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蘇麻喇姑的刀功很好，奶茶的也練得不錯了。

考慮到太皇太后的牙口不如年輕人，兩人按照胤祁的要求，將胤祁從中選出來最好的蘿蔔洗淨去皮，一人切絲，一人切扇形片。

胤祁喜歡一切美的事物，蘇麻喇姑切開蘿蔔時，就把他給美到了，心情美滋滋。

他又挑上一個上好的白蘿蔔，讓奶茶切了一小碗白蘿蔔絲。

小廚評價道：[這些蘿蔔品質雖好，但若是能在『肉質根生長盛期』追加足夠的肥料，營養價值和味道將會更上一個臺階。]

[嗯嗯！]胤祁記住了，下次讓內務的採買要求供貨商改進種植技術。

讓二人準備今日的晚膳小菜時，胤祁也沒讓香梨和蘭兒歇著，白蘿蔔還有很多，他讓她們洗乾淨，切成成人手指粗細的長條狀備用。

而他自己，騎上狼犬，去御膳房挑選別的食材。

過了小半個時辰，胤祁帶著調味料和兩個小太監回來了。

一個小太監挑了一擔子水，手裡還提著一口大鍋。一個小太監挑了一擔子粉皮白肉的心裡美白蘿蔔。

調味前，胤祁先問：「烏庫瑪嬤吃辣嗎？討厭蔥姜蒜嗎？」

酸蘿蔔也是有很多不同的做法的。

蘇麻喇姑說：「主子能吃麻辣，不討厭蔥姜蒜，但都不是很喜歡。」

「酸甜口味呢？」

「喜酸甜，但是牙口不好，不敢多吃。」

胤祁的小腦袋自動理解為：烏庫瑪嬤沒有特別的好惡。那就不用特意將就她的口味了，只要他做得好吃就行了。

他點點頭，開始跟蘇麻喇姑合作做酸蘿蔔。

胤祁先是掂了掂盆裡蘿蔔絲的份量，再在小廚的指導下，按照最合適的比例準備好各種調味料。

接著，他先灑進海鹽，讓蘇麻喇姑按他的要求抓勻，控出水分。

這海鹽可不簡單，是小廚在御膳房挑出來的，最乾淨無汙染的一部分海鹽。

而控水的時機也在小廚提供的菜譜中有詳細的指導，他看著蘇麻喇姑抓得恰到好處時，立刻喊停。

倒出多餘水分，再倒入適量醋和白糖，抓勻。接著倒入準備好的少量檸檬汁，繼續抓勻。

醋、白糖和檸檬汁，當然也是整個皇宮御膳房能找到的最好品質了。

感謝額娘和南懷仁，早幾年就引進了洋蔥和檸檬等西洋食材。

「好了，先放一邊醃著吧。」胤祁道，「其他蘿蔔片和白蘿蔔絲，也是這麼做噠。」

蘇麻喇姑愣住，「就、就這麼簡單？」

胤祁：「嗯，一會兒上桌再擺個盤，或者灑上一層炒熟的白芝麻，也可以哦。」

「奴婢是說，不用炒蔥姜去腥提味麼？」

胤祁很自信地說，「不用的！」

因為他選的都是最好的食材，最完美的比例搭配的。

蘇麻喇姑將信將疑，看時辰不早，她暫放一邊，去準備太皇太后的晚膳去了。

胤祁則帶著三個宮女，繼續做明後天能食用的醃蘿蔔條。

方才他從御膳房找來一口沒沾過油的新鍋，將運來的山泉水倒入其中燒開之後，用乾淨容器晾涼，等著倒入洗乾淨用開水消毒過的罈子中。

接著，將適量的鹽，同樣在這口新鍋裡翻炒小半個時辰，三個宮女輪番上陣，炒好了後和水按比例倒入罈子裡。

他選的是宮裡四升容量的罈子五個，分別倒入同等比例的水和鹽，製成鹽水。

隨後，胤祁嘗了一下白蘿蔔條的甜度，想了下，每個罈子都加入不同量的少許白糖。

貼上標籤，明天就知道哪個比例的糖，做出來的酸蘿蔔最好吃了。

小廚：[這批白蘿蔔