第559章 duangduang的

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以往這土豆炒四季豆用到的肉基本都是豬肉，但樓遠舟覺得今天正好有現成的新鮮牛肉，倒也不用拘泥於肉的品類，新鮮好吃就行。

此時牛肉在鍋裡沒一會兒就變成了淺色，肉香越來越明顯，趁著這個時候，樓遠舟把蒜粒加進去，立馬味道就變了，是那種熟悉到不能再熟悉的香氣。

要說這蒜也是個神奇的食材，如果生吃，它味道不少人根本接受不了，頂多能覺得涼拌菜裡面吃一吃味道還不錯，直接下口吃是萬萬不可能的。

可若是有些特定的炒菜少了它，那味道差得可不是一點半點，就比如剛才的酸辣土豆絲，還有眼前的土豆炒四季豆。

曾經有人開玩笑說，海琴人吃飯可以沒有肉，但絕對不能沒有蒜，雖然似乎聽上去有點誇張，卻也真的是能體現出蒜在製作部分美食時候的地位。

眼下，隨著蒜香與肉香的結合，空氣中的味道越來越濃，鍋裡的牛肉開始慢慢地有油炒出來，趁這個時候把薑末跟切好的小米辣也一起倒進鍋裡翻炒幾下，一下子，鍋裡的顏色變得清亮好看了不少。

樓遠舟左右瞅了瞅，終於是看見了剛才做酒燜牛肉的花雕，拿起瓶子往裡稍稍倒進去了些，只見鍋裡一下子躥了點兒小火苗出來，隨後立馬就消了下去。

在一片煙霧之中，酒香四溢，讓剛才的肉與蒜的香氣變得更加耐人尋味。

香氣有了，調味也必不可少，加點老抽，倒上些清水，剛才炸好的土豆條跟四季豆就可以入鍋了。

翠綠的四季豆搭配上亮麗的金黃色，再加上小米辣的那一抹紅，整道菜看上去讓人很有食慾，特別是肉雖然切得不大，可似乎每個角落裡都能看到，可以說做得相當有誠意。

翻炒幾下之後就是調味，鹽和生抽不可少，一點點白糖提鮮提味，最後加點蠔油，翻炒，蓋上鍋蓋，等上幾分鐘勾個芡就能出鍋了。

而趁著這個空當，樓遠舟則是去開了高壓鍋。

從剛才開始，廚房裡就一直瀰漫著各種香味兒，不管是熗炒大頭菜還是現在做的土豆炒四季豆，聞著都很香，可卻依然都搶不過這高壓鍋裡的酒燜牛肉。

在開啟高壓鍋的時候，小吳跟姚利彬也湊了上來，鍋一開，裡面什麼樣子還沒看清，那一下子湧出來的更濃的酒香肉香直衝鼻腔。

“哇……”

站在身後的小吳沒等看見肉就先感嘆了起來，等真的看見了，眼睛都亮了，就像是貓看見了小魚乾一樣，恨不得一下子就撲上去，要不是姚利彬瞅了他一眼，怕是真的要控制不住自己。

“看來挺成功。”

樓遠舟打著趣，把高壓鍋裡的牛肉連著湯一起倒進了另外一口鍋裡，開旺火，準備收汁兒。

不管是酒燜牛肉也好，其他的帶著濃厚湯汁的肉菜也罷，收汁兒都是必需的步驟，只有旺火把汁收得七七八八，這味道才能更加濃厚，也能讓湯汁裹在肉的外面，吃起來也更香。

將青豆倒進鍋裡，炒勺翻著牛肉，香氣比起剛才有過之而無不及。

“黃豆燉豬蹄應該好了……”

在一旁對這酒燜牛肉也蠢蠢欲動的姚利彬嘀咕了一句，趕緊回頭去弄自己這邊的菜，要不是同樣聞見了豬蹄的香味兒，他怕是都要忘了有這回事。

一邊看著酒燜牛肉，樓遠舟又把剛才的土豆燉四季豆的鍋蓋揭開，往裡灑了些水澱粉後迅速翻炒一陣，最後加上香油，出鍋。

冒著熱氣的菜總是讓人格外有食慾，小吳看菜好了，就上前去端。低頭看看盤子，翠綠的四季豆和橙黃色的土豆顏色甚是鮮亮，就像是很多影片里加過濾鏡那般。

偶爾看得見的那些小米辣點綴在其中，倒是有點畫龍點睛的意思，整道菜就像是一幅畫，哪怕食材常見，過程簡單，