第20章 殺年豬

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小孩小孩你別饞，過了臘八就是年

臘八粥喝幾天，瀝瀝啦啦二十三

二十三糖瓜粘，二十四掃房子

二十五磨豆腐，二十六煮大肉

二十七殺公雞，二十八把面發

二十九蒸饅頭，三十晚上熬一宿

大年初一扭一扭。

一首童謠，生動形象的刻畫出北方過年的習俗。

是的，北方人過年一般從臘月二十三就開始了。二十三就是北方的小年，過了這一天，就意味著正式開始過年了。這一天，也是各家各戶祭拜灶王爺的日子。

接下來，還要打掃衛生，炸丸子、蒸饅頭，趕年集，置辦年貨，比如對聯、瓜子、糖和各種零食等等。

當然，最重頭的戲還是殺年豬，吃殺豬菜了。

齊文家今年只餵了一頭豬，但齊衛東還是決定殺了，有兩個原因，一是今年賺了錢，家裡添了大件，應該殺頭豬熱鬧一下，讓鄉親們也沾沾喜氣；二是這頭豬也喂的差不多了，而且來年齊衛東也不打算再養了。

這黑豬吃的多，長的慢，還得有個人伺候著，有這功夫不如多跑跑山、收收蛤蟆啥的，多賺點錢買豬肉吃也挺好。

二十六這天，齊衛東早早起來，先是把頭一天在院子裡支起的大鍋架上火，燒上一大鍋水，然後就去屯子后街請殺豬的大老劉去了。

大老劉原來是個老獵戶，據說年輕的時候跟黑瞎子（黑熊）搏鬥過，左胳膊上還留著當初搏鬥時黑瞎子爪子撓過的一條長長傷疤。

後來不讓打獵了，他憑著多年打獵練就的心態和膽量，在村裡幫人殺豬宰牛，在村裡大小也算個能人。村裡各家殺豬都找他，一來膽大心細刀法穩，二來為人熱情不貪心。誰家殺豬他都不收錢，只要給他點豬肉啥的就行。但村裡人也都敬著這老人，殺完豬後，豬內臟、好的前槽肉啥的一般都讓他先挑點。

人家也不貪心，不要別的，就得意灌點血腸，喝點小酒，臨走拿上幾根肥腸，切個三、五斤豬肉啥的，就抵殺豬錢了。

不一會兒，齊衛東帶著大老劉就回來了，後面還跟著幾個幫忙抓豬的壯年男人，一幫人拿起繩子、棍棒直奔園子裡的豬圈去抓豬了。

這時候，左鄰右舍和村裡的大姑、三舅等親戚也陸陸續續的都派人來幫忙了。

女的幫著切切酸菜，扒蔥扒蒜切姜備料，男的幫著劈柴燒水，收拾桌子，大家一邊幹著活一邊嘮嗑逗悶子，霧氣繚繞間，院子裡不時響起一片嘻嘻哈哈的笑鬧聲。

相比之下，豬圈那邊就悽慘多了，黑豬淒厲的叫聲是一聲接著一聲。

平時老實的豬今天變得兇猛無比，可能是知道了自己的末日即將來臨，反抗的尤為激烈。幾個壯年男人費了九牛二虎之力才總算是將豬放倒捆好。

四蹄捆在一起的黑豬躺在地上還在直哼哼，男人們也是歇了口氣，然後將槓子穿過捆豬的繩子，幾人合力把豬抬到院子裡放好的炕桌上。

大老劉叫人拿過立在一旁的大秤，招呼著給豬泡秤。

齊衛東先是將捆豬的繩子掛在大秤的鐵鉤上，然後幾個人又合力將豬抬起，鬆勁，沉重的黑豬壓的秤桿帶著秤砣一跳，大老劉趕緊又換了個大秤砣，才壓住秤桿，看著平衡不動了，大老劉捏住秤桿，看了一眼喊道:“二百二十斤。”

抬豬的幾人連忙將槓抬起，將豬從秤上卸下，又放在炕桌上。

過完秤，幫忙抓豬的男人們牢牢地把豬按在炕桌上，桌子前面的豬頭下面早早放著一隻大大的鐵盆，這是用來接豬血的。

大老劉左手持繩，右手握刀，老神在在的走到豬前，先是用手中的小繩麻利的捆住豬嘴，接著左手提起豬頭，讓頭懸空，右手持尖刀迅速的向豬脖子腔部刺去。