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雲青用抄網將桶裡的青鰻撈起來：「今天留的這條是青鰻，也叫白鰻。比起花鰻，青鰻的刺在海鰻裡能說算是比較少的，所以我打算用它來做個照燒鰻魚肉。」

漁民給海貨取名字，很多時候都十分直白，像雲青抄網裡的這條青鰻，它背部呈青黑色，肚子是白的，沒有花鰻那麼多花紋，所以叫青鰻。

[這條鰻魚應該有個一斤多吧，哥哥，我覺得它肯定能做幾個人的份量（暗示）]「這條鰻魚確實不小，但我相信一頓應該能吃完。」雲青無奈。

他家就沒有不能幹飯的。

雲青將撈出的鰻魚放在灶臺上，然後抄過旁邊的刀，手舉刀落，用刀背狠狠砸了一下鰻魚的頭。

這一下之後，本來還有精力甩尾巴的鰻魚立馬蔫了。

[虎軀一震][每次我想喊奶青的時候，播主總給我來這麼一下orz]「趁它暈，把鰻魚頭切掉。」雲青砍下鰻魚頭，「然後用鹽水搓掉它表面的粘液。」

沒有鱗片的海貨，身上一般都會有粘液，像鰻魚，也像墨魚章魚等，這種粘液是得洗乾淨的，不然吃了會出毛病。

「鰻魚有一條主骨，如果工具夠的話，剖骨其實只要不到三十秒。」雲青嘆氣，「可惜我這兒裝置不夠。」

桌上沒有打孔，不能用大釘子將鰻魚釘在案板上，這也是雲青為什麼直接將鰻魚頭砍掉的原因。

「喏，像這樣，從中間把鰻魚剖開。」雲青挑了一把刀刃最長的刀，讓刀鋒與桌面平行，然後從剛才他砍掉的鰻魚頭中間切入。

這把刀異常鋒利，嘩啦一下，如同在雪地裡急速滑行的雪橇，瞬間剖開一截。

[這聲音，我爽了][+1，強迫症患者表示極度舒適，哥哥能不能再來一條]雲青哈哈一笑，「一條青鰻就夠吃了，其他要賣掉的。」

[我哥：那都是錢錢呢（星星眼）]因為只能用手固定，剖開一截後，雲青用於固定的手同樣往下移，如此三次後，這條將近有一米長的青鰻被從中間剖成兩半。

鮮血滲了出來，紅的血、白的肉，不過鰻魚的血並不多，大概就一管吸滿了紅墨水的鋼筆。

[這肉質真漂亮！][不知道為啥，魚肉大多都是雪白雪白的]「已經能看到鰻魚骨了，但同時也能看見鰻魚的所有內臟。」雲青把不帶鰻魚骨的一面先放在一邊，「先將內臟切出來，再剖骨。」

那把鋒利的刀在雲青手上彷彿被賦予的生命，靈活極了，刷刷兩下，連在肉上的內臟被切了下來。

雲青：「魚膠先放一邊，其他內臟不要。」

[弟弟，你真的不缺男朋友嗎？能幫你打雜收垃圾的那種，不缺的話……待會我再來問一遍。][某些人饞我哥廚藝的人差不多就行了啊！][其實也饞身子啦（狗頭）][打你狗頭！][打你狗頭！]「切下內臟後，接下來的做法跟剛剛差不多……唔，像這樣從鰻魚骨下方切入，就能取出一條十分完整的鰻魚骨。」雲青刀鋒一滑，一聲像是拉鏈被拉開的聲音響起後，一條鰻魚的主骨出來了。

用水沖乾淨後，到這裡，一塊雪白的完整鰻魚肉出現在了案板上。

不過為了待會兒方便烹飪，雲青將大塊的鰻魚肉切成了幾個小塊。

「接著配置一個照燒汁。」雲青先將鰻魚放一邊。

[照燒汁？？][這是啥（撓頭）]這問題可把雲青給問住了，「額，你們可以理解為醬料的一種。」

「生抽，老抽，料酒，芝麻油，白糖，有條件的話朋友可以加一些蜂蜜。」雲青嘆氣，「蜂蜜我這裡沒有，就不加了。」

把這些調料混在一起，攪拌均勻，一碗照燒汁就調好了。

[播主，來我家大飯店當廚師嗎？？一天只要上四個小時班就可以的那