第314章 涼拌秋葵和紅棗蒸南瓜

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

午休結束。 賣菜姐和朱大壯以及送飯盒的那些人又開始陸續送來貨物和食材，收拾好材料，王平安和楊璐等人也開始再次忙碌起來。 晚市的人要比午市的人多，加上還有一些下酒菜要準備，所以得提前備上。 鹽水毛豆、鹽水花生，口味嗦螺，先給搞定。 然後一鍋免費的西紅柿雞蛋湯，自然是必不可少的。 接下來的菜品，就是一些大菜和炒菜了。 紅燒肉、血鴨、豆角炒肉絲，加上用中午沒有用完的老豆腐做的麻辣豆腐，香辣蝦、手撕包菜，最後再準備兩道清爽的小菜就可以了。 把從鄉下收過來的那些老南瓜，全部丟進食材自加工處理箱裡面去皮、去籽，切成大塊。 然後過水洗淨，擺進托盤之中，撒入適量的白糖和少許的紅棗，放入蒸箱蒸上。 “老李，把那些南瓜子洗乾淨晾上，別丟了啊！回頭等明天干了，炒點南瓜子給你們午休的時候嗑。” 聽著王平安的交代，老李自然是笑呵呵點頭答應。 楊璐倒是聽得稀奇。“老公，南瓜子也是可以吃的嗎？” 王平安看了她一眼。“傻老婆！” 見她準備來掐自己，王平安急忙跑開。“老婆別鬧，還有一道菜沒有做出來了！” “還有啥菜？”楊璐好奇。 “秋葵啊！今天剛送過來的，這要是不趁著新鮮吃掉的話，放上兩天就老的不好吃了。”王平安應了一句。 聽他這麼說，楊璐這才注意到那邊的水池裡面真的泡著不少秋葵的。 見她一臉好奇，王平安又多解釋了一句。“淡鹽水泡著的，殺一下雜物和蟲卵啥的。老婆你給那些泡好的秋葵撈一下控水，我先去把水燒上！” 走到大鍋邊上，加水，開火。 水開以後，加入一些食鹽，再淋上一些淨油，開大火，將控幹水分的秋葵全部下入鍋內焯水。 開啟機械臂攪拌一下，方便鍋中的秋葵都能夠均勻受熱。 眼看著秋葵的顏色從淡青色變成了翠綠色之後，撈出用淨水過冷。 “老李！你們過來幫這焯好水的秋葵給倒進那加工處理箱裡面加工一下，切成小段就好！” 對著老李吆喝一聲，王平安也沒有閒著，將大鍋焯水用的廢水倒掉，翻鍋、刷鍋，重新固定好大鍋。 起鍋燒油。 同時將準備好的粗蒜蓉和大紅菜椒粒攪拌均勻備用。 等到大鍋裡面的熱油燒到7成熱的時候，熄火。 拿過大勺，舀著潑在調好的蒜蓉紅菜椒粒上。 “呲啦——” 一陣油煙騰起，蒜香味隨之爆發。 將大鍋裡面的熱油全都搞到裝著蒜蓉紅椒粒的醬汁裡面的以後，倒入適量的生抽，繼續均勻的攪拌一會兒。 等到老李他們那邊將焯過水的秋葵，全部加工成小段之後，直接將調製好的醬汁澆在那些切好的秋葵段上面。 一道口味清淡，蒜香味的涼拌秋葵，就算是製作完成了。 涼拌秋葵 雖然看起來不是很好看，可他主要這是當做快餐賣的，所以切段的話，可以看起來多一些。 要不然的話，估計打不了多少份，就會售罄的。 當然，飯店裡面做的話，一般都是切頭去尾，或者是對半剖開，擺出一些好看的造型。 趁著眾人忙碌的工夫，王平安也是招呼蒸箱那邊熄火。“南瓜好了喂！可以熄火了！” 經過製作涼拌秋葵的這段時間，蒸箱裡面的紅棗蒸南瓜，也已經被蒸制熟透。 紅棗蒸南瓜 “老李，準備打飯！” 對著老李招呼一聲，王平安也是回到休息室喝水。 剛回到休息室，端起水杯喝著已經放涼的枸杞水。 楊璐就從後面追了過來。“老公！那蒸南瓜和拌秋葵都是賣多少錢一份啊？” “咕嘟！”將口中含著的枸杞水嚥下，王平安這才開口應道：“涼拌秋葵賣15塊錢一份，紅棗蒸南瓜就賣12塊錢一份好了。” “好嘞！”楊璐應了一聲，也是飛快的在手裡拎著的菜價單上寫下兩道新菜的價格。 “涼拌秋葵：￥15元/份，紅棗蒸南瓜：￥12元/份。” 大鍋王攤位之前，看著楊璐開始掛出晚市的菜價牌子，打飯視窗那邊也已經開始收起捲簾門。 早已經在外面排隊等候的食客們，也是立馬神色振奮，變得興奮和激動起來。 “