第64章 燕歸巢

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【本書又名《四合院之從鉗工學徒到院士》】

下午的比賽就是創意菜，六個闖到了最後決賽的的大廚，每人一道創意菜。

菜式要求:第一，菜的樣式之前沒人做過，或者做法沒有公開出現過。第二，有意義、有新意。第三，色、香、味、意、形、養俱全。

菜一共六道， 所以上菜的速度很快，沒賣任何關子，一塊全上來了。

第一道，菠蘿咕咾肉。

這是一道酸甜口的南方菜。這道菜做的也算是有創意吧，上菜用的是一個個小碗，每人一碗不分專家還是群眾。每個碗裡四塊肉，一塊菠蘿。

這就有點意思了，菠蘿可不是折籮，誰家都有。

這可是南方水果，這東西在四九城可算是稀罕物了，而且這個季節也不是菠蘿收穫的季節，由此可見這廚師有點門道啊！

菠蘿雖然稀罕，但並不是創意，創意是每一小份的四塊肉，是四種不同的肉，分別是豬肉、雞腿肉、牛肉和……驢肉。

李戰是真的沒有想到驢肉還能用來做咕咾肉！

不細品真吃不出來！而且味道還不錯。

吃一塊菠蘿，嗯！這個味，是罐頭。

新鮮菠蘿難得，但是買菠蘿罐頭的難度就沒有那麼大了。

看在驢肉的面子上，三星好評！利用空間能力複製收藏！

第二道，燕歸巢。

一張大桌子上，擺著六個大托盤圍著中間一個托盤，六個大托盤上各有一隻飛燕。

飛燕由整魚做成，去了主刺，魚腹肉改刀變成了翅膀，魚尾成了燕尾，油炸定型。淋上了秘製番茄汁。魚口口中銜著一小塊月牙形的西紅柿。

一隻銜食兒而歸的飛燕躍然盤上，栩栩如生！

六隻飛燕展翅朝向中間的燕巢。燕巢是金黃色的油炸土豆絲織成，燕巢中間是一小盆油炸鵪鶉蛋。

這道菜的整體造型 是就只飛燕銜食歸巢。

魚肉鹹鮮適口，略帶酸甜口味，無一絲腥味。

土豆絲香酥脆，鵪鶉蛋外酥裡嫩，最牛逼的是鵪鶉蛋還是糖心的！

造型、寓意和口感俱佳，味道層次分明，非常具有創意！

就算不是傻柱做的也必須給五星好評！利用空間能力複製收藏！

第三道，茄汁紅燒肉。

跟第一道一樣是用小碗上的，原本這道菜鹹香微甜的口感，加入番茄醬汁做成了酸甜鹹口味，李戰表示可以接受。

肉塊肥而不膩瘦而不柴，顏色紅亮，看了很有食慾。就是肉塊太小了，不夠大氣。

沒啥創意，最多二星好評。

第四道，超級三套鴨。

大鵝裡邊是鴨子，鴨子裡邊是三黃雞，三黃雞裡邊是鵪鶉，鵪鶉裡邊是麻雀，麻雀裡邊是鴿子蛋。共六種食材，湯色濃白，香味四溢。肉香而不柴，湯白而不濁。

算不上有創意！複製收藏！三星好評！

第五道，果仁烤全羊。

燒烤料裡放了花生碎、黑白芝麻、葵花籽碎。做出了後世的中上水準。就是羊有點老，也不是山羊，差點意思。這也怪不得廚師，肉食難找，何況是全羊！

算是有創意了而且色香味都差不多了，還是給個四星好評！複製收藏。

第六道，菌菇殺豬菜。

肉多菜少，口味純正。豬肉新鮮，血水放的乾淨，血腸尤其地道。火候掌握的也好。

酸菜裡邊居然還放了榛蘑、松蘑、香菇。四星星好評！

要是能再多點創意，顏色更加豐富些，就五星了。必須複製收藏！

看了一圈也沒有看到牡丹魚片這道菜。確定是傻柱覺得它不夠有創意，所以重新構思了一道新菜，