第210部分

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“好厲害呀！”

李欣然一向玩興很好，看得都鼓起掌。

“老師傅的手腳真快呀！”

陳君維也讚許一句。

陳萬年那硬朗的身子骨、熟練的手藝，確實讓人覺得賞心悅目，第一盤菜是色香味俱全，很自然就讓人對接下來的菜餚有所期待。

“這叫魚胎，一般人想吃，我都不做！”

陳萬年得意地笑了笑，手一翻把魚肉丟到案板上。

兩個徒弟見狀開始用刀把魚肉一點點地刮成魚蓉，又很利落地砍成魚泥，動作比起陳萬年顯得很生疏，不過還滿有看頭。

陳萬年仔細地把一條完整的雞腸子拿出來，接著將切好的魚泥和上香料灌進去，手法像是普通人家在灌香腸，灌好後手又迅速地一綁，隨即上鍋用大火蒸十分鐘，等時間一到，連火都沒關，就直接用手一拿丟進油鍋裡，滿鍋的豬油立刻沸騰起來。

“他的手不怕燙呀？”

陳君維看著都覺得手疼，見那大鍋底的水還沸騰著，溫度估計也不低，這樣徒手拿東西，難道一點感覺都沒有嗎？

“大概他是習慣了吧！”

關毅點了點頭，也對陳萬年的手藝感到很佩服。

“裝盤嘍！”

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陳萬年一聲吆喝，旁邊的徒弟立刻把擺好雕花的盤子遞上去，接著陳萬年用筷子將炸得酥脆的魚腸夾出來，沒等油溫散去就用刀利落地將魚腸切成一段一段，眾人剛從這眼花撩亂的刀光中反應過來時，魚肉腸就伴隨著香氣端上桌。

“好香呀！”

魚腸的香味不知道該用什麼言語來形容，這時雞腸的外皮還在滋滋作響，但魚肉的香味卻已散發出來。

眾人都很期待這道菜餚，不過實在太燙了，也只能稍等一下。

此時張曼瑩面對眼前的美食，確實感覺到饞蟲在作祟。

見這道菜似乎不再那麼燙了，張文趕緊給每人夾了一塊，夾給張曼瑩時，她眼裡閃過一絲柔光，輕聲地說：“謝謝！”

“香呀！”

李欣然一口咬下去，立刻就感覺到滿口的芳香。那豬油看似肥膩，但只是把雞腸皮炸酥，而包裹在裡面的魚肉還是像蒸的一樣，清淡的鮮美加上各種調味料的提味，外酥內嫩的口感特別爽口。

那新鮮的魚肉，陳萬年已仔細地剔掉所有骨頭，接著用上好的刀工刮成魚蓉，又快速地剁成魚泥，在剁的同時還分不同的時段加進香料，而魚肉蒸過後既軟嫩又有彈性，不失鮮美又帶著雞腸的油香，吃起來又嫩又滑，口感實在太好了。

“嗯，不錯！”

既使吃慣山珍海味的關毅都眼睛一亮，對於這手續繁雜的美味讚不絕口。

陳君維點了點頭表示贊同關毅的話，這頓飯確實讓人胃口大開，別樣的環境也襯托這鄉下特有的風味，感覺比在大酒店吃飯還強幾分。

第二道菜也很快就空了，因為過程繁瑣，所以速度有點慢，不過這樣的美味確實值得等待。

第三道菜賣弄的是刀工，新鮮的三文魚開膛破肚後，陳萬年喝退徒弟，自己在冰塊上快速地將魚肉片下來，迅速地把切好的魚片裝上盤。

魚肉新鮮得不能再新鮮，每一片都大小均勻，薄得就像是紙片，甚至夾起來都能隱約看到對面，鮮嫩的口感配上陳萬年特製的醬汁，鮮而不腥，充滿彈性的魚肉卻入口即化，帶著海水的清香，頓時讓人眼睛一亮。

“厲害！”

陳君維一邊品嚐著魚肉，一邊感嘆著陳萬年的刀工，他實在太可怕了！每一片魚肉都切得薄如蟬翼，幾乎到了透明的地步，這種功夫沒幾十年是出不來的。

“真的很薄呀！”

關