第473章 全豬宴

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

棚子裡面的廚具還是比較齊全的，一頭豬，在眾人的幫忙下，很快便按照不同的部位，進了不同的廚具之中。 那些五花肉，被切成了一塊塊，直接燉上了。 糖色他可以直接從系統兌換，不用費工夫炒制。 同樣被燉上的還有那些排骨、大骨和肘子等部分。 湯鍋之中加水，冷水下入豬肘子，然後拍上兩塊老薑，再打個蔥結丟進去。 淋上料酒，抓一把花椒撒進去。 開火，汆水。 等到豬肘子裡面的血水都被煮出來以後，撈出洗淨。 “二蛋！找幾個幫廚的人，用鑷子給這肘子上面的豬毛根和細毛給剔除乾淨。” 對著那邊吆喝一聲，王平安同時將那些豬大腸也給焯了水，然後加入一些配料，用高壓鍋給壓上。 趁著那邊還在清理豬毛的工夫，王平安親自操起龍刀頭。 以無影神手的速度，將那兩條裡脊條全部改刀成薄片，上漿碼味，當做用來製作水煮肉片的材料。 朱大壯帶過來的殺豬刀，品種很多。 不過這會兒眾人也顧不得那麼多了，人手找了一把，開始幫著切菜、配菜起來。 該切絲的切絲，該切丁的切丁，該砍的砍，該剁的剁，該切的切…… 朱大壯作為在場除了王平安之外，第二個玩刀的存在，自然也是當仁不讓的充當起坐墩子的角色。 “平安哥！這肘子上面的毛毛都搞乾淨了！” 眼見王二蛋將那幾個清理乾淨的豬肘子給端了過來，王平安也是點頭示意。 將肘子拿過來放在案板之上，用刀剝開以後，然後從肘子裡面劃上幾刀。 從那邊熬大骨的湯鍋之中舀了一些湯，然後連湯帶肘子，一起放進高壓鍋之中。 加入蔥結、姜塊、花椒，淋上料酒，蓋上蓋子。 “二蛋！給端到那邊的燙爐上，壓它一個小時！” “好嘞！”王二蛋應了一聲，端著高壓鍋就走。 王平安抬頭，眼見有朱大壯領著那些人在配菜，他也就收起龍頭刀，告知眾人需要配製的小料和配菜之後，便掂著大勺，對著炒鍋那邊走去。 起鍋燒油，下入薑末、蒜泥炒香，然後繼續下入豆瓣醬、剁椒醬。 小火慢炒，翻炒出香味之後，加入白糖、生抽、少許白醋等調味料調味。 翻炒均勻之後，出鍋，裝在一個小托盤裡面備用。 這些醬料，是要等那些肘子燉爛之後，澆在上面進蒸箱蒸制的。 眼看著在眾人的幫助之下，一頭豬已經被分解成了各種配菜。 將那些燉的差不多的排骨湯裡面的加入一些配料啥的，他便開始炒菜。 隨著時間的推移，用豬腦殼燉好以後拆解下來的豬頭肉，炒了青椒拆骨肉。 炒豬肚、炒豬心、辣椒炒肉、香辣肥腸、紅燒肉、排骨燉玉米胡蘿蔔、水煮肉片、紅燒豬尾巴…… 眼看著一道道菜品，在那一陣陣“噹噹、敲！噹噹、敲……”的翻炒聲之中被烹製出鍋，裝盤端上了長條桌。 已經沒有事情乾的眾人，便眼巴巴的守在桌邊，等候著開飯。 “來幾個人，幫忙搬東西啊！” 出去買菸酒和塑膠凳子的楊璐，跟著送貨的小貨車，回到了家裡。 昨天吃飯，大家都是站著吃的，所以她今天專門去批發市場買了一些那種紅色的塑膠凳子回來。 15塊錢一個，她直接買了100個。 老闆見她買得多，還以為是大客戶。 便給她算的批發價，一個便宜了3塊錢，最後以12塊錢一個的價格成交，還包送貨上門。 此時看見一院子流著哈喇子的大漢，老闆心裡是有些失望的。 本來還以為是快餐店的老闆娘，結果人家就是家裡朋友聚餐，臨時買來應急用的。 不過面對著這麼多漢子，他心裡就算是失望，也不敢開口抱怨。 誰讓自己看走眼了呢？ 這要是當場反悔的話，天知道自己今天還能不能完好無損的走出這個院子？ 該說不說的是，這家人院子裡面的餐具，配的倒真是齊全。 說不定人家是搞家庭餐館的呢？ 想到這裡，老闆的心情，頓時好了許多。 只要自己表現好，那麼以後他們家有需要的話，肯定還會找自己。 最重要的是，這院子裡面的味道，那是真的香！ 聞著那些飯菜的味道，他都有些不想走了。 看他眼