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終於,在一刻鐘左右的揉麵之後,麵團成橢圓形放在案板上,明元顯得很冷靜,似乎剛才十分鐘大運動量的揉麵對他並沒有絲毫影響似的。瞥了念冰一眼,道:&ldo;看清楚了,下面是關鍵。&rdo;一邊說著,他用火石將爐子點燃,將一個乾淨的鐵鍋架在爐火之上,注入半鍋油。
一根長約一米五的粗大擀麵杖進入手中,只是幾個簡單的動作,原本案板上的麵團就已經變成了扁片,之後的動作非常快,很顯然,明元並不希望念冰從他身上學到太多東西。一把製作麵食專用的小刀入手,刀光連閃扁片已經變成寬約兩寸的均勻長條,取成條面坯置案板,明元用一手按住一端,另一手托住面坯的另一端,捋成長扁片,厚約兩寸,用刀把面片切成寸半寬的劑,每兩個劑疊在一起,用小刀中間切一刀,念冰看的很清楚,兩邊沒有切通,稍連一點。此時,油已經燒到了五成熱。
明元右手一揮,已經做好的半成品金香圈輕巧的滑入鍋中,一雙筷子不知道從什麼地方跳入他左手之中,筷子在入油的面中央一撐,頓時神乎奇技般的變成了一個圓形的圈,形如手鐲一般,在筷子的作用下,不斷翻轉著,而他的另一隻手也沒有閒著,一個接一個金香圈不斷入鍋,雪靜趕忙拿過盤子,金黃色的金香圈一個接一個出鍋,頓時香氣四溢,另人食旨的動。當第十個大小完全一樣的金香圈出鍋之後,明元停止了行動,一邊蓋上爐子滅火,一邊向雪靜道:&ldo;靜靜,嘗嘗看,看你明叔的手藝有沒有退步。&rdo;
雪靜嘻嘻一笑,道:&ldo;明叔的手藝是最棒的,怎麼會退步呢。咦,念冰,你……&rdo;
第十三章 金香圈的製作(下)
當第一個金香圈出鍋的時候,念冰已經忘記了一切,完全沉浸在明元精熟的廚藝之中,此時,他正拿著一雙筷子,夾起一個金香圈咬了一口,讚許的點了點頭,自言自語的道:&ldo;香、酥、脆,稍碰即碎,果然是好手藝啊!&rdo;
明元見念冰越俎代庖竟然先吃了金香圈,剛要發作,卻聽念冰繼續道:&ldo;縴手搓成玉數尋,碧油煎出嫩黃深,夜來春睡無輕重,壓褊佳人纏臂金。好,果然是上好的金香圈。&rdo;
雪靜不滿的道:&ldo;念冰,你在幹什麼?誰讓你吃了我的早點?&rdo;
念冰驚啊一聲,這才清醒過來,趕忙將那金香圈塞入口中,將筷子放在一旁,口中模糊的道:&ldo;對不起,小姐,廚師長的技藝實在太精湛了,所以,我……&rdo;一邊說著,他趕快將金香圈咽入腹中,神色間多了幾分尷尬。
明遠驚訝的看著念冰,沉聲道:&ldo;你是什麼人?怎麼會知道金香圈的製作口訣?&rdo;
念冰楞了一下,微笑道:&ldo;我也只是聽以前一個在馬路邊擺攤的人說的,感覺和金香圈很貼切,就記了下來,讓您見笑了。&rdo;
明元哼了一聲,&ldo;說瞎話也不看看物件,如果誰都知道金香圈的製作口訣,我也就不用混了。&rdo;
雪靜驚訝的看著念冰,剛要說什麼,卻聽外面傳來急促的腳步聲,&ldo;小姐,廚師長,不好了,出事了。&rdo;
雪靜撩簾而出,只見一名清風齋的下人急匆匆的跑了過來,滿頭大汗,不禁皺眉道:&ldo;慌慌張張的幹什麼?出什麼事了,你慢慢說。&rdo;
那名下人喘息著道:&ldo;小姐,剛傳來的訊息,不知道為什麼,城主突然將整個冰雪城四門封閉,不允許任何人出入,而且,大成軒今天突然停業,我還聽說,他們的三掌櫃昨天晚上突然死了。&rdo;
&ldo;死了?癩皮
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