第27部分

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這幾道菜極具代表性，屬於淮揚菜系的獅子頭，還有粵菜系的另外三款菜，最後一款菜則是家常菜，這樣五道菜，的確是涵蓋了大多數的味道，完全可以考量出一位廚師的調味水準。

“劉揚先生，您要是還有什麼特別的要求，也請一併提出來，我替您安排妥當。另外，您需不需要我們提供廚師？”

卓進遠繼續說道，邊說邊挪了挪身子，下一刻他的身後就是廚房內部的景象，許多的廚房用具擺放在那裡，還有各種各樣的調味料。

劉揚看了幾眼，基本上能用的都在那兒了，但這幾款菜還真是用不著這許多的用具。

“不需要了，這五道菜就由我親自出手完成。還有，卓總，我希望在我調味的時候，你們的人不要出現，這也是我的**，總有一些東西需要保密，畢竟這是我賺錢的工具，所以全程監控也必須關閉。”

劉揚提出了第一個要求，對於他而言，要是真要申請劉氏調味法的專利，這就等於是在賣錢，這絕不能讓別人在那之前把他的調味理念學了去，只有等專利申請下來了，那個時候就可以推廣他的調味理念了。

卓進遠也是相當的理解，他點了點頭道：“明白，這是一門真正的技巧，得來不易，您暫時不想外洩我們也是可以理解的，這件事就等到我們執行總裁品嚐完了您的菜再商量下一步的計劃，我相我們之間肯定是會一直合作下去的。”

劉揚應了聲，末了也沒有多和他說什麼，主動切斷了聯絡。

看了看時間，這才是中午十二點，離開約定好的時間還有三個小時，劉揚想了想，依舊慢慢步出了炎黃古物交易所，沿著春陽裡向前走去。

只是他的心中卻是在盤算著，這幾道菜所需要的技巧他都掌握了，關鍵就是看臨場發揮了。這一次的見面，說白了就是新亞飯店執行總裁對他的不信任，所以他必須要做出最讓人家滿意的菜色來。

但在他的心裡，也並沒有這有什麼不妥的地方，畢竟這牽涉著新亞飯店的星級考評，而且還是相當關鍵的調味技法，這位執行總裁也並沒有見過他，更是沒有吃過他的菜，所以有所懷疑也是正常的。

念想的當下，他直接拐進了春陽裡的一家地下大賣場中，這次的碰面是在下午三點，他想提前尋找幾味配菜，用來給這幾款菜增味。

比如紅燒獅子頭最好配點小蔥，那樣可以增香，而花蟹煲配著豆腐比較合味，清蒸石斑魚則是對於醬油的品質要求極高，這些都是真正的細節，但卻是缺一不可，少了這些東西，就好比菜裡面沒有放鹽一般，總是覺得少了點什麼。

而在現在的廚師界，花蟹煲並不是配豆腐，而是配著綠葉蔬菜，這種配法相當的怪異，把蟹的味道和菜的味道都遮掩住了，吃起來一點感覺也沒有，其實這道菜就算是配粉絲也是比較合適的。

至於清蒸菜，靠的就是醬油來提鮮，這是任何東西都無法取代的。

而新亞飯店根本就不知道這種種的配菜方法，極有可能不會準備的這麼充分，他們只是在餐具的品種方面收納極廣，但那只是捨本逐末的方式，所以他總是要提前做些準備。

其實這也是面試不可或缺的一環，臨時抱佛腳並不是他的風格，他也並不想把所有的希望都寄託在別人的身上，那樣也並不可靠。

若是真缺少了這些配菜，想來新亞的執行總裁也不會因此而同情他，畢竟沒有人會理解他的這些做法，這就是夏蟲不可語冰。

這個時代的大賣場都是相當之大，各種各樣的食物都配齊了，而且資訊查起來也是相當的方便，可以直接在光腦上查到所需要的東西。

劉揚先是在光腦上檢視了一會兒，這才四下裡轉了一圈，比較了一下各種調味品的配方，總算是選到了最合適的。