第166部分

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

“貴就貴吧，總比凍壞了秀兒的小腳讓我心疼好。”秀兒還想拒絕，秦百川臉色一沉：“怎麼，大哥送你禮物你也不要？”

秦百川面色稍微一變，秀兒頓時就沒了脾氣，剛剛升起的一點小心思瞬間灰飛煙滅。

“秦先生，麵粉到了。”顧師傅拿著一盆麵粉走了進來，很專業的道：“先生，您是要硬麵還是柔面？”

秦百川洗乾淨手之後，在麵粉裡隨便攪動兩下，大頌的打磨工藝畢竟落後，麵粉品相自無法跟現代相比。不過，好在肉夾饃對面粉的要求也不算高，秦百川思量了一會，忽然道：“顧師傅，咱們這裡有沒有火鹼和麥曲？”

顧師傅原本對秦百川要下廚還存在些許的輕視，畢竟在他眼裡秦百川靠的是嘴皮子功夫，隔行如隔山，他還能真懂下廚不成？可秦百川這回開口，顧師傅卻是雙眼一亮：“秦先生果然是行家……難不成這肉夾饃需要用發麵？”

呵。這顧師傅廢話還真多。

秦百川點頭，火鹼和麥曲相互融合能產生二氧化碳，就是最原始的酵母了：“沒錯，使用火鹼和麥曲可以是麵糰內藏孔隙，增加饃的柔軟度，這樣一來，乾澀的口感豈不是解決了？”

“咦，和蒸饅頭一般！這麼簡單的道理我卻怎麼沒想通？”顧師傅恍然大悟，見秦百川含笑看著自己，顧師傅自覺失態：“先生你且稍後，我這便去和麵！”

這顧師傅看似是麵點師，專業的事情便交給專業的人去做，他則是走到滷肉的大鍋旁邊，拿起筷子蘸了點滷汁嚐了嚐，清淡的如同清水一般。秦百川頓時意識到肉夾饃失敗所在，大頌鹽巴管制極為嚴格，而滷肉若是少了鹽巴，哪還能有味道？

弄清楚了關鍵，秦百川在灶臺旁邊找了找，拿起裝著鹽巴的盒子，一股腦的倒進去了大半，看得徐秀在旁邊一個勁兒的皺眉。鹽巴不僅稀缺，而且價格奇高，大哥倒下去這許多，加上其他配料以及人工成本，只怕一點賺頭都沒有。

“捨不得孩子套不住狼，做生意，尤其是做小吃生意，味道永遠都是第一位。”秦百川看出徐秀的想法，笑道。

“也不是那麼說呢。”徐秀撅嘴道：“這幾日咱們的客人也不少……”

“那是因為尋秦記剛剛開張，許多人就是過來嚐嚐鮮，如果味道不好，如何能夠把他們留住？”秦百川將徐秀準備的配料依次扔進鍋中，笑道：“待會我給你寫個秘方，去藥材鋪抓一些中藥回來，到時候扔進鍋裡烹飪，大哥保叫你的客人絡繹不絕。”

“真的嗎？”大哥就是她徐秀的支柱，不管他說什麼，徐秀都覺得是對的。

“大哥什麼時候騙過你？”秦百川自信的一笑，在大頌最主要的調味品就是鹽巴，似八角、陳皮、黃芪、茴香等佐料更多的是被當做中藥材使用，至於蔥薑蒜被列入五辛，許多人都不吃。

“中藥滷肉，先生指的可是藥食同源嗎？”顧師傅端著面盆，聽到秦百川的話後不由得肅然起敬：“可……是藥三分毒，在食物裡新增藥材，會不會對人的身體有害？”

“大頌人忙忙碌碌，誰又能不受風寒溼熱的侵襲？加入藥材非但不會有害，還能強身健體，尤其是在冬天。”這時候的人做生意都比較誠信，為客人的健康考慮，故而顧師傅才心有顧忌，可這要是換成現代……秦百川咧嘴，鴉片，瘦肉精，蘇丹紅，還有什麼是不敢用的？

“可是大哥……你想過沒有？”徐秀還是忍不住道：“那些藥材都是很貴的，這麼做下去咱們的尋秦記恐怕支撐不了多久呢。”

徐秀畢竟是小家子氣，見小妮子似乎有心結，秦百川拉過她的手，笑道：“來，坐下，聽大哥給你說說生意經。”

“嗯。”徐秀心裡急跳了兩下，順從的坐在秦百川身旁。

“都是秦兄智