第133章 京都火鍋店開業

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火鍋店開業在即，許夢決定先給員工培訓相關的服務知識，最後再教王朝陽和副廚火鍋的鍋底。

王朝陽給了兩成的股份，他的朋友則給了一成，許夢佔七成。

許夢發現王朝陽找來的幾個女生年齡都小，兩個都是今年剛初中畢業的，剩一個年紀大一點也不想當管理。

於是，許夢便安排李麗芬去火鍋店當領班。還給她加了工資，李麗芬很高興，表示自己會好好學習怎麼當一個領班。

許夢又在外面找了兩個女的。年輕一點的留在滷味店，年長的那個去火鍋店當實習領班，表現不錯的話，一個月後轉正。

至於店長還是王朝陽，他除了負責後廚還要負責大廳，現在還缺一個主管，可惜面試的人裡，許夢沒有滿意的。

打算火鍋店開業後再慢慢找。

無奈，她只好重點培訓王朝陽和李麗芬還有另一位實習領班了。

許夢前世學的是人力資源，大學是在一家酒店實習行政助理。

每次餐廳忙不過來時，許夢也會去前廳幫忙。也懂得一些相關的餐飲培訓知識。好在都記得，可以培訓他們。

讓王朝陽找人定製的鍋具都回來了，尤其是鴛鴦鍋。

她開始教王朝陽和副廚做火鍋鍋底。

第一種是清湯火鍋，原料是雞肉，豬大排，豬大骨頭。

第二種是香辣鍋底，分辣度，有微辣，中辣，特辣。

第三種是番茄濃湯。

最後是豬肚雞湯。湯底暖身養胃，對身體好，健脾補氣血。是許夢比較愛喝的一款湯。

火鍋最重要的就是湯底，肉菜客人可以自主選擇自己喜歡的，配料放在臺上自己打。

所以除了湯底，食材也要新鮮，還有就是環境和服務。

這些都是許夢看重的。

除了火鍋，許夢在店裡還賣一些冷盤和點心小吃，比如小酥肉還有雪花南瓜餅等。

冷盤很簡單，做好就放冰箱，只需要一個人抽點時間來做就行。至於點心小吃，直接去點心鋪子拿就可以了。

這事許夢也和李盼兒還有大美姐說了。

看著大美姐接待客人時的模樣，許夢起了心思，和大美姐說起讓她去火鍋店當主管的事情。

大美姐一聽就搖頭，“哪裡行啊，主管我不能做的”

“姐，我說你可以你一定可以的，你這麼能說會道又善交際的，點心鋪子已經用不上你了”

許夢和大美姐接觸時間不短，知道她能力不僅於此。

聽大美姐說她以前讀書特別厲害，還是班裡第一呢。因為家裡兄弟姐妹多她才沒有繼續讀的。就是到現在她每天晚上還要看書，平時也特別愛學習。

許夢給她戴上了高帽，惹得大美姐都不好意思了。

“我真的行？”

“姐，我不騙你，不會的我可以教你，你可以和汪大嫂的弟弟朝陽哥一起學習進步嘛，他之前也沒有做過火鍋店”

許夢還提了在那邊當主管的工資，大美姐也心動了。自從來了點心鋪子工作後，婆婆不再對她冷嘲熱諷了，左鄰右舍也羨慕她。

她的工資本來就和她家那位差不多了，要是當了主管工資更高。家裡兩個孩子，還有孃家都需要錢，她不再猶豫。

“好，那我去”大美姐終於下定了決心。

至於點心鋪，許夢讓大美姐叫上次過來幫忙包粽子的一個鄰居來，兩個鄰居里，許夢對她觀感還不錯。

點心鋪子生意早走上軌道了，不需要她像大美姐那樣能說會道，只要服務好做事認真就行。

就這樣，大美姐和火鍋店的員工一起接受許夢的培訓。

周浩打了幾次電話過來店裡，都是