第436章 酸辣藕帶

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隔壁村的人，罵罵咧咧的就進了村部的大院。 都不用人交代，十分熟練的各自進入了狀態。 殺雞的殺雞，拔毛的拔毛，洗菜的洗菜…… 看著這些傢伙們儼然一副把這裡當做他們自己家的樣子，村長也是一臉的黑線。 不過看在那些傢伙們帶過來的那些食材的份上，他忍了！ 畢竟，再這麼吃下去的話，他們王家村的那些家禽、牲畜啥的，就得全部靠著外出採購才行了。 有隔壁村的這些傢伙們兜底，也算是能夠給本村的那些家禽家畜們，一個平穩成長的緩衝期和發育期。 見他沒有說什麼，隔壁村的村長再給他發了一支菸之後，這才扭頭對著本村的那三個傢伙教訓起來。 “你們三個可以啊！都學會吃獨食了嘞？” “這要不是眼瞅著都快要到中午的飯點了，也不見到你們三個回村，我們這些人都還全被矇在鼓裡呢！” 聽他這麼一說，邊上那些在忙著擺弄桌椅板凳的人，也是跟著湊過來說上幾句，表達著他們心中的不滿。 “就是！說好的本村人不騙本村人呢？你們三個做到了嗎？” “還謊報軍情，說什麼平安大廚今天不回王家村？” “那你們三個現在告訴我們，那邊在做菜的人，不是平安大廚，又是誰？” …… 此時。 身上繫著個圍裙的王平安，已經開始忙著加工起那些已經被村民們處理好的食材來。 這些人之間的扯皮瑣事，他是沒有時間理會和過問的。 就連楊璐，都沒有好奇的湊過來看熱鬧。 之前她說想吃桂花糖藕的，所以王平安最先做的，就是桂花糖藕，畢竟這道菜還是比較費工夫和時間的。 不少村民家裡都是種的有糯米的，想要找到糯米也是不是什麼難事。 教會那些婦女們製作糯米藕的坯子的具體操作手法和方式之後，王平安又去了其他的位置。 現在這個時候，他做的事情，更多的是指導那些幫廚的大姑娘、小媳婦，以及那些大叔、大嬸們，該如何對食材進行加工。 至於刀工啥的？根本就不在考慮的範圍之內。 只要做出來的食物，不影響他們啃咬、咀嚼就成。 一個人有一個人的切菜方式，而且他們這些人別說是什麼酒店大廚了，連學徒都算不上。 刀工和造型啥的，就不想了。 反正對他們來說，只要味道好吃就行。 人多力量大，在教會那些人該如何處理那些食材之後。 王平安又找到了那些在處理藕帶的幫廚們，原本的藕帶，已經被清洗乾淨，並且已經被颳去外皮。 “噠噠噠……” 在一些專門負責切菜的人手中，正在被加工成長短不一的小段。 “搞點鹽水浸泡一下，不然會變黑的。” 對著她們交代了一聲，王平安又忙著去給那些燉在鍋裡的雞、鴨、大骨啥的處理處理。 在將那些加工完成的糯米蓮藕，加入紅棗，丟進一個個高壓鍋裡面燉上之後。 他也開始回頭繼續加工一些食材的半成品來。 為了減少烹製和加工的時間，對於那些已經被切配出來的食材，也是該焯水的焯水，該過油的過油。 弄完這些之後，就可以正式進入炒制階段了。 專門用來給食材焯水的大鍋之中，開水沸騰，氣泡滾滾。 “咕嘟嘟！咕嘟嘟……” 加入一些食鹽和淨油，攪拌、化開，再將那些切成小段的藕帶丟進去，快速焯水。 焯水的時間不宜過長，一兩分鐘就可以撈出，畢竟它本身就十分的水嫩。 要是時間太長，會導致藕帶變色。 眼看著藕帶變色之後，便撈出用淨水沖洗過涼，然後瀝水備用。 同時，他在另一口大鍋之中，起火、倒油！ 這是一道快炒的菜，速度得快。 油熱，下入紅椒和泡製的野山椒入鍋。 “呲啦——” 一陣油香，泡製野山椒的那一股子酸酸辣辣的味道，立馬就被熱油給激發了出來。 周邊聞著味的那些人，口腔之中，立馬就條件反射的分泌出口水來。 不過更多人的反應，基本都是“阿嚏！阿嚏！阿嚏……”的不停打起了噴嚏。 畢竟這味道，不僅酸，還有些辣。 王平安倒是習慣了這些，跟著將那些焯過水的藕帶倒進鍋中，招呼下面燒火的人，上大火之後