第383章 魚香肉絲

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正躺在休息室的躺椅裡面休息的楊璐，忽然仰頭喊了王平安一句。“老公！” “嗯？怎麼了老婆？”王平安應聲，從邊上那另外一個躺椅裡面抬起了頭。 “我想吃那個魚香肉絲。” 對於自己老婆的要求，他自然是全力滿足。“晚市就安排！” 話音落下，他當場就掏出手機聯絡了賣菜姐。“阿姐，下午的時候，幫我送一些竹筍過來。” “現在這個時候要竹筍？很貴的！”手機裡面傳來賣菜姐的疑惑之言。 “沒事！你就說能不能搞到貨吧？”王平安霸氣開口，體驗了一把有錢人的豪邁。 “行！你要是真心要的話，我現在就去聯絡。” 送上門的生意，賣菜姐自然也是不會拒絕的。 結束通話語音通話不到三十分鐘，王平安的手機便再次響了起來。 掏出一看，是賣菜姐發過來的竹筍照片，以及一段語音。 “現在我這邊能夠搞到的就是這樣的竹筍，而且18塊錢一斤，數量還不多，只有不到1000斤的樣子，你確定你要嗎？” 王平安對著楊璐那邊看了一眼，這才摁住錄音鍵，發了一個字過去。“要！” 自己老婆要吃的菜，那必須得給安排到位！ 原本他還在想著要是賣菜姐那邊搞不到的話，就從賣乾貨的那邊搞些玉蘭片的。 要是還不行的話，他就要從系統裡面兌換一些出來的。 現在既然還有鮮筍可買，他自然是不會去用玉蘭片和從系統兌換的。 雖然也有那種泡製保鮮的冬筍，但是考慮到裡面的成分和配方，他還是有些不願意使用的。 畢竟要吃這道菜的人，可是自己的老婆。 至於他一下子做這麼多出來，完全就是想著順便出個新菜品，給食客們換換口味的。 下午的時候，賣菜姐便將晚市所需要的食材和他特意交代的鮮筍，全都一併給送了過來。 卸完食材之後，賣菜姐這才笑著找到王平安。 “王總，這是今天的送貨詳單和金額等記錄，你給檢查一下。” 王平安也沒有客氣，伸手接過之後，便快速的掃視了一眼。 “鮮筍983斤，￥18元/斤，金額：￥17,694.00元。” “線椒，4000斤，￥3.5元/斤，金額：￥14,000.00元。” “紅線椒，1200斤，￥7.5元/斤,金額：9,000.00元。” “胡蘿蔔……今日合計應付金額：￥162,776.00元。” 他主要看得的就是品類和總額，至於裡面的那些詳細品類和重量、金額啥的，回頭楊璐會詳細比對的。 “行！錢我轉你卡上了，你回頭查收一下。” 顧不得和她多說，王平安又去了其他人那裡。 畢竟當天下午結清當天送貨款項的規矩，是他定下的。 都是需要長期合作的生意夥伴，得講究個誠信。 一番交涉之後，他這才開始進入攤位之中操作起來。 老李等人也不用他開口交代，主動就帶人把那些剛送來的蔬菜啥的，都給抬到水池那邊清洗、處理去了。 王平安也沒有閒著，也已經開始了配料。 將那些鮮筍全部給丟進食材自加工處理箱裡面，去皮、切絲，然後放入淨水之中養著備用。 裡脊肉切絲，加入料酒、食鹽、味精和蛋清、澱粉等攪拌均勻，直到上勁之後，加入一些淨油漿好備用。 胡蘿蔔切絲，木耳切絲…… 趁著處理其它食材的功夫，他也同時在大鍋裡面將那些不同的食材，該過油的過油，該焯水的焯水。 老規矩，一鍋免費供應的蝦米紫菜湯，先給給搞出來。 然後一鍋玉米蓮藕胡蘿蔔燉骨頭出鍋，接著便是剁椒蒸毛芋、辣椒炒肉、芹菜炒香乾、香辣土豆絲…… 起鍋燒油，加入薑末、蒜末、剁椒醬、以及適量的豆瓣醬炒香。 等到鍋內底油變紅，加入已經在油鍋劃散的肉絲，開啟機械臂翻炒，加入適量的生抽，提鮮增色。 再次加入焯過水的筍絲、胡蘿蔔絲和黑木耳絲，快速翻炒均勻。 加入白糖、香醋、食鹽、味精等調味料，繼續翻炒至味道均勻分佈在每一種食材上面之後，大火收汁，淋入適當的水澱粉勾芡。 一鍋香氣飄飄的魚香肉絲，就算是製作完成了。 最後再撒上蔥