第585章 紅燜羊肉

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等到王平安將熬製好的羊油火鍋底料倒進大不鏽鋼盆裡面以後，都不用他交代的。 邊上的王二蛋等人就興奮的嚷嚷起來。 “平安哥，你專心搞菜就行！這些小事交給我們來做就可以的。” “不就是放涼嘛！就在院子裡面先放著好了。” “放那邊！放那邊的溪流桌上，自然風吹著，冷的快！” “對！快點放涼，就可以快點放進冰箱裡面的。” 看他們這些人如此，王平安也是無語。“你們先別急著給端走啊！我要做菜還要用的！” 王二蛋一聽，也是咧嘴。“那個……平安哥啊！這些火鍋底料這麼辣，你還是別用了吧？” 聽他這麼一說，其他人也是立馬跟著附和道：“對對對！平安哥，你就看著做吧！” “嗯？”王平安皺眉。 “之前不是你們嚷嚷著要吃麻辣羊肉火鍋的嗎？” 王二蛋悻悻撓頭。“嘿嘿……其實吧！嗯！” “不錯！我忽然想起來了，我不能吃辣的。” 小軒子等人一聽，也是紛紛跟著附和。 “啊對！我也是！” “俺也是……” 看他們這個樣子，王平安哪裡還猜不到他們的小心思？ 什麼叫做忽然之間就想起來不能吃辣的了？ 還不是想著只要自己現在不用那些剛熬出來的底料，他們等下就可以多分一些。 得！ 不吃麻辣的，就不吃麻辣的唄！ 難道自己還不會做了不成？ “王總，這些羊肉已經汆好水，也洗乾淨了。” 朱大壯和另外幾個傢伙起身，對著王平安這邊喊了一聲。 王平安點頭。“好！你們先歇著吧！剩下的我來處理就好了。” 畢竟之前那鍋羊肉燉魚已經做好了，就等著這兩頭羊下鍋開飯的。 起鍋開火，倒入淨油。 加入蔥薑蒜爆香，然後將清洗乾淨的羊肉倒進鍋中。 嘿！一鍋竟然裝不下。 不過這也難不倒王平安，邊上還有另外一口鍋在閒著的。 同樣的起鍋開火，倒入淨油，然後放入蔥薑蒜爆香，再把剩下的那些羊肉給倒進去。 雙鍋一起搞！ 翻完左邊的鍋，再翻炒右邊的鍋。 “噹噹、敲！噹噹、敲……” “二蛋！小軒子！你們拿個大桶去燒水器那邊幫我接些熱水去！” 王平安一邊翻動手裡的鍋，一邊開口對著幫忙的王二蛋吆喝起來。 中火慢炒，一直將鍋中的那些羊肉翻炒到表皮收緊以後，加入老抽、生抽、蠔油、白砂糖，上色翻炒均勻。 然後放入八角、香葉、桂皮、草果、肉蔻、小茴香、幹辣椒等香料，繼續翻炒出香味。 “熱水接好了沒有？” 聽見王平安的吆喝，王二蛋也是急忙開口應了一句。“桶還沒有滿啊！” “先拿過來！”王平安開口。 “好！”兩人一聽，急忙抬著接了一半的熱水桶過來。 王平安伸手接過，拎起就往鍋中加水。 如此一幕，也是看得王二蛋和小軒子幾人，神色震撼。 “乖乖！要是手上沒有一些力氣的話，還真的幹不了廚師這個活。” “那肯定的啊！別說這些了，就那大炒鍋，我拎都拎不起，更不要說是翻炒了。” 在眾人的感慨聲中，王平安已經將兩口鍋中都加入了熱水。 考慮到這些羊肉還需要燉上一些時間的，所以熱水他加的比較多一些。 先加了一把火，大火給鍋中的熱水衝開。 然後改為中火，繼續燉著。 看著王平安在加完熱水之後，就走到邊上點了一支菸。 王二蛋等人，也是有些急不可耐的湊了上來。 “平安哥，這還得需要多久才可以吃啊？” “對啊！你這院子裡面，現在都是香味，聞著我都餓得不行了。” 王平安笑笑。“現在那些羊肉熟是熟了的，但是再燉燉的話，更加軟爛一些。要不然的話，也吃不動啊！” 眾人一聽，也只得無奈的跟著點頭。 “沒事！好飯不怕晚，我們先給其他的配菜洗好就是了。” “對對對！我還能再堅持堅持的。” 王平安也沒有在和他們過多的閒聊。 抽完煙以後，又回到陽光棚裡面，先把“咕嘟！咕嘟……”開著的兩口鍋給攪動幾下，然後再將切好的胡蘿蔔塊給分別倒進兩口鍋中。 將鍋中的食材攪拌均勻之後，加入食鹽、味精調味，然後繼續中火