第502章 乾煸魷魚

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大寶把筷子換了個角度，淺淺蘸了下碟子裡的椒鹽，然後直接張開嘴，狠狠地吃了一大口。

“咔呲，咔呲，咔呲。”

每咬一口，嘴裡都會傳來一聲脆響，舌尖感知到的椒鹽的鹹與那微微的酥麻感，再配上焦香四溢的五花肉，味道堪稱一絕。

瘦肉的部分能夠明顯感受到肉的紋理，嚼起來很有咬勁兒，而肥的部分則是把五花肉的香味發揮到了極致，對於愛吃肉的人來說，五花肉完美的味道在此刻展現得一覽無餘，特別是這肥的部分，多一分會覺得油膩，少一分會覺得味道不夠，此時此刻正是恰到好處。

就現在這樣子，若是來上一杯冰鎮的海琴啤酒或者飲料，怎一個爽字能形容？

“對了，讓他們帶點飲料回來吧，我看好像家裡沒多少了？”

大寶眯著眼吃炸五花肉，突然就意識到沒有喝的可不行，就對著宋勝說了一句，就像是多年的好友那般，倒是自然得很。

宋勝嘴裡還叼著肉呢，略帶吃驚又意味深長地看了一眼大寶，臉上就差寫“你小子挺敢指揮”這幾個字。

“呃……”

也是突然才反應過來，自己這個打工人怎麼還敢指揮起來自己老闆了？於是大寶又把臉轉向了樓遠舟。

“讓他們帶點飲料回來嗎？”

多了個疑問詞，大寶直接把問題拋給了樓遠舟，他確實不能指揮自己老闆，但是自己的好友可以，遠舟樓的老闆那也是老闆！

“對啊，確實忘了飲料，家裡的應該不夠喝，宋勝你跟蕭關鴻他們說說，買些飲料回來，冰鎮的最好。”

熟練地囑咐著，宋勝應了一聲，又看了一眼大寶，心想這小子倒是挺會的，很有潛力，他看好這小子，讓蕭家人多“鍛鍊鍛鍊”對他們的身體好。

焦香四溢的五花肉嘗過了，大寶跟宋勝倒是自覺沒再繼續吃下去，雖然一大盤子看起來很多，就怕你一片我一片，不一會兒就沒了。

“這湯好了呢。”

樓遠舟看著鍋裡淺淺的金色就知道，這湯已經好了。

雖然都說湯煮得久味道才好，眼下這才過了幾個小時，還能夠繼續熬煮，可以讓味道變得更加香濃，但這文昌雞其實更加講究的是雞肉本身的那種鮮美，湯底只是作為一個配角的存在，若是味道太濃，反而會搶了文昌雞本身的味道，屬於本末倒置了。

這下湯底準備完畢，自然就是要開始處理文昌雞。

這文昌雞在處理的時候最重要的就是要讓雞的外形在最大程度上不受到破壞，所以處理內臟和其他東西的之類的時候要格外小心，當然這對於樓遠舟來說根本不算什麼難事，處理起來是相當快的。

等雞處理好了，這雞的形狀基本上保持不變。接下來則是要用鹽把整隻雞全都塗抹幾遍。

經過如此的處理，既能讓雞肉保持一個鮮度，還能讓雞皮部分變得更加油光水滑，這麼煮出來的肉質也會更加地鮮嫩。

雞肉處理完畢，就是要下鍋的時候，當然，文昌雞下湯鍋也是有講究的。

在把整隻雞塗抹完鹽之後就要立刻進行烹煮，若是放得時間久了，鹽的味道就會浸入雞肉裡面，做出來的文昌雞味道可就不對了。

樓遠舟拎著手裡的文昌雞，先是慢慢地浸入鍋中，手也沒鬆開，反倒是讓文昌雞在鍋裡來回那麼轉了幾圈，再浸一會兒，然後慢慢提起來後，又重複了相同的動作，如此反覆了一共三次，這才終於把整隻雞放在底湯鍋裡，開了小火開始煮。

當然這並不是什麼神奇的儀式，單純只是為了讓雞肉能夠更多地接觸到底湯，同時可以讓整隻雞的受熱更為平均，做出來的肉質也更好，味道更佳。

大寶在一旁擇著芹菜葉子，雖然這文昌雞是他點的