第4部分

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�靡桓鱸嗟謀�櫻�夢頤欠治鱸嗟腦�頡�3個人答完後，他當時就表揚了我。他說：謝英對問題的分析比較深刻。

“為什麼？因為我不僅在餐館做了5年，而且我什麼活兒都幹過。我知道一個杯子擺在客人面前，要經過很多道手，髒的原因很複雜。於是，我成為了海底撈北京第一家店的大堂經理。

“那是我來海底撈的第五年，第三次當大堂經理。我在海底撈几上幾下，做得真是很吃力。我是一個初中生，結婚又早，電腦上網什麼都不會。2002年時，張總要求我們學打字，大堂經理以上每分鐘必須打30個字以上，後來又提高到40個字以上；還要求幹部每天要寫工作日記，我真是為難死了。

“在此以前，我電腦都沒摸過。可是，人也真怪，壓力越大，事越多，越出活兒。白天沒時間，我就晚上回家練。最後，終於每分鐘能打60個字了。現在我覺得自己還不錯，每天的工作日記都是用電腦打完後，直接上傳到公司的。

“前幾年，張勇又要求小區經理必須能開車，沒有駕照不能當小區經理。我當時非常牴觸，這麼大個北京，坐車我都迷路，這麼忙，還要考駕照，心裡怕怕的。但是沒辦法，還得硬著頭皮去衝，最後駕照我也拿到了。現在當我開車來往於幾個店之間檢查工作時，看著前後的車水馬龍，有時突然很激動，我終於沒有被這個社會落下！

“如果不是張大哥一路逼著我們學習和進步，我現在不會用電腦、不會開車，最多也就是個在後廚洗碗的服務員。這是海底撈賦予我的一種無形資產。我現在教育下面的幹部時常說，你在海底撈上班，用上班時間學打字、學電腦和各種技能，公司照樣給你開工資。你自己長了一身資本，為什麼不努力多學幾樣？

“我一個弟弟也在海底撈工作，前天來我家抱怨，說公司非要讓他這個電工去學安裝和維修洗碗機，他感覺比較難。我說，你這就傻了，公司拿一臺10多萬的洗碗機讓你自己操作、琢磨和學習，這是個多好的機會啊，學會了可是你的資本。當你把洗碗機搞熟，你就能當師傅了。要知道公司並沒有讓你自己花十幾萬買一臺機器學！現在外面不管上什麼學，都要自己教學費，而你在海底撈，只需多花一點時間而已。如果你抱著這種心態去學，就會越學越快，越做越好，越做越喜歡。

“其實關於這一點，我特別感謝張大哥。他當時讓我們學打字、開車時，大家都鬧。現在明白了，其實就難過一兩個月，你就多了一項技能和資本。

“我們這些跟張勇時間長的人都明白，張大哥做海底撈不僅是為賺錢，也是要改變我們的命運。因此，海底撈寧可少開店，少賺錢，也不用空降兵，培養不出合適的店長就不開店。

“這樣的做法，讓我們這些文化水平不高，但不怕吃苦的人有了希望和動力，讓我們發自內心要提高自己，把工作幹好。

“海底撈出名了，也有人想挖我這樣的人。2008年一個獵頭公司給我打電話，我直接把他給罵了一頓，我說，他們自己不去培養人，讓你們把別人培養好的人挖走，你們獵頭公司不是作孽嗎？真是找捱罵！”

海底撈的“三無產品”

其實，人就像種子，在一種土壤裡會生根發芽，換一種環境也許就長不起來。

謝英在培訓員工時經常講：“我是典型的‘三無產品’。第一，我沒青春證，我進海底撈時24歲，在服務員中算老的，所以都不讓我去前臺，而是做員工餐。第二，我沒有學歷證，我只是一個初中生，還是農村的初中畢業生。第三，我沒有身材證，長得不漂亮，身材也不好。可是海底撈還把我這個‘三無人員’當成一個寶，上上下下對我比較認可，這是我最大的幸福。像我這樣的人，到了別的公司，算哪根蔥啊？”

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