第7部分
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看了苟總監的講話,曾經做過成本會計的我倒吸了一口氣,看來海底撈與眾不同的不僅是服務員。
海底撈現在有上萬名員工。海底撈總部在北京南三環附近一個非常不起眼的辦公樓裡,總面積只有500平方米,而且還包括半個夾層;張勇在總部沒有辦公室,苟軼群這個管錢大總管的辦公室不到12平方米。同海底撈餐廳並不豪華的裝修相比,海底撈總部仍然顯得過於寒酸。
寒酸嗎?不寒酸!
員工如果是顧客的話,幹部就是服務人員;如果是服務人員,自然就不應該那樣氣派!
人都不傻,需要被提醒,勝於被教育。企業裡誰最重要,正常人一眼就能看出來。
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腹有詩書氣自華
海底撈不按資歷和學歷,只按能力的晉升制度是海底撈服務差異化戰略的核心。一個沒有服務員經歷的管理者,再換位思考也是近臺看戲。可是看戲,哪怕是資深票友,也不會真正理解以唱戲為生的壓力與追求。這套晉升政策除了能保證管理層知道服務員的冷暖和壓力外,更重要的是讓絕大多數員工感到公平,因為他們大都是沒有讀過大學的農民工!
2006年海底撈董事會決定成立工會。工會本來是工人自己的組織,但張勇為海底撈的工會賦予了特殊的使命,他在工會成立時發表了重要指示,他說:
“我們11家店去年接待了300萬顧客,這些顧客絕大多數是衝著海底撈人的勤奮而來,這足以證明相當一部分海底撈的員工是優秀的。既然我們有這麼多優秀的同事,我們為什麼不把他們組織起來,再由他們去影響更多人,留在海底撈努力工作(這是張勇成立工會的目的)。因此,我需要最優秀的人加入到工會組織中,工會應該是海底撈的先進組織。(張勇真能發明創造!)
“一個無法迴避的實事是,我們絕大多數員工來自農村,他們有一個共同的特徵就是沒有受過良好的教育,因此不可能像公務員和白領那樣過上體面的生活。在陌生的城市,他們幾乎沒有任何有效的方法受到這個社會的尊敬。
“為什麼這樣?這一切怪誰?我們可以改變嗎?我的答案是:誰也別怪,要怪就怪我們自己。北大清華每年招那麼多學生,你能考得上嗎?你知道要付出多少汗水和智慧才能得到大家的尊重嗎?既然我們已經失去了一些東西,那麼我們就只能靠剩下的本錢改變命運。這不是可不可能的問題,而是必須竭盡所能去改變。否則,我們的員工一輩子都要待在社會最底層,我們的後代也將重複我們的命運。因此,我們必須有一個組織來幫助和關心基層員工的成長,這個組織就是我們的工會。
“每一個工會會員都必須明白一個基本道理,我們不是在執行公司命令去關心員工,而是真正意識到我們都是人,每個人都需要關心與被關心,而這個關心基於一種信念,那就是‘人生而平等’。
“如果我們的會員意識到這點,我們就應該知道工會不僅僅要關心員工的傷風感冒,更重要的是為他們提供改變命運的平臺。那就是拼命吸引更多的顧客來海底撈吃飯,不斷開分店,提供足夠的職位來改變更多海底撈人的命運,這才是對員工真正的關心。
“我要告誡大家的是:在你申請成為會員的時候,你一定要明白我需要的是真正善良的人,自願從事這項偉大而煩瑣的工作。如果你不明白這一點,我堅決不同意你加入,即使由於我的疏忽讓你混進工會,我也一定想辦法把你找出來,踢出去。”
我問張勇:“我看了你在海底撈內刊上發表的所有講話,你多次提到‘人生而平等’這5個字,而且還打了引號;也有很多員工引用了這句話,你們知道這
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