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肉片要一片片放入沸騰的鍋底，防止粘連，燙到變色就可以撈出裝盤，在肉頂部放入幹辣椒、紅辣椒圈、花椒、芝麻等配料，再淋上熱油，滾燙的熱氣裡，麻辣鮮香的氣味霸道地直衝鼻子。

第48章 全辣宴

司南星還準備了不少蔬菜，這些蔬菜全都準備放進毛血旺裡。

司南星覺得毛血旺一向是道自由的菜，幾乎每個飯店裡的毛血旺都各不相同，除了必備的鴨血之外，你能往裡面加入任何你想要的食材，他把今天的蔬菜全都放在了裡面。

這道菜是重慶江湖菜的鼻祖之一，很有率性而為的江湖氣場，大概也很適合任性妄為的妖怪們品嘗。

萵筍、豆芽、小油菜、鴨血、毛肚、火腿、黃喉一鍋端，顏色鮮亮的紅油看起來表面平靜，實際上熱氣都被重油壓在了底下，稍一翻動就能看到熱騰騰的白氣。

麻婆豆腐用的是嫩豆腐，老豆腐比嫩豆腐更香，而嫩豆腐則口感更滑嫩，裹著紅油醬汁一勺下去，都不用嚼，滑嫩的豆腐自己就順著食道呼嚕嚕往下，只留下麻辣鮮香的餘味，讓人忍不住一口接一口。

小炒黃牛肉的牛肉切得很薄，已經提前用調味料醃製入味了，為了保持更有韌勁的口感，牛肉不加生粉醃製。

油鍋裡炒香蒜末辣椒，倒入調味料提前調味，然後開大火。

司南星示意諸位往後退退，把袖子撩起來，露出纖細修長的小臂：「給大家表演個絕活了啊，大火熗炒。」

他雙手握住鍋把手，火舌哄地一聲舔上，鍋裡的食材彷彿在火中滾了一圈，又落回了鍋裡，上下翻滾幾下，再加入香菜簡單拌炒，一道鮮香夠味，熱辣下飯的小炒黃牛肉就做好了。

例湯配了清熱解暑還下火的綠豆湯，一部分常溫，一部分已經提前冰鎮好了。

「行了，可以擺上去了。」他一回頭，才發現廚房門口已經蹲著好幾個陰差了，尉遲蹲在第一個，抹了抹嘴角不存在的口水，露出了某種讓人有些頭皮發麻的笑容。

「嘿嘿，嘿嘿，小老闆，我現在覺得我是全天下最幸福的鬼。」

司南星大概掃了一眼，好奇地問：「今天的陰差們有幾個有點眼生啊，頭一回來？」

尉遲搓了搓手，眼珠子都快黏在了端出去的小碗菜上：「都是好這口的，聽我說小老闆今日做全辣宴，就跟來了。」

有個頭一回來的陰差笑著說：「我們只聽說這兒有美食，不知道還有美人呢。」

他們看著的是院中的花妖，牡丹笑起來：「嘻，是個有眼光的。」

「好香啊。」玫瑰嗅了嗅空中揮之不去的熱辣氣味，「這便是人間的辣味……」

她一邊說著，一邊忍不住往嘴裡又塞了一塊牡丹果脯。

「你可不能再吃了！」芙蕖伸手輕輕打了她一下，「你一個人就造了這半盤，今日可沒有富餘的了！」

這還是燭幽君提醒的，花妖們都是有多少吃多少的，向來不知節制，要是不定下份額，剛做好的牡丹果脯能被他們全部吃光。

司南星只好限定，今天只有那麼一盤，吃完了要等到明天才有新的，任憑漂亮姐姐們苦苦哀求，都鐵石心腸地不肯多給。

「啊！啊！啊！」

八哥在枝頭叫了三聲，殺鴉連忙擠過人群，站到自己的工作崗位上：「排隊排隊！開飯了啊！」

一眨眼的功夫，滿院子的陰差、妖怪都排成了一條直線。

燭幽君搖了搖頭：「平日裡做事也沒見他們這麼老實。」

狐狸向來排在前頭，端了自己的那份套餐坐下，忍不住咂了咂嘴，數了一下今日的菜色：「毛血旺，水煮肉片，小炒黃牛肉，麻婆豆腐，酸辣藕片，綠豆湯……足足六樣！我賺了！」