第257章 紅燒熊掌

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瞧見廚房裡面還有一個人，而且正在掌勺，傻柱問了句，“這是誰啊？”

“朋友，南易，這個是我柱子叔，額...”

林凡停頓了一下，“其實按照年齡來算，我應該叫他柱子哥，按照奶奶那一邊叫呢，就叫他叔。”

傻柱擺擺手，“誰讓我面相長得比較老，就讓他叫叔了，不然我們倆出去，他要叫我哥，估摸著都不會有人相信。”

林凡繼續說道：“柱子叔的廚藝也很強，他還是軋鋼廠的大廚呢。”

南易只是微微點頭，表示一下尊重，倒也沒有說別的。

在廚藝這方面，他還真不虛。

“之前不是說帶回來了熊掌，這不正好碰到南易會做，就讓他過來幫忙。”

南易倒是直接，“說白了，我也想吃這道菜，另外，對於廚子來說，能烹飪這種食材，那也是值得高興的事情。”

傻柱認可他的說法。

兩人交談了起來，透過對對方的瞭解，傻柱也瞭解到他的廚藝相當不錯。

不過說歸說，關鍵還是要拿出來真本事。

這道熊掌，從中午的時候就開始燉了，一直燉到了現在。

可以說傻柱來的也巧，等了沒多久，熊掌出鍋。

鍋內還有著老母雞和鴨子，這是用來給熊掌提鮮祛除腥味的。

肥碩的熊掌擺放在案板上面，南易拿著刀熟練的將之切成一片一片。

這還沒完，將切好的熊掌轉頭放到了旁邊的蒸鍋上面。

聊了一段時間，將蒸好的熊掌拿出來，擺放在了盤子裡面。

將已經吊好的高湯倒在了上面，一時間，香味撲面而來。

南易還有些不太滿意，“這高湯吊的差了點，東西還是太少了，不像是我們那邊，什麼都全乎。

我家裡面就有一個吊了三十年的老湯了，要是用那湯來煨，味道會更好，等下次你去我家，嚐嚐就知道了。”

傻柱驚訝，“三十年的老湯，你們家世代廚子？”

“不是，我跟師傅學的，不過我那師傅是我大爺，他家裡有一個吊了五十多年的老湯，味道更好，就是輕易不拿出來。”南易回答。

傻柱聽得忍不住感慨，瞧瞧，瞧瞧，都是廚子，以前他還覺得自己混的挺好，現在看來，真是人比人，氣死人啊。

除了紅燒熊掌之外，還有其他幾道菜。

很快，桌子上就擺放著四菜一湯。

林凡特意開了瓶茅臺酒。

老太太年紀大了，吃不了太油膩的東西，只是簡單吃了幾口就回了自己房間，不影響他們喝酒。

林凡早就等不及了，夾了一筷子，吃了一口。

整體的口感有點類似於牛蹄筋，但是不難咬，燉了多個小時，吃起來還有些彈牙。

而且燉的時候，還用老母雞，鴨子等各種作料，完全將味道燉進去了。

林凡總算是明白為什麼這道菜會在滿漢全席裡面了，味道是真好。

不過想要做這道菜還要看廚子的廚藝，別看就這麼幾個步驟，但是對火候的把握那可是相當有要求。

南易吃了一口，“嗯，還行，差了點，用老湯就好了，可惜了。”

傻柱吃著肉，有些不知道該說什麼了。

同為廚子，他認為自己的廚藝絕對不比對方差，可是在其他方面就不行了。

聽這個南易的語氣，他家裡面不少好東西。

別的不說，就那個老湯，對於廚師來說，都可以說是自己的寶貝了。

一般人來家裡吃飯，他們根本就不會用老湯。

也就是朋友去，他們才會舀出來一勺子老湯加進去。

自己可是四九城