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倒是那甜點……嘗起來既不是飴糖，也不是蜂蜜調和而成的。

&ldo;這是什麼糖?&rdo;他有些困惑地又嘗了一口，還是感覺極為陌生。

這世上的糖，一共只有三種。

第一便是麥芽熬製的飴糖，需要糧食製成。

第二是川蜀之地產制的蔗糖，但目前流行不多‐‐因為川蜀地形險要，行者能安全往返已經不易，何況還要運載貨物進出，更是難上加難。

第三，便是更加稀罕的蜂蜜了。

正因如此，糖這種東西，向來都物價昂貴而難以產制，在戰亂時期都是有錢人家的消遣品，只有和平年代才能廣而食之。

南方以稻米做糖，北方以黍米做糖，總歸是要消耗糧食的。

&ldo;我們也可以做蔗糖。&rdo;雲祈用指尖勾勒著扇上別致的疊繡，慢條斯理道：&ldo;甜嗎?&rdo;

很甜，非常的甜。

&ldo;我不太懂你的意思‐‐&rdo;完顏雍覺得自己又要被這個女人給帶著走了：&ldo;首先，你這個是用什麼做的?&rdo;

&ldo;甜菜根。&rdo;雲祈打了個哈欠道：&ldo;你們的人民只吃甜菜的葉子，根本不利用它的根莖。&rdo;

也就是紅菜頭的根，是可以被集中收割以後用來製糖的?

完顏雍又嘗了口那平平無奇的所謂甜菜，皺眉道：&ldo;你沒騙我?&rdo;

&ldo;實際上，如果有針對性的選種育種，可以種植根莖越來越大的甜菜出來‐‐這並不是什麼難事，&rdo;雲祈玩著扇子懶洋洋道：&ldo;根據我的瞭解，無論金宋都已種植甜菜數百年以上，本身這菜抗寒且菜葉可食用，根莖雖然不夠肥大，卻也足以集中製糖了。&rdo;

&ldo;等等，&rdo;完顏雍感覺有些混亂，再度打斷道：&ldo;這和蔗糖有什麼關係?&rdo;

他們這的天氣可完全種不了甘蔗啊。

雲祈有些詫異的看了他一眼，又意識到這是個古代人，只耐心解釋道：&ldo;這裡頭的糖，和甘蔗裡的糖，都是同一種糖‐‐我們臨國統一稱之為蔗糖。&rdo;

&ldo;就算‐‐就算你說的這些都有道理，就算能夠從這鬼菜裡煉出糖來，&rdo;完顏雍皺眉道：&ldo;你別忘了，南宋現在糧食豐產，飴糖也是到處可以買到的東西‐‐金國在榷場出售這種東西，賣的出去嗎?&rdo;

雲祈眨了眨眼睛，摁下原子筆的按鈕，給他又寫了一行式子。

甜度:果糖蔗糖蜂蜜葡萄糖麥芽糖漿飴糖

蔗糖，是比蜂蜜甜度更高的存在。

而飴糖由於麥芽糖成分過高，甜度只能墊底。

就好比一個是大葉金駿眉，一個是雜草泡的茶湯，根本不是一個量級的東西。

甜菜作為北方作物本身已經被廣泛種植，只是根莖的使用上並沒有引起人們的重視而已。

如果能夠合理提煉根莖中的蔗糖成分，等於平地創收，給金國帶來一大筆不菲的收入。

而金國在收繳到足夠多的外匯之後，可以進一步改革貨幣制度，發行新的銅幣。

&ldo;剩下的事情就輪不到微臣操心了。&rdo;雲祈捧著下巴慢悠悠道：&ldo;如何甜菜提糖，如何改良鑄幣消耗，都是唐尚書的拿手活兒，您儘管問他去。&rdo;

完顏雍皺眉盯著這女人，半晌沒說出話來。

她