第709章 糖醋鳳尾白菜

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聽見王平安的回答，兩個大叔也是一個勁的點頭。 “雖然我沒有見過真正的翡翠，但是這道菜，肯定當得起這個名字！” “是啊！你看這該黃的黃，該綠的綠，再加上這奶白、奶白的白菜梆子，可不就是和翡翠一樣的嘛！” 楊璐可沒有兩個大叔那麼囉嗦，直接跑到邊上找來一個碼鬥，拿著鏟子就鏟了幾個放在碼鬥裡面。 “我先嚐嘗好不好吃？給大表姐家那丫頭喂點東西吃先。” 看著她一副饞嘴貓的模樣，王平安也是咧嘴笑了笑。 起鍋開火，將需要烹製的菜品倒進鍋中，又開始烹製起來。 老李很快又找了過來。“老闆、老闆！你之前泡在那些涼白開裡面的白菜杆子開花了啊！” 正在往鍋裡新增調味料的王平安，聞言也是笑了笑。“都已經泡開了是不是？” 老李點頭。“是啊！是啊！都打著卷兒的，還挺好看的呢！” “你先去幫我給撈出來瀝水，我把鍋裡的這道菜給做好就來處理。”王平安擺手。 “好嘞！”老李應了一聲，便拎著個笊籬和食品週轉箱往那邊去了。 等到老李那邊將所有的白菜梆子給撈出來瀝水以後，王平安這邊也已經將大鍋給清洗乾淨。 “老闆，現在怎麼弄？”老李開口。 “全都倒進大鍋裡面就行！”王平安正在搬香菜，便應了他一句。 這些香菜，也都是賣菜姐從鄉下那些種植戶和散戶的手裡收購上來的，味道倍兒正！ 隨便扒拉幾下，香菜的味道就會散發出來。 “咦？老闆，你不是說，這道菜是用來涼調的嗎？怎麼現在又要下鍋？” 老李一臉的不理解。 剛才他問王平安的時候，他可不是這麼說的啊！ “這麼多的東西，不用這大鍋的話，你是準備讓我用這些週轉箱，一批一批的拌出來嗎？”王平安也是無語。 老李真的很好學，就是有的時候，容易鑽牛角尖。 被他這麼一調侃，老李也是反應過來，尷尬的咧嘴笑了笑。 便動手將那些泡好的白菜梆子，一筐筐的給倒進了大鍋裡面。 這麼看的話，的確還大鍋省事，可以一下子就全部給搞定。 王平安也在邊上，將那些切好的香菜段給撒在大鍋裡面。 老李倒白菜絲，他撒香菜段，在兩人的配合之下，混合到一起的這兩種食材，也算是均勻。 等到將所有的食材都投放進大鍋裡面以後，王平安這才弄來剛剛已經提前調配好的糖醋汁。 拿過炒菜用的大鐵鍬，再次攪拌了一會兒。 這麼做，也是為了讓那些沉積在糖醋汁底部的糖汁部分，能夠更好的和醋汁混合。 等到將調好的糖醋汁都再次進行了攪拌以後，這才拿著大湯勺舀起來，均勻的潑灑在大鍋之中的那些食材上面。 看著他把所有的糖醋汁都給潑灑完，老李也是很有眼色的上前將這些用過的廚具，都給整理到一起，然後放在小推車上面拉到那邊的清洗間。 由於這些白菜絲，在被水浸泡過以後，都吸收了足夠多的水分，變得更加爽脆。 為了保證成品的可觀賞性，王平安並沒有開啟大鍋邊上那輔助翻炒食材的機械臂。 而是拿著手裡的大鐵鍬，輕輕地在大鍋之中翻炒、攪拌起來。 當然！這是一道涼拌菜，所以大鍋也是自然不需要開火的。 沿著大鍋轉了幾圈，將鍋中那些食材都給翻拌均勻以後，就開始出鍋。 剛剛打了一些翡翠白菜釀肉的楊璐，拿著空空如也的碼鬥，再次來到了操作間。 在發現王平安的動作以後，立馬就好奇的跑了過來。 “老公，你這又是做得什麼菜？怎麼都不用開火炒制的嗎？” 言語之間，她已經走到了王平安的身邊。 在看清鍋中的食材以後，她頓時兩眼放光起來。 糖醋鳳尾白菜 “我的天！這個……這道菜我吃過！我想想……想想……” “嗯！我記得我當初吃的時候，好像是128塊錢一份來著的，叫什麼……叫什麼鳳尾來著的好像？” “糖醋鳳尾白菜！”王平安抬頭，幫她說了菜名。 楊璐恍然大悟，一個勁的點頭附和：“對對對！就是這個！是叫鳳尾白菜來著的！” 說完，她又好奇的對著王平安追問道：“話說，這麼貴的菜，