第303章 臘八蒜

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“咱海琴過年還吃餃子，這個讓我和蕭楚來做就行了，反正也吃不多，樓老闆你就忙肉和菜就行。”

洛楓見樓遠舟熱情，也就不推辭，順勢接了話。

對於幅員遼闊的龍國來說，各地過年的風俗和習慣都不一樣，有必吃餃子的，有必吃年糕的，還有什麼麵條、臘肉之類的，甚至家家戶戶都有點不同。但是說到底，吃什麼不是重要的，重要的就是吃了那一兩樣東西，才能更真實地感受到過年的氣息，吃的是個年味。

“對了，還有個這個。”

話題到此，樓遠舟突然想起自己包裡的大塑膠袋。

“老闆，裡面是啥，剛才我就想問了。”

宋勝好奇地伸頭看了看，似乎是個圓乎乎的東西。

樓遠舟拿出塑膠袋，迅速開啟，只見是個大的透明玻璃瓶子，專門醃製醃菜一類的那種，裡面滿滿當當裝著的不是別的，是已經翠綠翠綠的臘八蒜。

臘八蒜可是個過年時候的好東西，海琴市是龍國的北方城市，雖不至於說家家戶戶都會在臘八節的時候醃臘八蒜，但仍然有不少人就好這麼一口。

而且這臘八蒜製作起來也相當簡單，只需要注意幾個細節就可以。

買回來的新鮮蒜剝好皮後不要衝洗，只用乾淨的溼毛巾輕輕將蒜表面的浮塵等擦拭掉就可以了，而且這蒜只需要剝皮，蒜根那部分硬硬的地方是絕對不能去掉的。

若是去掉了蒜根，臘八蒜醃製出來顏色就會不怎麼綠，甚至還有醃製了一段時間後依然還是原來顏色的情況。

而假如在沖洗、擦拭蒜的時候不小心讓剝好的蒜有了“傷”，那麼蒜是很容易壞掉的。

之後就是將擦好的蒜輕輕倒入提前準備好的玻璃瓶子裡，這裡所用到的容器也是有講究的，一定要提前用開水燙過並晾乾後才能將生蒜倒進去。

接下來就是最簡單的步驟，大量的米醋加上少許的香醋灌入瓶子中，再來點鹽、一點點糖還有高度的白酒，密封，接下來就是等待時間的魔法將大蒜變成翠綠色。

只要注意了以上幾點需要注意的問題，那麼醃製出來的臘八蒜就難吃不了。

當然，如果環境合適，玻璃瓶子裡的蒜不需要等到大年夜，反而沒幾天很快就變成翠綠的顏色，不過這並不代表臘八蒜已經醃製完成，僅僅只是顏色變了而已。

這種時候如果嘗一口就會發現，蒜只是表面帶了一層翠綠色，內部依然還是蒜本身的米黃色，蒜還是原來的蒜，吃起來也相當辣口，這個時候吃只能算是白白浪費了蒜和醋。

要知道，真正醃製好的臘八蒜，蒜吃起來就酸酸甜甜，一點也不會刺激到口腔，而瓶子裡的醋倒是帶了些酸原來的那股辣意，用來蘸餃子吃是個相當不錯的選擇。

樓遠舟抱著的這一大瓶臘八蒜是在臘八節那天製作的，當時廖衛千公司小夥子還囑咐說是他們老總親自選好的一批蒜，專門要求“正式”一點地送到樓遠舟的手上。

樓遠舟自然也是明白其中的意思，畢竟這麼長時間也多虧了人家的照顧，所以等這臘八蒜都做好密封之後，他就找人給廖衛千送過去了一大瓶子，還專門囑咐了，要等大年三十年夜飯的時候再開啟，那時候才能好吃。

眼下，宋勝瞅著那一大瓶臘八蒜，覺得顏色甚是好看。

可能沒吃過臘八蒜的人初次見到的時候會覺得似乎顏色有點奇怪，那是不同於蔬菜的翠綠，更像是玉石的顏色，周圍被醋所包圍，越看越覺得嘴巴里似乎已經開始分泌口水了。

“我可好多年都沒吃過自己醃的臘八蒜了。”

宋勝湊上前，總感覺有一種似有若無卻非常微弱的帶著甜的酸味兒，正是臘八蒜的味道，也不知道是不是因為太饞而出現了幻覺。