第 61 章 狼群

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見秋華年拿著東西進了廚房,孟武棟穿好厚襖子，自覺拿著砍刀，說要去後山上看一看。

春生想跟著去,但冬天不比夏秋時節，天寒地凍，路上還有積雪,秋華年不放心,把他攔下了。

春生有些不高興,秋華年給了他一個新任務,讓他去雲康家,問一問胡秋燕有沒有多餘的小筐拿一些。

如果沒有,就請胡秋燕現編幾個。

春生聽到能去找雲康玩,高高興興的走了。

秋華年把材料分門別類放好，準備開始做爆米花。

現代常見的diy爆米花，都是半成品，用的是加工過的玉米粒,撕開包裝放進微波爐,叮個幾分鐘就好了。

其實天然的玉米粒也可以用來爆米花，只不過工序稍微複雜一些。

秋華年拿了幾棒秋天收來囤著的玉米，從中間掰開，把剪刀豎著插進玉米芯子，一打一轉,玉米棒自動裂開成幾瓣，輕輕鬆鬆就取下了玉米粒。

做爆米花的玉米要選顆粒飽滿圓潤的,且最好是手剝而不是機器剝，這樣開爆率更高。

秋華年秋天收玉米時都是挑最好的收的，非常適合做爆米花。

他將玉米粒放進鍋裡,燒著中火，將玉米粒均勻翻炒至滾燙後，加入一勺鹽，半碗豆油。

很快玉米粒便在鍋裡發出噼裡啪啦的聲音，個別已經迫不及待的裂開，爆出白色的花朵。

秋華年抓緊翻了兩下玉米粒，將木製的厚厚的大鍋蓋壓在鍋上，防止玉米粒濺出來傷到人。

灶膛裡的火烘烘燃燒，鍋蓋下噼裡啪啦的聲音如同密集的雨滴，共同奏響一曲美妙動人的交響樂。

每過一兩分鐘，秋華年便小心翼翼揭開鍋蓋，露出一條縫隙，將鐵鏟伸進去翻攪幾下，讓爆米花受熱更加均勻，增加開爆率，防止糊鍋。

就這樣過了幾分鐘，鍋裡的動靜漸漸平息，隔幾秒才慢慢響一聲。

秋華年熄了火揭開鍋蓋，原本只佔著鍋底一層的玉米，已經膨脹到了滿鍋。

潔白微黃的爆米花滿滿實實堆在鍋裡，像一團團輕盈的雲朵。

他顧不得燙手，用指尖抓起幾粒拋進嘴裡，熟悉的蓬鬆微脆的口感讓他忍不住眯起眼睛，幸福地勾起唇角。

在古代還能吃到爆米花，真叫人感到滿足。

不過此時的爆米花，只有玉米本身的一點清甜，還不是最終成品。

秋華年重新蓋上鍋蓋，防止爆米花回潮變軟。

他點燃另一邊的灶膛，在鍋里加入一碗清水、與清水等量的白糖，用小火慢慢翻攪熬煮。

這一部是熬焦糖，必須十分小心，對火候把控極有講究，火候不到，焦糖太稀掛不住，火候過了，焦糖就會變幹變苦。

焦糖可以用水來炒，也可以用油來炒，後者速度更快，前者更好把握。

為了以防萬一，秋華年選擇用水。

漸漸的，鍋裡無色的糖水變成了濃赤色

的糖液，微小細密的糖炮不斷翻滾，廚房裡充盈著焦糖的香氣。

九九懷裡抱著一個罐子，急匆匆從門外跑進來。

“華哥哥，你叫我買的水牛奶買好了。”

杜家村只有一戶人家養水牛，水牛奶產量不多，他們一般是留著自己喝的。

九九上門去買，那家人還頗為驚訝。

秋華年接過裝水牛奶的罐子，給鍋裡的糖漿裡倒了半碗的量，焦糖與牛奶混合在一起，原本的香味中又加上了奶香。

九九吸了吸鼻子，情不自禁的說，“真的好香啊。”

秋華年笑道，“別急，馬上就好了。”

他沒有熄火，趁著糖漿和牛奶的混合液還沒有凝固，把另一個鍋裡的爆米花加進