第506章 響油鱔糊

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料酒一入鍋，一股股香味兒又重新佔領了整個廚房，趁著這股勁兒，醬油跟清水也跟著倒了下去，這時候加入的清水可是大有用處，不僅可以讓鱔魚能夠藉助水分更好地吸收味道，還可以使得肉質變得更加軟嫩，是絕對必不可少的步驟。

接下來則是調味，前面都完美了，調味若是差了，那不管是什麼菜都是失敗的。

白糖、鹽、味精、大量的胡椒粉跟一開始焯好水的筍絲依次加入鍋中，用炒勺適當地推兩下，只見鍋裡小火咕嘟咕嘟的，時不時冒出一兩個泡泡，香味兒也早就多了不少各種調料的加持，比起剛才那更是有過之而無不及。

看顏色還有點淡，樓遠舟又加了些老抽來增色，不需要很多，鍋裡的顏色立馬就鮮亮好看了不少，別看就只是一點點老抽，這效果那可是不一般。

“下面……該勾芡了？”

宋勝自言自語，看到樓遠舟去準備水澱粉了，這才確認了自己的推斷，雖然現在他廚藝還不太行，不過很多時候這做菜的步驟已經慢慢有了自己的理解，連旁邊的大寶都給他豎了個大拇指，畢竟對於不會做飯的人來說，所有會做飯的人那都是厲害的。

這勾芡也是有技巧的，樓遠舟用炒勺分次把芡汁加入鍋裡，跟平常炒菜不一樣，分成兩三次，做出來的效果才好，才能有糊狀的效果。

就這麼一轉眼的工夫，鍋裡的響油鱔糊已經變得像模像樣，不管是顏色還是味道，無一不是頂級的，宋勝感覺自己肚子裡的饞蟲已經按捺不住了。

每次看樓老闆做飯，都是越看越餓，肚子越看越開始咕咕叫，哪怕再沒有食慾，只需要在廚房待上這麼一會兒，絕對胃口大開，甚至感覺自己能吃上三四碗米飯都不在話下。

眼下，響油鱔糊已經在鍋裡差不多了，樓遠舟拿了醋往鍋裡倒了一點點，香味兒又撲了上來，再用炒勺這麼一炒，響油鱔糊，出鍋。

“最後原來還要放醋的？”

默默地舔了舔嘴角，大寶小聲嘀咕著。

“主要不是為了酸，是為了把香味兒提上來。”

宋勝解釋著，這醋的用法以前在別的菜裡也用到過，可以說做飯的很多技巧都是相通的。

“原來如此，勝哥以後廚藝肯定也很棒！”

又豎起大拇指，大寶倒也不是恭維，那可是真心實意，倒是把宋勝搞得不好意思了，還沒人叫過他“勝哥”這麼個稱呼。

再看樓遠舟，響油鱔糊出了鍋，那還不能直接吃，要放上些蒜末在表面，然後來上幾勺白胡椒面，這可是好吃的關鍵點，一盤響油鱔糊要是嘗不出胡椒的香，那麼這味道肯定是失敗的。

見身後二人躍躍欲試的樣子，樓遠舟擺了擺手，還不到試吃的時候。

再次起鍋，倒入些香油，不一會兒鍋裡就開始往外冒煙，此時端起鍋，往碗裡這麼一倒，滋啦啦的聲響伴隨著蒜與胡椒的焦香氣，這響油鱔糊才算真正地完成。

“樓老闆！我們回來了！”

也正是完成的這一刻，屋外響起了蕭關鴻的聲音，緊接著就是一些雜音，想來是在外面的梁玉程直接就給開了門。

“嘿，他們回來得倒是時候？”

宋勝瞥了一眼，拉著大寶往前走了走。

“此時不吃，更待何時？”

說完，宋勝看了一眼樓遠舟，對方沒反對，直接用一根乾淨的筷子把盤子裡的蒜拌開，意思就是可以吃了。

剛剛淋了熱香油的響油鱔糊香氣四溢，那是比一般剛出鍋的菜還要香上幾倍的樣子，再加上外面裹著的一層油光紅亮的芡汁，光是看一眼就已經要感慨龍國的美食還真是多樣化，樓老闆的手藝那更是無上限。

嚥了下口水，宋勝拉著大寶一起嘗響油鱔糊，筷子這麼一