第621章 打鍋魁

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製作鍋魁的步驟在專業的人來說，叫做“打鍋魁”，說來倒也是形象。

完全揉好的麵糰被樓遠舟取出來一大塊，稍稍揉成長條後揪出一個個劑子，大小跟平常包包子時候的差不多。

這劑子揪出來的大小几乎差不多，被甩在面板上，整體呈現出不怎麼規則的橢圓狀。

“老闆！我來了！”

樓遠舟這邊剛剛劑子揪完，就聽見陶文彬那雄厚的聲音從外面傳來，在這安靜的早晨顯得格外的清晰。

“你來得還是挺早哦……”

已經習慣了周圍沒有聲音，陶文彬的到來讓他一下子從自己的世界中跳了出來，剛才準備得有點入神，都忘了還有個員工沒來。

“我這一晚上沒睡，就等著來上班，後來一想幹脆不睡了！”

陶文彬樂呵呵的把頭往廚房裡一伸，順便吸了吸鼻子，看見了肉餡和桌子上的面劑子，一副“原來如此”的表情就露了出來。

“做火燒呀？還是包子？”

眨了眨眼睛，在陶斌文的印象裡，這一套東西下來做的肯定不是包子就是火燒，畢竟有那麼大的面劑子在。

“軍屯鍋魁，吃過沒？”

笑著搖了搖頭，樓遠舟拿起其中一個面劑子在面板上搓了搓，再用擀麵杖擀成了個厚薄均勻不怎麼長的橢圓形麵皮，然後再那麼一甩，一下子就甩了個老長，成了個長條狀。

“誒誒誒？這怎麼弄的？”

陶斌文一臉震驚，剛才那一幕就彷彿是在變魔術一樣，明明前一秒還是個面劑子，搓了下，擀了兩下，再一甩，咋就成了那麼長的長條了？而且還是個扁扁的有寬度的長條，就像是用擀麵杖擀了很久才能出現的模樣。

要是換成他來，可能直接就變成跟細油條那樣的東西了。

“再看一遍。”

玩心一起，樓遠舟又按照剛才的步驟來了一遍，直接把陶斌文給看入迷了，這大叔像是孩子第一次看見魔術表演一樣恨不得拍手叫好，再樓遠舟一次又一次的表演下笑得可是開心。

“樓老闆厲害，你咋啥都會做？你要是去給我鄰居孩子做飯，他肯定不挑食。”

陶斌文想起自己隔壁鄰居天天抱怨自己孩子不愛吃飯，胡蘿蔔不吃，西紅柿不吃，雞蛋不吃，啥都不吃，天天跟要修仙一樣，總結一下應該就是幼兒園跟家長做飯水平不行。

“聽說小孩子味蕾比較敏感，能嚐到一些大人嘗不出來的味道，也不一定完全是做的飯不好吃。”

一邊說著，樓遠舟就把第一批的面劑子全都甩打成了長長的條狀，然後把提前就準備好的油酥往這些面上塗上一層後，把面捲起來，捲成小卷用擀麵杖稍微一擀，再一甩，又成了那一副長長的模樣。

軍屯鍋魁這一步就是要讓這面夠長，夠寬，夠薄，如此才能好吃起來。

再往下，就該是塗抹肉餡的步驟了。

跟剛才塗抹油酥的時候不同，這次塗抹肉餡要稍稍用點力氣按壓一下肉，捲起的時候也要卷得緊一些，捲成的捲上大下小，再蘸上些芝麻，最後用手從上往下一按，擀麵杖一擀，這圓圓的鍋魁就有了形狀。

樓遠舟準備了兩碗炒好的芝麻，一碗白芝麻一碗黑芝麻，用來區分兩種不同的肉餡，也算是一般小攤上最常用的法子。

“哇哦，這鍋魁跟網上那些圖看起來挺像。”

沒吃過鍋魁的陶斌文倒是在網上見過別人吃，早就想嚐嚐到底是個什麼滋味兒，但是海琴很少有賣的，就算有看起來也不怎麼正宗。

“等烤出來，更像。”

說著，樓遠舟就走到一邊，開始搗鼓起他淘來的那個鍋魁專用爐子。

這鍋魁要做得好吃，就要用專門的爐子，像是街邊那些