第503章 小雞燉蘑菇

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這些員工的想法，王平安自然是要關注的。

聽著幾人的抱怨，他也是笑著解釋道：“大家不用擔心，我們和他們的市場定位，以及面對的食客群體，本來就是不一樣的。”

“我還是之前的那些話，做好我們自己該做的事情就行。”

“可是他們的做法，有些過分了啊！”老李不甘。

王平安掏出香菸，給幾人發了一支。

“市場本來就存在著競爭，特別是同行之間的競爭，這些都不是我們自己能夠決定和做主的。”

“但我可以和你們保證，只要是公平競爭，這園區裡面沒有任何一家餐飲企業，可以擊敗我們大鍋王。”

“若是哪天大鍋王不在了，那肯定是我自己不想幹了而已。”

聽他這麼說，老李等人心裡這才好受了一些。

“其實我們知道那些人做得菜，肯定沒有你做得好吃，我們就是心裡不舒坦而已。”

“老闆，你要是這麼說的話，我們心裡就有底了。”

王平安擺手。“沒事兒！都去幹活吧！”

“對了！今天開始，我們的飯菜售賣份額，開始減量。”

雖然眾人心中不爽，但是他都已經這麼安排了，老李他們也不好再說什麼。

事實上，王平安不僅減少了菜品售賣的份額，就連菜品的數量，也是減少了一半。

畢竟在明確得知食客數量減少的情況下，還要做出和之前一樣多的份量，那就是在坑自己了。

中午的菜品，他都已經在心裡安排好了。

小雞燉蘑菇、小炒牛肉、清蒸魚、家常豆腐和手撕包菜。

招呼老李將那些木耳和幹香菇、粉條子等需要浸泡的食材泡上之後，眾人便開始忙碌起來。

等到將中午所需要的食材都給切配出來之後，王平安便已經開始動手烹製起來。

起鍋燒油。

等到油溫五成熱的時候，下入蔥段、薑片爆鍋，然後放一些八角、桂皮、香葉進去小火翻炒。

將鍋裡的大料炒香之後，下入切好的雞塊，改中火開始翻炒。

一直將鍋裡的雞塊水分炒幹，有些變色之後，加入料酒和老抽，繼續翻炒均勻，讓鍋裡的雞塊都能夠均勻上色。

然後加入淨水，一直加到超過雞塊的位置，然後將那些泡好洗淨的香菇，倒進鍋中。

水是可以稍微加多一些的，畢竟那些香菇和最後要加入進去的粉條子，都是比較吸水分的。

加好水以後，開大火，繼續燉煮。

等到鍋內水開，改為中小火，繼續熬煮。

接下來，就等著那些雞塊燉熟、燉爛就成。

王平安也沒有閒著，趁著這個時間，到煎炸機那邊，跟著老李他們一起，將那些老豆腐給煎製出來。

再回到大鍋邊上的時候，燉雞的味道，已經很是濃郁了。

開啟機械臂攪拌了幾下，然後將那些泡發的粉條子撈出來，加入到大鍋之中。

加入食鹽和一些白糖調味，開大鍋收汁。

等到預留的湯汁，到了心中預期的程度之後，熄火出鍋！

做好了這道比較費時間的菜品之後，擠下來的幾道菜，就比較容易炒制的多了。

招呼蒸箱那邊的清蒸魚塊可以開火蒸制之後，王平安也繼續起鍋燒油，開始炒制餘下的幾道菜品來。

隨著小炒牛肉、家常豆腐和手撕包菜陸續出鍋。

最後再起鍋燒上一些熱油，對那些清蒸魚塊進行潑油。

午市需要的售賣的菜品，便算是製作完成了。

交代老李他們可以開始銷售之後，王平安也是專門到外面看了一眼食客排隊的樣子。