第284章 豆腐泡釀肉

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趁著鍋裡燒著番茄雞蛋湯的時間，王平安也是招呼老李等人幫廚，打打下手啥的。 中午的菜品，依舊主打一個家常和實惠，畢竟還要照顧一下隔壁園區二期工地裡面那些施工的工人師傅們。 原本他是打算減少午市的售賣份額的，畢竟因為開學等緣故，導致外地食客數量減少，昨天中午的飯菜，就差點沒有售賣完。 東西再好吃，也得有顧客購買才行。賣不出去的話，就是仙丹，它也沒有用啊！ 但是看今天的這個架勢，估計嚐鮮的人一定很多，所以他也就沒有改變，依舊還是準備了人份的銷售份量。 蝦米燒冬瓜、茭白炒肉片、辣炒雞架子，韭菜炒豆芽…… 都是一些價格不貴，比較實惠的家常菜。 隨著一道道菜品出鍋，他這才開始製作起最後一道菜品起來。 【豆腐泡釀肉，主料：油豆腐、豬肉餡。小料若干，調料若干。食客每次食用可增加7點美食指數，每日上限，每人21點美食指數。獲廚神賜福，美味值+1，建議售價￥28元/份。】 今天中午沒有蒸剁椒魚塊，就換成這個豆腐泡釀肉。 這是一道需要蒸制的菜品，味道好不好吃，全靠塞在油豆腐泡裡面的肉餡了！ 所以最初的步驟，要將那些用油炸過的豆腐泡給剪開一道口子。 雖然繁瑣，但是有食材自加工處理箱的幫助，他也不怕麻煩。 按照自己的需求將機器調整好之後，招呼老婆和老李他們過來處理那些油豆腐泡，他便開始去調製需要塞到豆腐裡面肉餡。 趁著眾人不注意，他先花費了點的美食指數，從系統兌換出了一臺比較大的攪拌機出來。 【提示：宿主消耗點美食指數，兌換廚具，食材攪拌機+1臺。】 【叮咚！恭喜主人消耗點美食指數，兌換廚具，食材攪拌機+1臺，兌換已完成，暫存於系統倉庫之中，主人可以自行選擇安置點存放。】 【食材攪拌機：專門用於食材的攪拌處理，噪音小，動力強。主要適用於一些餡料的製作和攪拌、和麵等工作。經過食材攪拌機制作出來的餡料，勁道十足，提升口感勁道。】 然後將用五花肉和坐臀肉打出來的肉沫，倒入攪拌機之中。 開啟開關，加入料酒，白胡椒粉去腥，然後加入適量的老抽上色。 隨著攪拌機的執行，中間的軸承葉片下方，也是很快將肉餡之中的那些肉筋給打到了一起，纏在了攪拌葉片的根部。 關閉開關，動手將那些機器攪拌出來的肉筋給清理出來，然後這才加入適量的白糖、味精和食用鹽調味，繼續攪拌，同時加入一些乾淨的食用油。 攪拌均勻之後，關閉開關，讓餡料安靜的醒上一會兒，方便更好的入味。 招呼老李他們去將那些肉餡找東西從攪拌機裡面打出來之後，趁著沒人，他又花費點美食指數，對食材自加工處理箱給升級了一下。 要不然的話，一個個的往油豆腐裡面塞肉，非給人塞到崩潰不可！ 等到老李等人抬著肉餡回來，發現那機器上面又多了一個漏斗出來，雖然好奇，卻也沒有多問。 反正老闆會操作的，到時候他們就知道那是幹啥用的了。 將處理好的肉餡和油豆腐泡分別倒進機器上面的兩個漏斗裡面之後，下面的傳送帶上很快便傳送出來一個個被塞進肉餡的油豆腐坯子出來。 “原來是這樣的啊！看著和自動包包子的包子機似的。” “誒！這個好！這個速度快！” 給老李他們幾個打了樣兒，王平安就招呼他們操作，然後去喊蒸箱那邊的人搬運蒸制的托盤。 眾人一起動手幫忙，很快便將製作完成的豆腐泡釀肉坯子，給全部擺放在了蒸箱了的不鏽鋼托盤之中。 考慮到在眾人的口味，王平安準備製作兩種口味。 1000份澆上剁椒，另外1000份撒上一些枸杞，然後送入蒸箱，大火蒸制10分鐘，出爐。 起鍋燒油！ 在蒸好的豆腐泡釀肉上面均勻的撒上蔥花，然後潑上熱油。 “呲啦——”一聲，香味霎時四溢開來。 到了這一步，中午要售賣的菜品，算是全部製作完成。 “老李，準備打飯！” 對著老李他們招呼一聲，午市便可以開始售賣了。