第132部分

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紅彤彤的辣醬間，白紅相間的臘肉片隱藏其中，光是給人的視覺感官就不一樣。看起來就是一道又辣又鹹又爽的下飯菜！

觀眾們見到此菜品的樣貌後，紛紛表示著想吃。

阿馨的語調清脆洪亮，卻不時女性的委婉柔情，她說：“這道菜的名字叫渣廣椒炒臘肉。”

這時，章笑微微皺眉，“臘肉我是知道的，臘肉在中國很多地方都存在，原始目的是為了利於儲存，早期的時候是因為條件不好，過年的時候才殺肥豬吃肉，而一頭豬肉一時之間吃不完呀，所以臘肉就被髮明出來了，不過，這榨廣椒是什麼呢？”

阿馨微微一笑後解釋說：“榨廣椒是我們土家族的一種特色菜餚。多在農曆的白露後製作。其方法是將鮮紅大椒洗淨，剁碎後，拌適量苞谷面和食鹽，佐以花椒、柑子皮拌勻後，放入泡菜壇中。”

“然後，再在壇口蓋上菜葉或芭蕉葉，用竹片將其卡緊，再倒置於石頭作的石盆中，放上山泉水，以隔絕空氣。”

“然後放在陰涼處，讓它慢慢的發酵，月餘後即可完成了。榨廣椒或燜、或蒸後再炒了食用，色微紅、酸辣味十分特別，尤以同土臘肉一起炒作，食時會更加爽口，不知不覺中一碗米飯就會下肚了。”

“哇，聽起來這道菜品做起來真不簡單。你知道嗎，聽你這麼一描述，我的口水已經快忍不住了。”

“那你趕快試試吧。”阿馨的眼睛笑成了月牙。

鏡頭前，章笑夾起了一筷子臘肉。螢幕中，臘肉肥瘦分明，彈q晃動。肉片裹著顆粒狀的榨廣椒。

鏡頭後的觀眾們彷彿都聞到了香味，不少人已經在吞口水了。

章笑一口拉肉片將之塞入嘴中。

哇~瞬間，整個人都好似散發出幸福的氣息，他慢慢的咀嚼著，好吃到身體都緊縮在一起。

臘肉鹹香濃郁、濃而不膩，味濃香醇。

榨廣椒更是猶如點睛之筆，獨特十足的辣味與酸味平衡的交織在一起，簡直是臘肉的完美搭檔。

一口下去，著實令人胃口大開，簡直是不能再好吃了，若是再搭配上米飯，嘖嘖……不敢想了，確實是一道完美的下飯菜啊！

“嗯~太好吃了！”章笑興奮的說著。

【看起來就非常的美味啊，章笑哥哥，趕緊給我描述一下味道呀，好想吃的呢】

【啊啊啊啊啊，好想吃啊，看章笑哥哥吃的那麼幸福，我的口水直流三千尺了！】

【看起來就沒有不好吃的道理，肚子好餓！】

嘴中回味之餘，章笑又來了一口，搖頭感嘆著。

“朋友們，你們來到神農架一定要來試一下，絕對不後悔。“

“不過，它好吃自然也有它的道理，其實，這道菜真的很不容易啊。”

【啊？此話怎講】

【章魚哥有些時候說出的話，一般人都聽不明白，太高深了】

【哎呀，別賣關子了，趕緊解釋一下子哈】

“說它不容易呢，你們想一下，臘肉不用說，它的製作過程是耐心與等待。今天，我們的主角是榨廣椒，說實話，我從來沒有吃過這種辣醬，真的是又辣，又香，又鮮，又醇，簡直是極品中的極品。”

“你們試想一下，看似簡單的辣醬，是取自山間的玉米，還有明豔如火的山椒。然而將這兩種大山特頭的食材，細細剁碎，拌勻，然而一層層的壓入瓦壇。然後，用百餘天的耐心等待，讓玉米的香醇，和山椒的霸道，在瓦壇中漸漸交融。讓酸辣的味道，經由自然的造化，慢慢的豐富純熟……多麼不容易啊，所以說，這一盤菜，不僅僅是一盤菜那麼簡單，更是是一種時間的沉澱，耐心的回報。”

【666666666666】