第2部分

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當然，就像端午和粽子一樣，《楚辭》裡這兩篇與招魂有關的文章究竟是不是屈原的“原作”，文史家們一向有很大的爭議。

雖然屈原投的是汨羅江（發源於江西修水縣，往西流經湖南平江縣、汨羅市，汨水與羅江在湘陰縣匯合後進入湘江），而楚國都城郢則在湖北江陵縣，但是，今天在市場上最流行的粽子之始創地，既不是湖南也不是湖北，而是浙江的湖州。

在種類上，粽子大致可分為“京、浙、川、閩、粵”五大流派。浙江的湖州粽子，被公認為粽中之王。嘉興“五芳齋”的出品便以湖州及嘉興粽子為主打。這幾天只要你到廣州的各大超市逛逛，凡是賣粽的櫃檯上，“五芳齋”的產品幾乎都堆了個滿坑滿谷。在這條“過江龍”的淫威之下，廣東本地的“裹蒸粽”卻顯得有些縮頭縮腦的了，儘管這條“地頭蛇”也曾經是大有來頭的：“南史大官進裹蒸，今之角黍也。”（見《表異錄》）作為一個浙江人，金庸在他的小說裡從來就不放過每一個表彰推廣湖州粽子的機會：“韋小寶聞到一陣肉香和糖香。雙兒雙手端了木盆，用手臂掠開帳子。韋小寶見碟子中放著四隻剝開的粽子，心中大喜。。。。。。提起筷子便吃，入口甘美，無與倫比。他兩口吃了半隻，說道：‘雙兒，這倒像是湖州粽子一般，味道真好。’浙江湖州所產粽子米軟餡美，天下無雙。揚州湖州粽子店，麗春院中到了嫖客，常差韋小寶去買。粽子整隻用粽箬裹住，韋小寶要偷吃原亦甚難，但他總在粽角之中擠些米粒出來，嘗上一嘗。自到北方後，這湖州粽子便吃不到了。”

金庸的意思其實是，湖州粽子，天下無雙，不僅嫖客愛吃，俠客也愛吃。見《神鵰俠侶》：“甜的是豬油豆沙，鹹的是火腿鮮肉，端的是美味無比，楊過一面吃，一面喝彩不迭”，吃了黃藥師關門弟子程英親手製作的“天下馳名”的江南粽子之後，楊過還要用粽子與她調情，即把吃剩的粽子用線栓了，擲出去黏住他寫了什麼“既見君子，雲胡不喜”的碎紙，也算是把粽子給利用到家了。

湖州粽其實有一點好看不好吃，作為一個無可救藥的肉食主義者，閩南的肉粽始終是我的最愛。因為他夠大，夠“燒”，過癮。

事實上，除了閩南肉粽之外，京派和浙系的粽子都有一點偏甜。當然粽子一開始就是偏甜的，據《資治通鑑》之宋記十二：“癸酉，帝自帥羽林兵討義恭，殺之，並其四子。斷絕義恭支體，分裂腸胃，挑取眼睛，以蜜漬之，謂之‘鬼目粽’”。閩南盛產蜜漬，卻未曾以蜜漬粽。肉粽選上乘糯米翻炒，豬肉擇三層塊頭滷過，再加入用酒、醬油和麻油炒香的香菇、蓮子、鹹蛋黃、蝦仁、菜脯、滷肉汁及少許白糖，豪華版的，還會加進乾貝和蛤幹，最後用粽葉裹成一團蒸之，蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等作料食之，肉香米香融為一體，豐腴甘美，爽極。

肉粽在閩南語中被讀成“燒肉粽”，其實這裡的“燒”字指的並不是做法，而是強調一定要趁熱吃。外省人猛一聽來，閩南語“肉粽”二字的發音與普通話的“螞蚱”有些相似，其實，要真的論起個頭來，若“燒肉粽”自認了一隻肥母雞，湖州或嘉興的粽子就真的要淪為“螞蚱”了。後者的小模小樣，按魯迅的說法簡直可比中國舊式婦女的“小粽子式腳兒”。

食有食相

據說人類是動物中唯一擁有語言力的東西，不過，在人類的交流當中，語言只佔了三分之一，換言之，剩下的大部分，是以神情、動作這類肢體語言以及其他方式來完成的。

神情和動作，就是我們中國人所說的“相”。俗話說，站有站相，坐有坐相，進食也得有個食相。立如松，行如風，坐如鐘，臥如弓——這是爺爺的教誨，而孫子的表述則是“急如風，徐如林，侵略如火，不動如山。”這時對於一個君子在舉止方面的基本要求