著他。“你不說要給我做板栗燒雞吃的嗎？這雞都燉上了，那板栗啥時候放進去啊？” “別急啊！板栗熟得快，等雞肉燉的差不多了再放進去就行的。”王平安應了一句。 二嬸也是站了起來，伸手拍了拍身上的木屑草灰。“這不是當年的仔雞，是養了兩年的老公雞，得多燉一些時間。” “這鍋裡的柴火燒著呢！你看一下火，我去看看你爸和你二爹他們忙完了沒有，該回來吃飯了啊！” 王平安點頭。“你去喊吧！最遲半小時，這雞燒好了，就可以開飯了。” 看著二嬸走出小院，早就忍不住的楊璐立馬起身進了廚房。“老公，我好想吃啊！忍不住了，太香了！” “小饞貓，你這個樣子，總讓我覺得你和結婚，就是為了一口吃的啊！”王平安笑著打趣她一句，同時伸手給她遞過去了一雙筷子。 “嘻嘻……你難道沒有聽過想要留住一個女人的人，就要先留住她的胃嗎？” 對於他的寵溺，楊璐也是發自內心的露出一臉笑意。 能夠所愛的人寵愛，也是一種幸福呢！ 往鍋洞裡面又添了一把柴，王平安這才揭開鍋蓋，拿著鏟子攪動了幾