第37部分

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可沒想到，這樣不可能做的的事情，林小竹竟然做到了她明白了他所要表達的意思，按他提出的菜餚要求，把肉切成了所需要的形狀。這樣的悟性，是他在這幾年所教的學徒裡，從來沒有見到過的。更難得的是，在這樣的處境裡，面對他這樣難看的臉色，這孩子還能堅持自己所該堅持的東西，何其難能可貴？

看來，老俞的話，說得很對呀這確實是一棵好苗子，好好栽培，必成大器。

想到這裡，他放緩了臉色，走到案臺旁邊，拿起林小竹所切的肉片和肉絲，仔細檢視起來。忽然，他滿臉驚訝地看了林小竹一眼，但並沒有說話，而是走到掛籃處，從裡面再拿了一塊肉出來，放到林小竹面前，淡淡道：“再切成肉片。”

林小竹這一回，倒是有些想不明白。不過她什麼也沒說，看了馬教習一眼，再看了看那塊肉，拿起刀輕輕切了起來。

切了一小段，馬教習便叫道：“停。”然後上前，拿起肉片又仔細看了起來。看完之後，眼睛緊緊地盯著林小竹：“你是如何知道要按照這肉上的紋路來切的？”

原來那塊裡脊肉，因紋路本來就是橫著長的，就這麼切下來，肉片正好符合橫切要求。但他後面拿的坐臀肉，本是後腿上方、臀尖下方臀部的一塊肉，這坐臀內雖然也全是瘦肉，但肉質較老，纖維較長。要想切片炒制，只能照著紋路橫切，否則吃進嘴裡咬都咬不動，口感很是不好。而它的紋路又不像裡脊那般全都一致，有的橫長，有的豎長。林小竹卻注意到了這一點，按照紋路，全都進行了橫切，這不由得馬教習不生疑。

昨天回去之後，他曾找袁林問過林小竹的情況，發現林小竹並不像他想象的那般，是袁天野從外面帶進來的心愛女子，而僅僅是深山裡買回來的普通女孩兒。並且，家世還被查了個底朝天，並沒有什麼疑點。

那這就奇怪了，深山的生活窮困艱苦，一年都難得吃上一回肉。這林小竹，卻像一個食不厭精，膾不厭細的老饕一般，切個肉都這樣精細。難道，世上真有這樣的奇材不成？

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正文　第七十四章袁天野的底細

第七十四章袁天野的底細

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聽得馬教習的問話，林小竹心裡驟然一驚，知道自己一心想著做到最好，結果大意出了問題。但面上卻一絲不顯，平靜地抬起眼來，略帶疑惑地道：“不是這樣的嗎？那天大廚房做了肉炒蘿蔔，我嚐了嚐，看到那肉片，就是這樣切的呀。想想也知道，如果順著它的紋路切，這肉就不容易咬斷，吃起來肯定不那麼嫩滑。馬教習您剛才說的可是小滑肉，當然是越嫩越好。所以我就這樣切了。怎麼，不對嗎？”說完，還很疑惑地皺起眉頭，拿起自己切的肉片來仔細研究了一下。

有袁天野那樣聰穎異常的主子，再有像林小竹這樣有點悟性的孩子，自然也不足為奇。所以她這樣解釋，馬教習倒也沒再生疑，淡淡地點了點頭道：“這樣切是對的。你能仔細觀察，悟到這一點，也算是不錯。”

“謝謝馬教習。”林小竹知道了馬教習的用心，倒絲毫不在意他態度上的冷淡。得到肯定，想到又能回到課堂上來學習刀功，她的一顆心算是放了下來。前世在象牙塔裡做學問，又生長在一個