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感受到廖風驕傲中的一分率真,念冰不禁對他多了幾分好感,剛想說什麼,卻聽諾亞侯爵喊道:&ldo;老雪,你少吃一口,給我留點,我的雞腿,還我……&rdo;
念冰低頭看去,心中一陣發寒,此時那盤雞肉已經點滴無存,甚至連渣滓都沒有剩下,所有的評委們都好象沒吃過飯似的,也不顧油膩,已經開始直接用手了。就連氣質出塵的洛柔,也正捧著一個雞翅膀在吃著。面對美食,已經沒有誰還顧的上雅觀二字。
念冰苦笑道:&ldo;各位慢點吃,這不還有兩道菜麼?&rdo;指著那盤羊排道:&ldo;這道以羊排為主料的菜,名為冰火血雨排。其中我加入了十多中調料,每一種都只有少許,並不是為了入味,而是為了烘托出羊排的香氣,眾所周知,羊肉是有一定腥羶氣味的,而番茄汁在與各種調料融合之後,不但不會將腥羶之氣去掉,反而會起到烘托作用,透過冰、火兩種極端的魔法來燉,將所有調料以及番茄汁的味道完全浸入羊排之中,使羊排體現出腥膻中的鮮味,外面的番茄汁可能已經涼了,但裡面的羊排卻絕對是熱的,外冷內熱,別有一翻風味。&rdo;
他話還沒說完,評委們嘴中咀嚼著雞肉,手卻已經拿著筷子探向冰火血雨排,冰罩破碎的極為慘烈,念冰給自己菜餚的評論極為中肯,他所說的每一句話,評委們都清晰的從羊排中找到確切的答案。這次洛柔可學聰明瞭,一塊羊排入口,立刻將筷子伸向第三道以魚湯烹製的菜餚。
&ldo;哇,好鮮啊!為什麼以前我吃過的雪魚沒有這種鮮味呢?&rdo;洛柔手中拿著勺子,剛喝下了一口湯,她就被這道由八分冰盤盛放的菜餚迷住了。
念冰微微一笑,道:&ldo;這是我在冰火九重天菜系中最拿手的一樣,名為冰火八極鮮。各位在我製作的過程中應該已經看到了,我以雪魚為湯,連魚骨也劈成粉末,普通人烹製雪魚都有兩個誤區,一個,就是無法去除雪魚那不多的土腥味,另一個,就是扔掉雪魚的魚骨。第一個問題的解決方法很簡單,那就是抽筋,任何一種魚都是有筋的,也就是大家看到我所抽掉的白線,魚的筋也稱之為腥筋,只要將它去掉,土腥的味道自然會消失。至於雪魚的魚骨,本身有著一定的魚油在其中,那才是最鮮美的地方,所以,將整條雪魚入湯,自然是最好的選擇。這道冰火八極鮮主料是九種,也就是雪魚和另外八種普通的材料,在雪魚湯還滾燙之時,我將它倒入八極冰盤之中,這樣,另外八種細絲狀的材料既會被雪魚湯煮熟,又不會損失自身的味道,當雪魚湯滾燙的溫度因為冰盤而降下來時,八種材料自身的味道就會融入雪魚湯之中,所以,這冰火八極鮮最大的特點,就是它有八種不同的味道。這道菜其實是一個湯,只需要喝湯就足夠了。現在湯的溫度應該正合適,請大家品嘗。&rdo;
不論是清風齋的服務人員,還是那些身穿便衣保護侯爵、伯爵的親衛們,都明白了什麼叫風捲殘雲,什麼叫狼吞虎嚥。金廚廖風做出的三道菜,從外表看也是極為華麗,但是比起念冰的冰火九重天菜系,在華麗程度上卻要查的太遠了,尤其是冰火九重天菜系的淡淡白霧,已經足以引人眼球。念冰的解釋說完了,他做的三道菜也完全消失了,各位瓶委都是一副意猶未盡的樣子,就差去啃那些用冰製作出來的盤子了。
金浩訕訕的放下手中的餐具,注視著念冰,突然道:&ldo;我浸淫飲食業半生,從沒吃過這麼好吃的東西,念冰廚師,如果你願意來我們大成軒,我接受你開出的任何條件。&rdo;
念冰淡然道:&ldo;這麼說,金老闆是認輸了?不用各位評委來評判麼?&rdo;
金浩眼中光芒連閃,&ldo;不用了,廖風能做出什麼樣的菜我再熟悉不
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