第75部分

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幾分鐘後，蘇擇突然接到一個電話，他拿起一看，居然是範大美人打來的。

這麼晚了還有什麼事情？蘇擇有些奇怪。

“蘇蘇，你知道蘇家村嗎？就是常州市區西北面，大約力公里的一個鄉村”電話一接通，範大美人就直接問道。

“蘇家村？我怎麼會不知道，我老家就在那裡啊！你有什麼事嗎？”蘇擇感到有些莫名其妙。

“有非常重要的事情，電話裡不好說，我明天到你那裡來，你一定不能跑了！”範東琉的語氣顯得非常高興。

第73章　範東琉來訪

世界（地球），公元力舊年5月8日。

率州，東廚局飯店。

此時，東廚局的一個雅間裡，擺了滿滿一桌菜餚，難得的是，這些菜餚全是蘇擇自己動手下廚做的。讓蘇老闆親手下廚，並作出十幾菜的人，天底下可沒多少。

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範東琉範大美女自然是有這種面子的，昨天她在電話裡通知了要來之後。今天一大早，蘇擇馬上就乖乖的跑去準備“接風宴”去了。

範大小姐一到，蘇擇就開始下廚忙活去了。一直忙了一個多小時，才算所有的菜弄好。

只不過，今天範尖卜姐一到店裡，張玫的臉色就變得特別難看了。

“蘇蘇，還是你的手藝好吃，吃了你的東西之後，再吃別人做的同樣的菜，就完全沒那種感覺了，”

範東琉大美女一幅垂涎欲滴的樣子，指著一盤菜說道：“唔，這道生菜鴿松看起來好精緻”。

“呵呵，你半嘗吧”。蘇擇笑眯眯的說道。

生菜鴿松是一道廣東名菜，表面上看好像並沒有什麼了不起的地方。但是這卻是一道極為講究刀工、火候的菜，並不是每位大廚師都能做得恰到好處的。

首先鴿子要選大小適中的，起下來的鴿子肉，要立刻朵成肉粒，冉各種調味料喂透，炒時秘訣是大火、輕油、寧淡勿鹹。包鴿松的生菜以僅盈一握。脆嫩整齊者為上選。生菜是最易滋生蟲害的。在田間生長時必定都噴灑過農藥，所以吃生菜必須先用稀釋的灰錳養徹底洗淨，然猛用涼開水再洗一遍方能使用。

這道菜要做到“翠綠晶瑩，香不膩口。”方為上佳。

範東琉姿勢優雅的夾起一今生菜鴿松。送到嘴邊輕輕咬了一口，兩隻大眼睛立即彎成兩條縫。

“哇，真是太好吃了！”儘管已經不是第一次吃蘇擇的作品，但範東琉還是覺得味道美不可言。她一連吃了幾個，才稍稍滿足的吐了口氣。

“再嚐嚐這個碧雲魚翅，呃，這可是剛剛撈起來的上品小排翅。”蘇擇又指著一道菜說道。

這道菜也是東廚局的名菜之一，是選用上等的新鮮魚翅，用黃酒浸泡去腥，再用雞湯文火清燉。到了火候，然後用上等紫鮑、雲腿，連同烤好的母雞，僅要取下的雞皮，再用新鮮荷葉一塊包起來，放好作料來燒。

大約要燒兩小時，再換新荷葉蓋在上面上寵屜蒸二十分鐘起鍋，再把荷葉扔掉。另用綠荷葉蓋在菜上上桌，所以叫碧雲魚翅。

吃過魚翅的都知道，這道食材本身並沒有味道，原本就是一道借味菜，全靠湯汁和配料來提味。如果廚師的功夫到家，火腿鮑魚的香味就全讓魚翅吸收了。而雞油又比脂油滑細。這個菜吃起來自然是清醇細潤，荷香四溢，香而不膩。

範東琉嚐了一口，卻已經說不出話來了。這味道簡直是“民無能名。啊！

“東琉道友，請嚐嚐楓葉鵝掌”蘇擇轉動桌面，把另一道菜餚轉到她面前。

範東琉揭開蓋子，就只見盤子裡整整齊齊擺放著六隻形似楓葉的鵝掌。一股香甜的味道頓時瀰漫開來。

這個菜的做法，是