第561章 認清現實

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“涼拌茄子配上這兩個肉菜，絕了。”

那邊小吳還在跟酒釀牛肉較著勁兒，姚利彬又嚐了嚐樓遠舟做的那份涼拌茄子。

要說這冷盤看起來似乎沒什麼大的難度，可若是出去點同樣的冷盤，除非用的是預製的料包，每一家做出來的味道那都是不一樣的。

光是放什麼醋就有講究，不同的酸度帶來的口感完全不一樣，就比如老醋花生，聽名字就知道，一定要用陳醋，若是換成米醋或者白醋，那絕對不是一個味道。

同樣是拌黃瓜，用米醋跟陳醋做出來的味道也是天壤之別，用來搭配的配菜或者調料也就要跟著變一變，更不用提那些配菜特別多的大拌菜之類的，多半還要用到不同種類的醋進行調配，只能說是看著簡單，實際上大有學問。

樓遠舟今天這個茄子用的是陳醋，還有炒過的花椒油在裡面，吃起來酸度夠，有花椒的香味，加上蒜提供的辣，在吃完肉覺得膩口的時候來上這麼一筷子，解膩神器。

蒸熟的茄子軟糯，入味也相當快，加上短暫地在冰箱裡降了溫，就算不搭配肉，夾上些放在米飯上也很適合下飯。

“姚哥你就別總是誇獎我了，你做的黃豆燉豬蹄不也很優秀嗎？這膠原蛋白吃著都停不下來。”

樓遠舟哪裡會讓姚利彬繼續這麼誇下去，他可不想一個人做員工餐。而且姚利彬的水平確實很高，他的成績並非是虛名。

比起樓遠舟在舟小鋪做的蹄子，這黃豆燉豬蹄的味道還是不太一樣，因為放了些香菇，所以有比較明顯的味道。

吃貨都知道，香菇的味道具有很強的識別性，不需要放太多就能明顯嚐出其味道，若是多了就會搶其他食材的風頭，故而除非香菇是主角，不然放的量一般不會太多。

今天的豬蹄子明顯個頭要大上一些，就算切成了塊狀也要大上兩圈，所以蹄子皮也格外的多。

樓遠舟剛才吃了一口，那q彈軟糯的口感讓人無限回味。

因為還放了一點點辣椒，那種似有若無的辣意更是畫龍點睛，一下子讓口感和味道變得更加立體了。

而另外的主角黃豆，個個都是大顆粒，吃進嘴裡只需要輕輕一抿就行，燉得那叫一個軟糯。

在海琴的市場上經常能看到商販售賣已經泡發好了的黃豆，量不大，能不能買到完全隨緣。原本姚利彬打算買不到就換個方法做豬蹄子，萬幸的是週末的市場似乎備貨更充足。

“哎呀客氣了樓老闆，我這豬蹄子還差得遠，感覺不如舟小鋪的廚子做的。”

“咳、咳，舟小鋪？”

差點被嗆到，樓遠舟正美滋滋地啃著豬蹄，哪裡想到這姚利彬又提起了舟小鋪。

“對啊，舟小鋪做的豬腳麵可好吃了……不過我們姚哥做的也不差！”

小吳現在也啃著豬蹄，說了句兩邊都不得罪的話，立馬又繼續奮鬥。

“對了，今天還有夏燈節夜市，也不知道那個舟小鋪營業沒有？”

夾了些酸辣土豆絲到碗裡，姚利彬嘀咕著。

要不是因為昨天的事兒，今天的他應該還在九珍街忙活著，哪裡想到這才過了一天，連工作的地方都換了，細細想來，倒也舒心了不少。

“你管他呢姚哥，額不是，我是說你別想那個倒黴帳篷了，剩下的人誰能做飯比你好吃？至於舟小鋪……昨天那麼受歡迎，他能不營業？我覺得肯定開門了。”

小吳一開始以為姚利彬還在糾結前東家的事，一時嘴快，發現說錯了趕緊就把話題帶回了舟小鋪上面。

“這個舟小鋪真的這麼好吃呀？之前沒聽過，真那麼好吃我也想試試。”

裝作不太瞭解的樣子，樓遠舟覺得此時若是避而不提，似乎不太合理。