第579章 蔥燒豬排和酸辣豆芽
熟睡的貓提示您：看後求收藏（第579章 蔥燒豬排和酸辣豆芽,美食：我的小店，名震全球,熟睡的貓,領域文學），接著再看更方便。
請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。
因為只有一個人吃，所以做兩個菜綽綽有餘。
買回來的豬裡脊顏色鮮嫩，一整塊的價格也相當合適，最近豬肉的價格比之前還要便宜不少，甚至連牛肉和羊肉的價格也跌了很多，倒是讓會自己做飯的吃貨們著實高興了一把，就算是囊中羞澀也可以吃點牛羊肉解解饞。
不過豬肉也有豬肉的好，像是今天做的這個蔥燒豬排，不管是單獨吃還是跟主食一起搭配，那都是鮮嫩多汁，回味無窮。
樓遠舟把買來的裡脊肉切成略厚的肉排片，大小就跟平常在外面吃到的雞肉排之類的差不多大。
這肉排絕對不能太薄，因為切好之後還要對肉排進行捶打以便醃製的時候更容易入味，若是切得太薄的話，肉排不僅會變薄走形，成品的形狀也會受影響。
用廚房專用的小錘子給切好的肉排雙面輕輕捶打了一輪，樓遠舟又用刀在肉排的四邊剪了一個小小的缺口，別看操作簡單，這麼一來待會炸制的時候肉排就不會出現卷邊的情況，做出來的形狀自然更好看。
切好了裡脊肉排，接下來就是醃製，好不好吃一半的功勞可都在醃製上面。
肉排裝碗，撒入一點鹽，一些白胡椒粉來打底，再加點花雕酒去腥增香，一丟丟耗油和生抽，這香味兒可就上來了。
要想肉的味道盡快浸入，就要把這些加入的調料抓拌均勻了才行，等什麼時候每一片肉都裹上了醬色的料汁，繼續加入蔥段、薑片還有少量的土豆澱粉，再打上一個雞蛋重複抓拌的動作。
如此反覆下來，裡脊肉排上就多了一層薄薄的麵糊，這時候靜置些時間讓味道能夠醃製入味。
趁著這個時間，樓遠舟去看了看買來的綠豆芽。
這豆芽一般分為綠豆芽和黃豆芽，別看長得差不多，但是它們的味道還是有些微的不太一樣，對於味道敏感的人能輕易嚐出來，就比如黃豆芽的豆腥味會比綠豆芽更大一些，所以並不適合炒菜，但是做湯之類的倒是沒什麼問題。
這酸辣豆芽是炒制的菜，炒個一分鐘就能熟，可以說是做起來特別快，不少自己做飯的人偷懶時候就：()美食：我的小店，名震全球
本章未完，點選下一頁繼續閱讀。