第18章 和工廠達成合作

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“媽，你怎麼不多休息一下呢，等下再忙呀”許夢看著許母說道。

“我坐著也是坐著，先弄一點是一點。”許母笑眯眯的說道。這樣女兒也少做點。

許夢正要整理葷菜。

許母：“小夢，你弄其他的，媽來弄豬大腸。”

許母覺得自家女兒嬌氣，豬大腸太腥了，還是她來弄。她的動作比許夢麻利，自然弄得也快。

“小夢啊，還是你會弄，這麼臭的東西媽之前還吃得那麼香呢。”

“媽，弄好之後還要用熱水多燙幾下。”畢竟是賣吃的，許夢還是很在意口感和衛生。

許夢開始弄起了冷盤，大多數都是客戶買多就送一點給人家，不像開業前兩天都是買就送。有的客戶喜歡吃，還專門買一大袋回去，買回去放冰箱裡第二天中午拿出來配稀飯，可清爽開胃了。

首先是醃蘿蔔。白蘿蔔許母已經切好成片了。許夢放鹽醃出水份洗淨瀝乾。切小米辣，姜蒜片倒入放白蘿蔔的盆裡。生抽，陳醋，白糖，少許的鹽。加水沒過蘿蔔用筷子攪拌均勻。最後再放進冰箱裡。

其實這個可以晚上做，放一晚冰箱第二天口感更佳，許夢忘記了。

再就是醃黃瓜條。黃瓜切一條條加鹽醃製半小時，然後是洗乾淨瀝乾水份。這樣做出來的黃瓜才會口感脆脆的。

醃黃瓜條需要蒜片，幹辣椒，花椒，小米辣，桂皮八角，鍋中放油炒香。

然後是放黃瓜條的盆裡，放生抽，蠔油，醋，白糖，鹽，和少量雞精，再倒入前面炸好的油攪拌，一股香味撲鼻而來。

許母：“好香啊～”

“媽，嚐嚐”許夢遞了根黃瓜條過去，“嗯嗯，好吃”許母覺得自己口腔裡都分泌出來口水了。

許夢把醃黃瓜條也放進冰箱裡。其實這些晚上有空就可以做，佔用的時間不多。也可以多做點，剩的可以放冰箱，不過這冷盤放冰箱時間久了口感沒有剛做出來脆。這兩個都是她今天新做的菜品，她相信客戶會喜歡的，做吃的，要學會換新花樣，要不天天吃也膩。

許母把所有食材焯水後，許夢開始加料翻炒，鍋裡燉。先燉鴨脖子，鴨翅，鴨爪，其次是五花肉，最後是豬大腸和豬皮，豬大腸豬皮還有蔬菜最後放，就是怕煮久口感太爛了不好吃。

許母一個鍋煮大米飯，一個鍋蒸饅頭。

兩個人坐著看燉滷味那個鍋，心想這都是要換好多的人民幣啊，越想越有動力。

對門的王媽已經等得迫不及待了，饅頭米飯她都準備好了。心想，怎麼還沒來叫人。兒子昨晚可是交代了，今天中午放學回家一定要吃到許家賣的熱滷的，要不他要鬧。

對於這個兒子，王媽可是百依百順，而且兒子上初中了，這個時候正是要好好吃飯才能長高的年紀。兒子平時吃零食本就不愛吃飯，王媽正愁著呢，兒子能有喜歡吃的她更高興。男人上次也嘗過，給了錢給她，吩咐她一定要多買點，剩下的晚飯還可以再吃一頓。

正想著，許夢過來敲門了。

“大媽，都弄好了，您過去選選菜，看一下要吃的”

“好的好的”

王媽開啟門看到許夢笑得眼睛不見眼睛，拿著一個大盆就跟著去許家了。

看著鍋裡的滷味，她直吞口水。太香了～

王媽選了滿滿一大盆，其中都是肉多。許夢又多拿了一塊滷肉和鴨翅給她。然後拿出一個碗到冰箱裡打冷盤。

“大媽，這是我剛做的冷盤，你吃了可要給我個建議哈”許夢這個意思就是不收錢，本身這些冷盤也沒有多少錢。

王媽笑了：“小夢啊，你現在都會做生意了。”

小夢笑了笑，“在家沒事做找點事情做，反倒還得讓我媽跟我一起