第214頁

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

也許有的食客不會在意，但總會有反感的。

寧修本身也不習慣於吃動物油，加之動物油脂要緊著製作肥皂使用，所以他規定寧記酒樓炒菜一律用菜油。

油漸熱以後他放了一小撮花椒進去。這是為了提味。

花椒自古就產於華夏大地，為國人所喜愛。只不過辣椒傳入後，花椒的地位有所下降。

寧修還是很喜歡花椒的味道的。

炒花椒油是寧修的拿手好戲，他能夠掌握好時間，把花椒的香味充分逼出留在油裡。

之後他把油中的花椒濾出只留下帶著花椒香味的清油。

這還是細節。前世寧修在飯店吃土豆絲的時候常常能嚼到一兩枚花椒。

那種酸爽真的是叫人無奈啊。

故而寧修在自己做菜時很注重這種細節，花椒可以提味但絕不能出現在菜品之中。

之後他又把蔥和蒜末倒入油中煸炒。

蔥和蒜的量可以根據個人口味喜好新增，寧修口味比較重一些，故而他加入了較多的蔥蒜。

接下來便要加入正菜了。

寧修把控乾的土豆絲全部倒入鍋中，用大火爆炒。

火舌瞬間燃起，聽得菜油噼噼啪啪的聲響，寧修只覺得十分暢快。

他前世感到疲憊的時候都會把自己鎖在廚房裡做菜。

那種放空自己全神貫注的感覺很能夠治癒傷口。

話說回來，醋溜土豆絲的口感一半在土豆絲，一半在醋上。

只有土豆絲的清脆和醋的酸香完美結合才能帶來最曼妙的口感。

寧修先加入鹽和土豆絲炒勻，繼而加入陳醋。

這醋是城東吳家醋坊釀的，在荊州城極為有名，不管是酒樓食鋪還是一般百姓家都會去買吳家醋坊的醋。

寧修繼續用木鏟子翻炒，看著土豆絲被陳醋上了一身濃艷的顏色，寧修迫不及待的想要嘗一嘗醋溜土豆絲的味道了。

他又翻炒了一會便把土豆絲出鍋裝盤。

醋溜土豆絲一定不能炒的太久，因為爆炒的緣故若是炒的太久整道菜的口感都會受到很大的影響。

裝盤之後寧修端著土豆絲出了廚房，沖老爹炫耀道：「爹，您快嘗嘗兒子的手藝。這醋溜土豆絲的味道可是誘人呢。」

「土豆絲？」

寧良一臉懵逼，撓了撓頭道：「臭小子土豆絲是什麼東西，爹怎麼從沒有聽過。」

寧修心道原來老爹還不知道土豆的存在，看來它傳入大明還沒有幾年。怪不得只有張家這樣的顯赫人家才能吃的到。

不過這正合他意。越少人知道土豆寧家做出土豆宴帶來的轟動效應便越大。若是人們都已經熟知土豆了，那麼他能做的也只有改良菜品了。

「爹這是兒子從張家拿來的一種菜，據說是從美洲傳來的。」

「美洲？」

寧良更迷糊了。

「嗯，美洲就是距離大明很遠很遠的一個地方。」

寧修笑了笑道：「您就快嘗嘗吧。」

寧良挨不住兒子的軟磨硬泡，便拿起筷子夾了一刀。

嘶！

土豆絲方一送入口中，那濃鬱的香味便充滿了整個口腔。

椒香，蔥香，蒜香，醋香

這種混合在一起的奇異香味寧良此前從未感受到過。他只覺得渾身輕盈盈的，似昇仙一般。

再細細咀嚼，這土豆的清脆感又讓人大呼過癮。

彷彿他的每一處味蕾都被開啟了。

寧良閉上眼睛一邊咀嚼一邊享受。

他從沒有對吃這麼痴迷過，但這醋溜土豆絲確實讓他改變了態度。

「臭小子，你這醋溜土豆絲的