第3章 尷尬老李

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“小夥子不錯，看著挺精神的，幹了幾年了？”

“回姐姐，連學徒差不多五年。”

強子一口一個姐姐的叫著，這玩意又不要錢當然是撿人愛聽的稱呼了，另外一邊把菜往竹筐裡裝。

幹餐飲的都知道，管理員是個不能得罪的職位，尤其是廚子，絕對得慎重對待這個頂頭上司，這跟酒店的廚師長還不一樣，他們不僅有著相應的管理許可權，同時也掌握著廚子們的福利待遇，有些還會參與到日常的工作中。

“嘻嘻嘻……這小嘴跟抹了蜜似的，一看就是聰明人，姐姐姓武，叫我武姐就行了，今天好好表現，我姐夫不是小氣的人！”

原來這個管理員還是孫老闆的小姨子，怪不得能夠做餐廳的管理員，那輛皮卡沒準就是姐夫給的。

“嗯嗯，沒問題，我一定使勁表現。”

強子心裡一邊想著一邊回答，結果他的話讓武娜娜有些忍俊不禁：“嘻嘻……做幾個拿手菜，還能用多大勁？”

公司給員工的福利還算過得去，中午一葷一素外加免費湯，大米飯五毛錢隨便造，葷菜兩塊素菜一塊，據說開始是免費吃的，但是浪費太大這才開始收費。

今天中午給員工餐準備的是青蒜炒肉和西芹腐竹，強子先在爐子上燒水，將五花肉一股腦扔進鍋裡煮著，然後三下五除二將青蒜摘洗乾淨切段備用，然後取一口鍋燒油，準備泡發腐竹。

李老頭一邊淘米一邊問道：“強子啊，你現在燒油做什麼？”

“泡發腐竹啊，距離午飯開飯兩個小時不到，腐竹用涼水很難泡發，我準備用油發！”

“油也能泡發啊！”

李老頭這個野路子別說見了，估計連聽都沒聽過，不過人老成精，也沒有多問，因為管理員武娜娜還在邊上吸溜吸溜的喝粥呢，她估計也沒見過，打算看個稀奇。

很快油熱，強子將腐竹一股腦放進油鍋裡，不停用手勺翻動，讓其受熱均勻，淡黃的腐竹很快顏色加重，並且泛起密密麻麻的小氣泡，這時趕緊用漏勺撈起控油，放進涼水中浸泡。

做完這些後，又開始切配西芹，綠油油的西芹在手裡的菜刀翻飛下，不一會就變成了粗細長短都均勻的寸段。

單是切配就讓李老頭和武娜娜有點瞠目結舌的感覺，他倆以前都是胡亂一頓砍，切成段就行了，從來沒有將菜切的如此細緻。

因為是自家的生意，武娜娜這個管理員還兼著買菜、切配和售飯的差事。

切完主菜再切料頭，然後鍋裡的五花肉也煮好了，將肉撈出來控水後進行切片，一把菜刀都被使出花了，煮熟的五花肉被切成薄厚大小均勻的大片，放進盆裡備用。

“武姐，老闆中午幾個人吃飯，是他自己點菜還是由我自己發揮？”

切配完員工餐後，強子問正在記賬的武娜娜。

“你自己發揮，老闆今中午留客戶吃便飯，大概六七個人吧，多做幾個你拿手的菜，你先看下那些菜行不行，不行我再去買點。”

強子聞言又看了一下冰箱，大概翻了一下，略一思考就點頭：“足夠了，六七個人的話準備八菜一湯吧……回鍋肉、宮保雞丁、水煮牛肉、麻婆豆腐、豆瓣魚、辣子雞……再準備兩個冷盤一個生汆丸子湯，您看行嗎？”

“嗯……再給炒兩個素菜吧，老闆喜歡吃素，酸辣白菜和炒青菜吧！”

武娜娜點頭，又加了兩個素菜，她是自家人，自然清楚老闆的喜好。

“對了，做辣一點，老闆特能吃辣，今天的客戶也是，聽說是湖北人。”

聽到有湖北人，強子想了想便說道：“有湖北人的話把宮保雞丁換成小炒肉吧！”

聽到換小炒肉，武娜娜扭頭看著他：“小炒肉？那是什麼菜？”