第619章 熬糖色

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要說現在現場參賽的選手，誰家的最緊張和忐忑，那無疑就是非豪門盛宴的廚師莫屬了！ 畢竟在第一關的作弊事件中，趙昊作為豪門盛宴的老闆，已經被帶走調查。 但是他店裡的廚師，還是無辜的。 現在他們作為豪門盛宴的代表和選手參與這場賽事，心理壓力也是很大的。 做得好，那是他們身為五星級飯店大廚，應該掌握的技能。 萬一做得不好，那可就不是砸了自己飯碗的事情了。 雖說情況如此，不過出於大廚的驕傲，豪門盛宴的幾個參賽廚師，還是有些看不起這些同場競技的其他選手的。 畢竟能夠被趙昊花費大價錢僱傭的廚師，自然都是別具一格，各有特長，是有真本事在手的。 而且以前他們大多參加的賽事，最低都是省級比賽的。 對於這小縣城的賽事，他們還真的沒有放在心上。 他們心理壓力大，主要是還是因為擔心趙昊事後會如何對待他們。 隨著他們這些知名大廚下場比賽，那些之前還很自信的當地廚師們，瞬間便感受到了莫名的壓力。 王平安倒是絲毫不受他們這些人的影響，有條不紊的做著自己該做的事情。 鐵鍋開火，倒入適量的清水，開大火加熱至沸騰。 見到鍋內水開，開始加冰糖，冰糖和清水的比例為2:3。 冰糖入鍋以後，他便開始用手裡的鍋鏟，沿著順時針的方向，緩慢勻速的不停攪拌起來。 攪拌的同時，他又往裡面新增了適量的食用油。 這樣做，是為了起到潤滑的效果，而且這樣熬出來的糖色，顏色會更加的鮮亮。 眼看著鍋中的冰糖融化的差不多時，他將大火改為了中火。 畢竟這個時候，鍋中液體的溫度，已經很高了，而熬糖色時，溫度又不宜過高。 中火熬製，勻速和持續的攪拌，可使鍋中的冰糖水，能夠均勻的感受到熱量。 隨著冰糖全部融化，鍋中很快便開始出現大量且密集的氣泡。 這個時候，就更加不能停止攪拌了。 看他聚精會神的不停攪動手裡的鍋鏟，站在邊上的楊璐，也是十分貼心的掏出紙巾，替他擦拭額頭上的汗水。 這兩天都是大太陽，雖然空氣溫度不是很高，但是就這麼露天站在大太陽下面，而且還是站在爐灶跟前，出汗也是在所難免的。 “謝謝老婆！”王平安開口。 “沒事！你專心比賽就是。”楊璐跟著應了一句。 邊上的選手見狀，也是眉頭一皺。 回頭看了一眼正在那裡不知道和誰在開影片吹牛逼的老闆一眼，眉頭頓時皺的更厲害了。 都不想罵他了，自己這可是在給店裡爭取榮譽呢！ 他也不知道給安排個女服務員幫自己擦擦汗啥的，一天到晚的，就知道找人吹牛逼！ 更重要的是，他感覺自己這會兒煙癮有些上來了，好想搞一支十渠。 結果下一秒，他這才發現，自己剛才走神，一不小心，忘記攪拌了！ “我靠！糊了！你鍋裡的糊了！你在想啥呢？” 他身後的老闆鼻子一抽，立馬驚得都顧不上正在和別人影片的，急忙拍著那廚師的肩膀提醒起來。 廚師也是心下一驚，但是嘴上，那自然是打死不能承認的。 頭也不回的，便直接懟了自己老闆一句。 “你懂個球！焦糖色！焦糖色！這個就得焦糊一些才好嘞！” 話說這樣說，他手上的動作可沒有停。 眼見鍋裡炒的已經發出焦糊味道，急忙手忙腳亂的改小火，同時往鍋里加水。 好在發現的及時，還不算太晚，補救一下，也還是可以的。 看他一副胸有成竹的自信模樣，站在他身後的那個老闆，這才鬆了一口氣，繼續拿起手機和人吹牛逼去了。 “媽的！剛才我店裡的廚師，嚇死我了！” “沒事！他可是我店裡的老師傅了，技術還是很好的……” 看著隔壁都已經開始往鍋里加水了，站在王平安邊上的楊璐和老李兩人，也是有些緊張的彼此對望了一眼。 畢竟這個時候，王平安的鍋裡，還在不急不忙的攪拌著呢！ 幾分鐘時間過去，眼看著鍋裡的液體，已經開始粘稠，而且那些大氣泡，也都開始變成了更加密集的小氣泡。 楊璐終於忍不住的開口問道：“老公，隔壁都已