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等豆油加熱後,隨即將準備好的千層餅坯子放到電餅鐺中,合上蓋子。
“呵呵,原來千層餅就是這麼做的啊,有意思。”江逸晨看著有趣,拿過另外一個小麵糰,也學著張姐的樣子將它擀開。
他練習、表演魔術已經有一段時間了,雙手自然是靈活無比,很快就學了個似模似樣。連張鳳蘭都不由感到驚訝。
江逸晨說這東西經放,多做一點兒,店裡的人想吃的時候加熱一下就行了,省事兒。另外,張姐也可以帶點兒回家給孩子老公嚐嚐。
二人一邊幹活兒一邊聊天,不知不覺間,第一個餅子烙熟出鍋了。
餅子表面黃澄澄的,泛著油光。隨之面香撲鼻而來。
有很多營養學專家,在各種媒體上連篇累牘的宣傳食用油經高溫加熱後,會產生大量有害物質。尤其是高溫油炸食品,更是壞處多多,對身體健康非常不利。
儘管如此,可是卻應者寥寥,影響力並沒有想象中那麼大。究其原因,國人有著傳統的飲食習慣,這種習慣根深蒂固,豈是那麼容易發生轉變的。
就拿油煎麵食來說,那個香氣就令人無法抗拒,美食當前,誰還管你專家說了些什麼。
這個時候,吳大娘和蘇曉佳已經收拾完前廳,來到廚房洗手,準備吃晚餐。
張鳳蘭拿起另外一把專切熟食的菜刀,將盤中餅子切成四塊。
頓時,馥郁的餡香像流水般溢位,那是一種肉香和蔥香混合的氣味,濃厚卻不濁,令人身心愉悅。
“好香啊,這大蔥和姜就是厲害。”吳大娘由衷讚歎道。
她做飲食買賣已經好些年了,頭一回見到這種神奇的調料,無論什麼吃食兒,只要加上一點兒,馬上化平常為神奇,煥然一新。麻辣燙如此,肉餅也是如此。
蘇曉佳抽動了兩下鼻子,同樣深受吸引。她將乾淨的碗筷放到餐桌面上,依次擺好。
江逸晨也不客氣,伸手拿起一塊就往嘴裡塞。
一口咬下,表面微脆的麵皮隨之瓦解,面香、油香、肉餡的醇香、大蔥、姜的清香,依次表露無遺。在這裡面,大蔥猶如領軍者,在它的引導下,各種材料的味道有機融合在一起,形成了一種鮮美厚實的新滋味,而且富含獨特的層次感和韻律感。
不過,餡料中佔比最多的大白菜,此時反而成了味道舞臺上的陪襯,就像領舞者身後的伴舞群一般。
“嗯,好吃,真棒。”江逸晨讚了一句,又大嚼了幾口,將手中的餅子消滅。
“呵呵,端上桌子吃吧。”張鳳蘭連忙張羅道。
千層蔥香肉餅一張張從電餅鐺裡面新鮮出爐,放入瓷盤子中送上餐桌。
再蘸上一點兒米醋,消除油膩感,味道就更美了。
四人一邊吃,一邊談笑,其樂融融。
席間,江逸晨想起了前幾天答應蘇曉佳的事情,便跟吳大娘說,自己回頭兒就到網上商城訂購一臺電腦,安放在櫃檯裡,白天用來記賬管理,晚上曉佳妹子可以上網學習檢視美術方面的資料,至於費用就算在店裡購置裝置的開支。
吳大娘對此自然沒有反對的理由,話說店裡沒有專門的財務人員,每天手工記賬確實也是一件挺麻煩的事情。有電腦那可就方便多了,自己雖然不會用,但讓孫女學學不就得了。
蘇曉佳聽了興奮地連連點頭,她對電腦可是很感興趣。尤其是那些美術方面的書籍,書店裡面貴得要死,讓她望而卻步,電腦圖片可就完全不一樣了,稱得上是價格便宜量又足。另外,聽說電腦連上網路之後,那就是一個全新的大千世界,很令人嚮往。
直到最後,個個都吃多了,蘇曉佳用右手撫著肚子,胃裡脹得一陣陣難受。畢竟這是實打實的麵餅,可比不得麻辣燙那些
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