第二十二章 真香

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說起蛋炒飯，顧禾小時候的確很愛吃。

可能也因為有著少吃的緣故，他媽媽總說蛋炒飯吃了上火，沒什麼益處，所以在平常的每日三餐裡，偶爾由於剩飯太多而出現的蛋炒飯就顯得那麼特別了。

每次媽媽說這頓做蛋炒飯，就跟過節一樣，最後吃得一粒炒飯都不剩下。

後來長大，吃得多了，各種美食也都嘗過了，蛋炒飯就漸漸變得平凡。

畢竟，這只是用最普通的食材原料，用幾個簡單的步驟，做出的家常食物而已。

這時候，在眾人的目光中，老範神情平靜地走去廚房的冰櫃裡拿了些食材，依然是平時就用的炒飯食材，隔夜冷飯、雞蛋，再搭上香蔥和一些蔬菜。

噠噠噠噠，老範回到廚臺邊，拿起廚刀往砧板上切著蔥花、蔬菜沙拉。

接著，老範又攪拌了一碗雞蛋，攪得蛋黃與蛋清成了有著淡淡黃金光芒般的蛋糊。

“像模像樣。”酒井修吉點評道，“我奶奶做蛋炒飯的時候也是這樣的。”

這當然只是句扯淡，他們兄妹倆就不知道自己父親是哪位，母親也早早瘋了沒了。

“老範好歹也是個制食師。”拳佬說，“比你奶奶強不成問題吧。”

老範沒有搭理他們誰的打趣，把食材準備好之後，就著手開鍋，用的不是平時的平底鍋，而是從廚房取出一口也上了年頭的傳統東土鐵鍋，洗了個乾淨。

用這麼一口大鍋，只炒一碗飯，似乎有點誇張。

但不管顧禾，還是停下打趣的酒井修吉，喝著清酒饒有興趣的林賽，大家都感覺看到了一個與平日不同的老範，這個胖傢伙像有了某種氣場。

“所謂程式，其實就是包括資料結構和演算法綜合起來的一個東西。”

老範忽然說道，“演算法就是做菜的方法，‘油少許，鹽少許’——但這種演算法還不夠精緻，要做成超凡程式，演算法的精度要求極為苛刻，調料要精確到微克，每個蔬菜粒的大小要精確到微米，大小、順序，先放什麼後放什麼，時間，每一步驟要炒幾秒、炒幾毫秒，再放下一樣東西。”

眾人紛紛驚疑，這不像是老範會說的話啊，這傢伙不會是氣瘋了吧。

“而資料結構，是為了更高的效率，把所有材料放好——每個材料都是一個資料，資料結構就是它們的邏輯結構，把它們放在廚臺的什麼位置，做菜的時候才最順手？

“一旦開鍋，時間要控制到毫秒，火候要掌握到極致，一個最優解，這些資料擺放的位置會形成一個結構，這就叫資料結構。”

大家聽著這才發現，老範先前準備好的那些食材與調料，每一樣都擺得精緻。

“所謂制食師，是制食程式的化身，以食入道，追求極致的精微奧秘。但如果沒有用心，那也只是精細的工業產物而已；用心，那就是制食奇蹟。”

驟然，開火熱鍋，下油鋪鍋，老範的動作一氣呵成。

鐵鍋裡的油嗞嗞微響，老範胖臉依然平靜得如同僧道入定，但雙手的動作快得似有幻影，又快又準，倒下了一碗蛋糊，先炒起了蛋。

老範一手拿著那把冠軍鍋鏟，一手提著大鐵鍋，鍋鏟炒動，鐵鍋翻騰。

第三紀，紀元主導，自然學派之東土。

觜宿主職，制食師職業系，超凡之食。

切碎蛋卷、爆香材料、倒進了隔夜米飯，老範的一雙胖手如在舞蹈，右手握著的鍋鏟幾乎一秒剷出了數十下，速度極快，但每一下的力道與時間都在控制。

也正是這些精細入微的控制，才存在著所謂的火候。

那些炒得升騰起來的香氣煙霧，彷彿在老範身後形成了一個全息影像，一個高壯的制食之人，身著印有“心寬體胖”的深藍色主廚服