第390章 腦中敲響警鐘

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趙東陽心眼子多，面上微笑，心裡卻在提防趙湖，所以沒有因為他的拍馬屁而飄飄然，反而感嘆道：“一個人吃虧了，別人才會誇他是好人。我不想當什麼老好人，只要問心無愧就行了。”

趙湖點頭贊同，微笑道：“這話有理，難怪大家都誇趙地主聰明。”

他有求於趙東陽，所以時時刻刻都在討好。

趙東陽的腦子依然清醒，站起身，微笑道：“趙湖，我把配方教給你，不過烤鴨子要看天賦，能不能烤好，看你的造化，看老天爺的臉色。”

“你稍等一會兒，我去拿東西來。”

他去拿各種香料，比如香葉、桂皮、八角、小茴香……

“配方的香料一共要用到十三種，等到晴天的時候，我就用石碾，把它們碾壓成粉末，裝到瓷罐裡，搖一搖，讓它們變勻稱。每天只用一點，用得不多，這些香料也挺貴。”

“這配方是我從燒臘老闆那裡學來的，他看我是老顧客，所以隨口一說，我記性好，就記住了。”

趙湖一邊聽，一邊點頭，表示佩服，又伸出手，想來摸。

趙東陽把他的手推開，鄭重其事地道：“我平時都要先洗手，再摸這些東西，否則怕不乾淨，吃了拉肚子。”

“我不僅僅賣給別人，我自家人也愛吃。”

趙湖又點頭贊同，連忙跑去洗手。

等他回來，趙東陽又按步驟給他講解，怎麼醃製，怎麼燙皮，等等。

趙湖聽得開心，內心火熱，暗忖：趙地主居然真心教我，說得這麼詳細，不像藏私的樣子。我如果學不會，就辜負他的好心了。

這時，趙大貴喊道：“老爺，鴨子的毛拔光了，裡裡外外都洗乾淨了。”

趙東陽站起來，微笑道：“走，去廚房。我做，你看，你別插手。”

“因為烤鴨子也是廚藝，每個廚子做出來的味道不一樣。我閨女說，失之毫釐，謬以千里。如果我家烤鴨的味道變得不一樣了，熟客肯定一嘗就知道，恐怕嚇跑回頭客。”

趙東陽走到廚房，把香料往鴨肚子裡塞，又用手搗鼓，塗抹均勻。

用多少香料，他都解釋給趙湖聽。

趙湖也想上手試試，但是他每天干農活，手指甲裡黑黑的，就算仔細清洗，也照舊黑，這不是不乾淨，而是被泥土染色了，不像趙東陽那樣養尊處優，白白淨淨。

他怕趙東陽嫌棄他手不乾淨，於是把手縮回去，暫時按捺住了渴望。

醃製均勻之後，趙東陽拿出很粗的長針，像縫衣衫那樣，把鴨肚皮縫合。

“接下來就是充氣。”

趙東陽拿出一個長竹筒，洗乾淨之後，插進鴨嘴裡，再深入到鴨喉嚨裡。

長竹筒分為兩部分，竹筒裡有個木杵，木杵底部纏繞紗布，把竹筒裡的氣推進鴨肚子裡，然後掐住鴨脖子，防止氣漏出來。

“你看鴨肚子鼓起來了，這樣更好看，比干癟的鴨子賣相好多了。”

趙湖笑問：“用嘴對鴨子吹氣，行不行？”

趙東陽搖頭，道：“那樣不乾淨，容易吹哈喇子進去，別人嫌棄哩，而且哈喇子有怪味，鴨子會變味。接下來，就是用開水燙皮。”

菊大娘已經幫忙把熱水燒好了。

趙東陽道：“水要燒開，但是燙皮不能過度，你看，這樣就行了，如果燙得太久，皮就會出油，那樣不行。”

“燙好之後，立馬過冷水。”

趙湖又想親自上手，笑道：“趙地主，我學會了，讓我來燙一隻試試。”

他已經把雙手伸出來了，迫不及待。

趙東陽立馬心生警惕，想起趙宣宣的叮囑，腦中警鐘敲響，拒絕道：“不行。你如果想親自練手，明天就