第41部分

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蘇悉選了一條大小適中的三角鯿魚，讓陳嫂幫著剝去鱗片和洗淨腹腔內臟後，熟練的在魚的兩側刈上花刀，這樣可以容易入味。

然後，她在魚的兩側均勻抹上一點細鹽，甚至連腹腔內都沒放過，然後將調製好的魚放在盤裡，配上薑絲，拍扁的蒜，幹辣椒絲，後又加了一些大蔥。

一旁的陳嫂原以為王妃只是說說而已，最終還是要自己幫著親自下廚，但當她看到蘇悉熟練的刀工時，不免微怔，又轉頭若有所思地看了王妃一眼。

蘇悉沒有時間理會她的驚訝，她熟練的舀起一小勺的油下鍋，油燒冒藍煙後，下入配料煸香。

“咦，魚還可以煸炒？不會有魚腥味嗎？”陳嫂不免好奇。

“做的好就不會有腥味。”蘇悉回她一個淡笑。她知道，這個時代的人並不怎麼愛吃魚，不是魚本身的問題，歸根結底就是她們不會弄，只會做清蒸，導致魚腥味很重，難以下嚥。

當鍋裡的配料炒出香味後，蘇悉就將它們全數撈起，另外放在一個青花瓷空盤裡，然後她用剩下的油去煎魚。

當兩面煎的微黃，老嫩適中的時候，她便倒了一碗水進去開始煮。最後倒了一點黃酒和醬油進去，她看了旁邊目瞪口呆的陳嫂一眼，淡淡一笑：“黃酒和姜可以去魚的腥味，醬油用來調色，這兩個步驟缺一不可。”

言下之意就是，下一次就是由你做了，好生看著。

陳嫂聽懂了蘇悉話中的意思，知道王妃是在教自己，忙不迭點頭：“是是，小的會緊記在心的。”

蘇悉將原先炒熟的配料倒進鍋裡一起煮，還不停的將湯汁澆在魚身上，保證均勻受熱。等到燒的差不多時候了，再加進去豆瓣醬和紅辣椒糊。

空氣中的香辣味令人食指大動，陳嫂吸了吸鼻子，讚道：“這才剛吃了夜宵不久，聞著這味兒，肚子又開始餓了。”她是實在沒想到，高高在上的王妃竟然會下廚，而且看她那熟練輕鬆的樣子，廚藝並不低啊。

如果陳嫂知道風味樓和蘇悉的關係，想必就不會如此訝異了，因為風味樓樓裡那些被各府上重金挖角的大廚，都是蘇悉的徒子徒孫。

蘇悉最後將魚盛盤，灑上蔥花，就在陳嫂以為這魚已經做好時，蘇悉又笑著搖頭了，她說，“鍋裡的湯才是所有的精華所在呢。”

啊？陳嫂訝然了。那鍋裡的湯她正想端去倒掉呢，怎麼就是最精華的所在了？

蘇悉沒空解答她的疑惑，只見她在鍋底湯汁里加入少許糖和白醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋，完後完成最後一道工序－－澆上湯汁。

在陳嫂崇拜的眼神中，蘇悉又開始做她的第二道菜：糯米臘肉卷。

之前她就已經泡好了糯米，放在蒸鍋裡蒸好了。切好臘肉蔥，還有生菜，她手下的生菜保持的很完整。把生菜稍微燙一下，燙軟。

然後開始翻炒臘肉，過了一會兒她將蒸好糯米放入，加生老抽雞精鹽料酒翻炒，加蔥後出鍋盛在盤子裡。

這一系列動作蘇悉做的如同行雲流水一氣呵成，先別說最後味道如何，光是這動作就已經夠賞心悅目的了，陳嫂看的是目不接暇目不轉睛，最後是目瞪口呆。

“還愣著做什麼，一起包啊。”蘇悉抽空瞥了陳嫂一眼。

“哦，是是是。”陳嫂學著蘇悉的動作，取半片煮好的生菜葉子和適量的已經翻炒好的糯米，將它們包成一個個小圓球。

最後，蘇悉將包好的糯米臘肉卷放進蒸鍋裡蒸了一炷香的時間，起鍋時，香味瀰漫在整個廚房，連她自己的肚子都有些餓了。

“王妃，我來吧。”眼見王妃將熱氣騰騰的菜餚放進食盒，端著就要走，陳嫂忙不迭殷勤上前請示。