第782章 攸縣香乾炒肉

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等到鍋中食材出香、出辣以後，王平安這才拉過邊上的調料盤，用小勺快速的從料缸裡面舀了一些食鹽和味精在炒勺裡面。 然後手腕一翻，“當”的一下，敲進炒鍋之中。 “噹噹、敲！噹噹、敲……” 繼續大火快炒幾下，然後熄火出鍋。 最後鍋中剩下的那一些食材，直接一個回手掏，穩穩的蓋在裝菜的盤子裡面。 攸縣香乾炒肉 “呲啦——” 往鍋中加入淨水，然後拿過邊上的竹鍋刷，“唰唰……”在鍋裡打磨幾下，然後手腕一番，將鍋中廢水倒掉。 “嘩嘩！”用炒勺從邊上的水缸裡面再舀上兩勺清水，對著手裡的炒鍋沖洗幾下。 然後抬手用炒勺關閉一直細水長流的水龍頭，再將炒勺往炒鍋之中一放，往灶臺邊上一拉。 動作一氣呵成，沒有絲毫拖泥帶水。 眼見王平安已經走出灶臺，解下了身上的圍裙。 圍觀的人，也是“啪啪啪！啪啪啪……”的鼓起掌來。 林天可更是歡欣鼓舞，跳著鼓掌。 一雙小手，都被她給拍得通紅，臉上卻依舊掛著興奮的笑容。 “帥！老闆你你太帥了！” “璐姐，我們贏定了啊！對面的還在翻炒了，我們老闆就已經出鍋了。” 楊璐也是咧嘴笑笑。“你這丫頭，可是真的狠心！你老闆做的菜出鍋了，可不是你老闆出鍋了呦！” 聽著自己在激動之下出現的口誤，林天可也是尷尬的笑了笑。 “嘿嘿嘿……璐姐，你不要在意那些細節嘛！” 而此時，已經開始對著鍋中調味的廚師長，絲毫不見驚慌。 因為從一開始，他就沒有把王平安當做真正的的對手。 特別是在看見王平安往鍋中加入生抽和郫縣紅油豆瓣的時候，他心中原本生出的那一絲對王平安的重視，也隨之煙消雲散。 果然就是個半調子出身的地攤攤主。 不可否認，他增加的那些調味料，的確可以起到一些增加口感和味道，以及增香上色的作用。 但是他難道忘記食物本身的味道，才是最正宗的味道的道理了嗎？ 最通俗的事情，就是眾所周知的那一句話。 往往最高階的食材，都只需要最樸素的烹飪方式！ 而這些專門從湘省採購回來的攸縣香乾，在製作過的程中，可是已經新增過食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料，既香又鮮。 哪裡還用得著他在烹製的時候，新增那麼多的調味料？ 和王平安的烹製方式不同，在將香乾焯過水以後，他就開始炒制那些五花肉，然後就只加入料酒除去一些豬肉的腥味。 然後便是加入香乾和那些切碎的紅線椒，再加入一些淨水，調味以後，翻炒均勻，最後再撒上一些青蒜苗，這才出鍋。 攸縣香乾炒五花肉 隨著兩份攸縣香乾炒肉，都被端上了邊上的餐桌。 李大桶這才鬆了一口氣。 兩份截然不同的攸縣香乾炒五花肉，也是讓坐在餐桌上的幾人，食慾大開。 對於自家廚師長烹製出來的那一份攸縣香乾炒肉，李大桶也是十分滿意。 線椒紅豔，蒜苗醒目，香乾更是金黃誘人，再加上那焦香的豬肉味道。 這些，才是食物原本的味道，這才是正宗的湘菜味道啊！ 再看那大鍋王老闆做的，根本就是一鍋亂炒！ 看著倒也是很不錯，但是亂七八糟的輔料的太多，還加入了生抽和郫縣紅油豆瓣醬。 就那個造型，要是還能吃出攸縣香乾的柴火味道出來，那才是見鬼了呢！ 什麼叫做過猶不及？這就是！ 什麼叫做適得其反？這就是！ “呵呵……既然二位烹製的菜品，都已經制作完成，那麼接下來，就輪到我們這些人來品鑑品鑑了啊！” “服務員，來……” 聽見老會長的言語，品香樓的經理立馬上前，主動給餐桌上的幾人進行的分餐。 “老闆，還是我來吧！這會兒店裡都在忙著的。” 由於是品鑑，不是真的吃飯。 所以品鑑用的菜品，用一些小味碟裝著就可以的。 “遠來是客！大家不妨先品鑑一下來自隔壁縣城大桶飯廚師長烹製的這道攸縣香乾炒肉。” 聽著老會長的言語，眾人倒也是並不覺得有什麼不妥。 畢竟，要是讓眾人先吃王平安做的那道攸縣香乾炒肉的話。 估