第503章 文昌雞

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乾煸魷魚自然是少不了自己調配的紅油底料的，一大勺郫縣豆瓣醬配上大量的辣椒麵放在碗裡，樓遠舟再次起鍋，燒了一點點油後，加入一把花椒開始炒制。

濃烈的花椒味在經過高溫之後迅速在廚房裡蔓延，大寶聞著這味道差點就打了個噴嚏，不過還好是忍住了。

花椒炒香了，樓遠舟就把已經變了色的花椒全部撈出，趁著熱把這花椒油直接倒在了裝有辣椒麵和豆瓣醬的碗裡，再用勺子這麼一攪，這下空氣裡的香味兒又變了，麻中帶著辣，聞上去相當開胃。

起鍋，加入底油，樓遠舟抓了一把幹辣椒絲在鍋裡翻炒了一會兒，之後加上老三樣的蔥、姜蒜以及剛剛製作好的紅油底料，這就可以開始煸炒了。

這煸炒的時間倒也不需要多久，味道就從鍋裡冒了出來，趁機加入幾勺糖、一點點鹽，連著剛才炸好的魷魚條一起下鍋，繼續煸炒。

原本看著顏色還很淺的魷魚條一下子就染上了漂亮的紅色，就連芹菜的外面都裹了一層紅油，鮮亮亮的，味道更是越來越香。

跟之前的炸五花肉和正在燉煮的文昌雞就像是兩個極端，麻與辣的味道直衝衝地讓嗅覺感受到了刺激，從而激發出味蕾對其的嚮往，配合上鍋與鏟碰撞發出的聲音，任誰都不能忽略其美味。

宋勝還在切著菜，可眼睛總是忍不住往樓遠舟這邊瞥，最後為了自己手指頭的安全，他乾脆就直接放下菜刀，跑到了一旁，乾等著。

“你倒是挺會挑時候啊！”

一收鍋鏟，樓遠舟端起鍋把乾煸魷魚倒進了盤子裡，出鍋。

紅彤彤還金燦燦的乾煸魷魚光是看顏色就格外誘人，裹了一層澱粉的魷魚條遠看有點像是沾了些料的粗薯條，可味道那可是要香得多了。

鮮紅色的幹辣椒絲、青紅椒，翠綠的芹菜還有白色的蔥絲裝點著四周，看著既有一層紅色的油花，又不失原本的顏色，好看又好吃。

“老闆，我先嚐嘗咯？”

徵詢著意見，雖然宋勝知道樓遠舟肯定不會拒絕，卻也還是改不掉這個習慣，等對方點了頭，他才歡天喜地夾了一塊。

長得像是粗薯條的魷魚條聞起來格外香，宋勝直接咬了一口，沒想到，口感竟然如此脆？

當然，整體口感並非像是炸薯條或者炸五花肉那樣，外殼的脆是酥脆，經過多次復炸的澱粉保持著咬一口咔呲作響的脆度，有胡椒的香氣，辣椒的香與辣，以及恰到好處的香甜。

而魷魚條本身的脆則是脆嫩，一口咬下去是可以直接咬斷的口感，帶著些韌度，帶著些脆感，細細嚼上幾口，鮮嫩無比，除了魷魚本身的味道之外，調料的香也早已經完全浸入其中。

“嘶～有點辣，我：()美食：我的小店，名震全球