第118章 食鹽官售

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歷來鹽茶鐵糧都受國家管控，尤其是鹽鐵基本上很少有國家會把鹽鐵放給私人去經營，不過五代十國比較混亂，被世家掌控朝堂的比比皆是，所以很多國家的鹽鐵都是世傢俬下販賣。

後唐以前也是，不過後來李旭登基，大世家被滅了一群后，李旭就把鹽鐵收了回來，但是原本後唐境內並沒有鹽田鹽井，後來滅了後漢以後才有了鹽井，但是並不多，李旭只有先按以前的方式做了，並沒有改良製鹽，因為產量不足，你就是改變了效果也不大。

後燕歸附以後，現在山東行省靠海的東三郡，泰山行省靠海的兩郡都有製作鹽的鹽場。

不過還是用的古老的蒸煮法，這種方法做出來的鹽，人工龐大，雜質極多，產量低下，這種方法做出來的鹽吃了後可以讓人中毒。

就這還沒得賣，中毒又怎麼樣？又不會馬上死，不吃鹽你可是連幹活都沒法乾的，李旭吃的當然是精鹽，這是經過一步步加工來的，成本之大，讓李旭都咋舌，這哪是吃鹽，這就是吃金子啊，怪不得古代把鹽看的這麼重要。

李旭視察了鹽場，然後根據前世的記憶提出了“淋滷煎鹽”法。

古法煎煮海鹽分三步。

煎煉：將粗鹽放入鍋中，加水煮沸，使其溶解成鹽水，然後透過蒸發、煎煉的方式，將鹽水中的鹽分慢慢析出。這個方法需要控制火候和時間，以免造成鹽分的損失。

一般人吃的都是第一步出來的鹽，雜質很多。

沉澱：將粗鹽放入水中，攪拌均勻，讓鹽水中的鹽分逐漸沉澱到容器底部。然後透過過濾的方式，將底部的鹽分收集起來，再進行精煉和加工。

蒸煮：將粗鹽放入鍋中，加水煮沸，使其溶解成鹽水，然後將其倒入另一個容器中，再將容器中的鹽水倒入鍋中，繼續蒸煮。這樣反覆多次，可以逐漸將鹽水中的雜質和泥沙去除，提高鹽的純度。

後兩步就是精鹽的做法。

目前，從海水中提取食鹽的方法主要是“鹽田法”這是一種古老的而至今仍廣泛沿用的方法。使用該法。需要在氣候溫和，光照充足的地區選擇大片平坦的海邊灘塗，構建鹽田。

海鹽，最原始的製取方法是“煎”“煮”法，用盤為煎，用鍋為煮，史稱“煮海為鹽”。經過十數世紀的實踐改進，由直接用海水煎煮，改為淋滷煎煮。用煎煮法制取海鹽不但產量低，而且質量差。

淋滷煎鹽”分為四個步驟：備柴、曬灰、淋滷、煎鹽。首先，準備柴草作為燃料。然後，在灘地上鋪上用茅草製作成的草灰，吸收鹽分，次日掃起。再置充分吸收鹽分的草灰在灰池上並壓實，再用海水淋灰，濃度較高的鹽滷流入挖好滷井坑內。驗滷達到需要的濃度後，將鹽滷置於鐵盤或竹編的鹽盤或鍋“釒敝”上煎煮成鹽。

“曬海成鹽” 即利用風力和陽光蒸發成鹽，產量高，耗能低。這是隨著生產力的提高，鹽民們總結經驗創造出的新的製鹽法。先後經歷了池曬、板曬、灘曬。池曬、板曬同樣需要備柴制滷，鹽滷達到合適的濃度後，最終在池內或者板內暴曬成鹽。灘曬即將海水引入鹽田，利用灘形和池格迴圈走水，使海水蒸發，由淡轉濃，最終結晶成鹽。

改良後的製鹽法，人工用的少，產量還高，雜質還少，這還是粗鹽，要是再加工成精鹽，那基本上就沒有雜質了，粗鹽已經夠了，不用弄精鹽，成本太高，老百姓也買不起。

製作出來後，一計算成本，大臣們都驚訝了，只有以前的十分之一，這是什麼概念？以前製作一斤鹽需要一百文的話，現在只需要十文，當然這是成本價，售賣價格，本地基本上就是出廠價的二到三倍，出國以後起碼三倍以上，覺得貴嗎？

很貴，但這就是古代的真實寫照，你以為你穿越能呼風喚雨？別做夢了，你鹽都