第12部分

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蘇擇拿出包紙巾，把手上的油脂擦了擦。然後從兜裡掏出個遙控器，蹲在一塊石頭後面。

“他媽的，你給老子去死吧！”蘇擇陰笑著按下按鈕。

“轟隆～～～～”小丘下面傳來一聲巨響。一大片血水像雨點一樣灑下來。

終於搞定了！蘇擇連忙跳了起來，往下面一看，立時大喜。

只見怪蜥的身體已經被炸成兩截，後半身飛到20多米遠，在爆炸中心30米以內，全是它的皮渣肉塊，以及內臟、鮮血什麼的。已經死得不能再死了。

“哈哈哈哈，老子就不信你連2公斤tnt都扛得住……靠！還有陰煞……”蘇擇突然止住笑聲，火燒屁股一樣跑了下去。

他突然想到，既然這怪蜥猛成這樣，那麼靈魂肯定也非常強悍了。如果讓陰煞吞噬掉，說不定還能補回來。

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第26章　頂級食材

2009年7月9日，上午。

a世界，【東廚居】飯店。

“小張，王師傅，陳師傅，你們都過來嚐嚐，看這這些東西的質量如何？”蘇擇端著一個食盤，笑嘻嘻對大堂裡的幾個人招呼著。

食盤上擺著4個盤子，2個裡面裝的是切成小片的肉，還有一個盤子裡裝著幾條煮魚，最後一個是蘑菇，還有四碗湯。被叫到的幾個人都是飯店裡的骨幹，不是高管就是大廚。個個都是行家，一看就知道，這幾盤東西都是白煮的，沒有放任何調料的原味，碗裡裝的是原湯。

這些菜餚當然不是成品，不過在飲食行業裡，這道程式卻是不可缺少。這有個行話叫“嘗白”，也就是評價食材的原味和品質。一般來說，只有是有了新品種的食材，或者是廚師以前沒接觸過的的食材，在正式烹製前，都要進行“嘗白”。

哪怕是同一種食材，在不同的產地，味道也是有差異的。如果都按菜譜上的調料配比烹製，味道就會大打折扣。一名合格的廚師，是絕對不會照方抓藥的，即使有菜譜，也只是參考。他會根據主材、輔材、調料的實際情況，進行調整。

按照【東廚居】的慣例，現在蘇擇端出來的東西，肯定是讓大夥評鑑，再製訂具體的烹製方法。

眾人也按照“嘗白”的流程，先觀察食材的顏色和外觀，那兩盤肉片，一盤呈紅褐色，另一盤呈淡紅色，魚和蘑菇都是雪白。

王師傅是個四十多歲的中年人，國家一級廚師，是【東廚居】的廚師長。他夾起一片肉仔細看了看，又放在鼻子下嗅了嗅，說道：“老闆，這是什麼肉？看起來有些像牛肉，不過腥氣比較大。”

蘇擇神秘一笑：“呵呵，你們先嚐嘗再說。”

王師傅連忙把肉放進嘴裡，慢慢的品味道：“嗯，肉質偏粗，很筋道，很有嚼頭，回味很香，比牛肉好多了。適合用文火慢燉，或者紅燒，都不錯……”

小張經理把另一盤肉片嚐了嚐，立即兩眼圓睜，驚呼道：“真香啊！老闆，這又是什麼肉？連原味這麼好吃了！我覺得有些像兔子肉，又有些像山羊肉。”

另一位大廚，是三十多歲的陳師傅，國家一級廚師，【東廚居】副廚師長。他看到同事們的反應這麼激烈，還有些不以為然，心想：幹咱們這行的，什麼好東西沒吃過？需要這麼誇張嗎？

誰知剛剛夾起魚肉一聞，就有點發呆了，再一嘗之後，就再也忍不住了：“這魚真是鮮死了！肉嫩得像豆腐，嚼起來有種絲綢般的潤滑感。老闆，你從哪裡搞來的