第754章 青椒炒蘑菇

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對於老李的詢問，王平安也是笑了笑。 “那些蘑菇會縮水啊！看著多，熟了就沒有多少的。” 老李一聽，也是面露恍然。 “我懂了！就和你之前說的那些冬瓜和大白菜是水做的一樣，一熱就出水！” 王平安一聽，也是愣了一下。 老李這話說的，總讓自己感覺他似乎有些不對勁。 但是一時之間，又說不上來，到底是哪裡不對勁？ 算了！ 不想了！ 炒菜要緊。 早點炒完，就可以早點休息的。 起鍋燒火！ 等到鍋中的熱氣騰騰，讓那些殘留在鍋底的水漬都被燒成了水蒸氣以後。 他這才拿著手裡的大鐵鍬，對著大鍋之中“哧哧”的扒拉了幾下。 然後倒入淨油，繼續用鐵鍬劃拉著。好讓那些倒入鍋中的油，均勻受熱。 攪動幾下以後，他這才放下手裡的大鐵鍬，從邊上搬過來裝著輔料的筐子。 “呲啦——” 隨著薑片和蔥段被投入加熱的油鍋之中，當場便發出一陣呲響。 騰起的青煙，來不及讓人品味，便被抽油煙機給當場抽離。 等到鍋中的蔥姜輔料，已經被煸炒出香味以後。 王平安的這才對著邊上的老李吆喝了一句。 “胡蘿蔔！” 聽見他的吆喝，站在邊上的老李，也是立馬上手，將早已準備好的那兩筐胡蘿蔔片給傾倒進大鍋之中。 “哐嗤——” 倒完以後，他還不忘對著筐底“哐！哐！”的拍上兩下，將那些擠壓在筐底上面的胡蘿蔔震落下鍋。 這個時候，再用大鐵鍬翻炒，就顯得有些累胳膊了。 抬手拉過邊上的輔助機械臂，開啟中檔勻速好，翻炒吧你。 畢竟胡蘿蔔耐熟，而且還沒有焯水進行過半加工，所以自然是要先下鍋炒著的。 等到鍋中的胡蘿蔔開始變色以後，王平安這才招呼老李等人，一起將那些加工好的蘑菇倒進大鍋之中。 機械臂繼續翻炒，王平安調了一下火候，改為中火，繼續翻炒。 畢竟現在那些蘑菇才剛剛入鍋，還沒有開始往外分泌多餘的水分。要是上來就開大火的話，比較容易炒焦的。 隨著那些蘑菇出水變軟，他這才再次調節了一下火候，改為大火，繼續翻炒。 等到鍋中的蘑菇差不多快要成熟的時候，王平安這才將邊上那些餘下的大青椒片，倒進鍋中。 趁著火大，同時淋上一些料酒。 然後繼續翻炒的同時，他又開始往鍋中新增食鹽、味精調味起來。 最後再加入一些適量的生抽進入提鮮，調味便算是完成了。 等到鍋中青椒變色，便熄火、關閉輔助翻炒的機械臂，然後出鍋！ 青椒炒蘑菇 看著油光水亮，色澤豔麗，還在不停散發著絲絲清香味道和熱氣的青椒炒蘑菇出鍋。 老李等人，也是迫不及待的拿來了裝菜用的托盤。 “打一點當做員工餐！” “通知檔口那邊準備一下，要準備開始打餐了哦！” 聽見老李這邊的吆喝聲，早已準備妥當的林天可和表姐，以及那幾個阿姨，也是紛紛走到檔口的位置上，做起打餐前的準備工作。 炒完菜的王平安，在準備出去的時候，看見了還站在煎炸機那邊捯飭著那些老豆腐的楊璐。 “老婆，你這是在幹什麼呢？” 聽見她的詢問，楊璐也是咧嘴笑笑，並沒有出聲。 “你在偷吃啥呢？”王平安開口。 楊璐一聽，急忙擺手否認。“我不是！我沒有啊！” 看她這副心虛的模樣，王平安也是笑著從口袋裡面掏出了一包紙巾。“行了，你把嘴角上的那些辣椒粉給擦擦吧！” 眼見事情敗露，楊璐也是面色悻悻的接過紙巾。 “老公，我要是說，我是在研究煎豆腐，怎麼做好吃的話，你信嗎？” “呵呵……” “哎呀！你別笑啊！我這不是想要學著做飯嘛！” “你知道的，我除了會煮泡麵之外，最拿手的也就是這個煎豆腐了。” “不過不知道為啥，我總感覺這煎出來的豆腐，好像連外面那些攤子上煎出來的好吃都沒有啊？” 說完，她還一臉不解的拿起小鏟鏟，對著煎炸機上面的那些豆腐翻了翻。 看她這樣，王平安也是笑著伸手在她的額頭上輕輕彈了一下。 “笨蛋老婆，你這用的豆腐，和人家賣的那煎豆腐，都不是